ผักราคาไม่แพงชนิดนี้ ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่าเนื้อวัว จึงถูกเรียกขานด้วยความรักว่า "ผักแห่งอายุยืน"

[โฆษณา_1]

ผักโขมเป็นผักป่าที่ขึ้นได้ในหลายพื้นที่ แม้จะปลูกง่าย แต่ผักโขมมีคุณสมบัติในการช่วยลดความร้อนในตับและระบายความร้อนได้ดีเยี่ยม นอกจากนี้ ผักชนิดนี้ยังเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยาที่ทรงประสิทธิภาพอีกด้วย

ประโยชน์ต่อสุขภาพของผักโขม

จากบทความของ ดร. กวาง มินห์ ในหนังสือพิมพ์ Health & Life ระบุว่า ผักโขมเป็นผักฤดูร้อนที่ช่วยลดความร้อนในตับและลดความร้อนในร่างกาย ผักโขมมีหลายชนิด เช่น ผักโขมธรรมดา ผักโขมหนาม และผักโขมขาว พันธุ์ที่มีใบใหญ่สีม่วงแดงคือผักโขมแดง มีลักษณะเด่นคือลำต้นอวบน้ำ สุกเร็ว และทำซุปได้อร่อย ผักโขมแดงอุดมไปด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ มีธาตุเหล็กสูงกว่าผักโขม และมีแคลเซียมสูงกว่าถึงสามเท่า

แตกต่างจากผักโขมหนามและผักโขมทั่วไป ผักโขมแดงมีใบเล็ก ขนาดประมาณสองนิ้วมือที่ประกบกัน และทั้งลำต้นและใบมีสีม่วงแดง เมื่อปรุงสุกแล้ว น้ำซุปจะเปลี่ยนเป็นสีแดงสดสวยงาม

ประโยชน์ของอะมารันธ์ได้รับการพิสูจน์ ทางวิทยาศาสตร์ แล้ว:

ดีต่อกระดูกและข้อต่อ

ผักโขมมีแร่ธาตุมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีแคลเซียมสูง ซึ่งผักชนิดอื่นหาได้ยาก จากสถิติพบว่าผักโขมมีแคลเซียมมากกว่าผักโขมถึงสามเท่า และมากกว่านมถึงสองเท่า

*เมล็ดปวยเล้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ*

ดังนั้น นี่จึงเป็นหนึ่งในสุดยอดอาหารที่ช่วยเสริมสร้างกระดูก ลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนและอาการชักที่เกิดจากการขาดแคลเซียม

เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานเมล็ดอะมารันธ์เป็นประจำช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภทที่ 2

ผักชนิดนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวข้องกับระดับน้ำตาลในเลือดสูง เช่น โรคอ้วนได้อีกด้วย

การป้องกันปัญหาสุขภาพช่องปาก

ใบผักโขมสามารถช่วยลดอาการผิดปกติในช่องปาก เช่น อาการปวด บวมเหงือก เจ็บคอ หรือแผลในปากได้

การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ผักโขมยังมีคุณสมบัติช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย นอกจากนี้ โทโคไตรออล ซึ่งเป็นวิตามินอีชนิดหนึ่งในผักชนิดนี้ ยังช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจได้อีกด้วย

ปรับปรุงภาวะโลหิตจาง

การขาดธาตุเหล็กในร่างกายสามารถทำให้เกิดโรคโลหิตจางได้ ธาตุเหล็กที่มีอยู่มากมายในเมล็ดอะมารันธ์ช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินและจำนวนเม็ดเลือดแดง ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจาง

ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น

ผักโขมมีใยอาหารสูง (มากกว่าข้าวสาลีถึงสามเท่า) ดังนั้นจึงช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารและป้องกันท้องผูกได้ นอกจากนี้ยังเป็นผักที่ดีมากสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ น้ำต้มจากใบผักโขมสดสามารถช่วยรักษาอาการท้องเสีย เลือดออก และภาวะขาดน้ำได้อีกด้วย

นอกจากนี้ น้ำบีทรูทที่มีคุณสมบัติในการล้างพิษร่วมกับน้ำแครอท ยังมีประสิทธิภาพมากในการรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับถุงน้ำดีและไตอีกด้วย

ยาสมุนไพรบางชนิดที่ใช้กันทั่วไปมีส่วนผสมของอะมารันธ์

สูตรที่ 1: สำหรับช่วยระบาย: นำใบผักโขมแดงจำนวนหนึ่งมาล้างให้สะอาด แล้วต้มประมาณ 3 นาที นำออกจากน้ำแล้วผสมกับน้ำมันงาหรือผงงาดำ รับประทานกับข้าวจะได้ผลดีมาก หรืออีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถนำผักโขมแดงไปต้มในซุป ซึ่งก็มีประสิทธิภาพมากสำหรับอาการท้องผูกเช่นกัน

สูตรที่ 2: อาหารเสริมสำหรับรักษาความดันโลหิตสูง: ผักโขมแดง 20 กรัม, ใบต้นกล้วยอ่อน 20 กรัม, ใบหม่อนอ่อน 20 กรัม ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาด ใส่ลงในหม้อแล้วต้มเป็นซุป ปรุงรสตามชอบ รับประทานทุกวันเป็นเวลา 10 วัน เพื่อเป็นหนึ่งคอร์สการรักษา

บทที่ 3: การรักษาความร้อนในเลือดที่ทำให้เกิดอาการคันและแผล: ผักโขมแดง 20 กรัม, ดอกสายน้ำผึ้ง 12 กรัม, รากหญ้าเจ้าชู้ 16 กรัม, รากชะเอมเทศ 16 กรัม ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาด ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำ 750 มิลลิลิตร แล้วเคี่ยวจนเหลือน้ำเพียง 250 มิลลิลิตร แบ่งเป็นสองส่วน ดื่มทุกวัน การรักษาหนึ่งคอร์สใช้เวลา 10 วัน

บทที่ 4: การรักษาโรคบิดที่เกิดจากความร้อน: ผักโขมแดง 20 กรัม, ใบหม่อนขาว 20 กรัม, ผักเบี้ยใหญ่ 20 กรัม, รากชะเอมเทศ 16 กรัม ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาด ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำ 500 มิลลิลิตร แล้วเคี่ยวจนเหลือน้ำเพียง 200 มิลลิลิตร แบ่งเป็นสองส่วน ดื่มทุกวัน การรักษาหนึ่งรอบใช้เวลา 10 วัน หรืออีกวิธีหนึ่งคือ ต้มผักโขมแดงจนสุก แล้วรับประทานทั้งน้ำและใบ รับประทานประมาณ 20 กรัมต่อวัน เป็นเวลาหลายวันจนกว่าจะหาย คุณสามารถเพิ่มผักเบี้ยใหญ่ลงไปด้วยได้

บทเรียนที่ 5: สตรีหลังคลอดที่มีอาการร้อนในและท้องผูก: ล้างและหั่นผักโขมแดง 50 กรัม ต้มให้สุก กรองเอาแต่น้ำ แล้วเติมข้าวเหนียวลงไปต้มให้เป็นโจ๊ก รับประทานตลอดทั้งวัน เป็นเวลา 5 วัน เพื่อเป็นการรักษา

บทที่ 6: การทำให้เย็นและกระตุ้นการย่อยอาหาร: ผักโขมแดง 100 กรัม, ผักโขมเขียว 50 กรัม, ใบปอ 50 กรัม, ยอดอ่อนของผักโขม (Mảnh cộng หรือ Dây đay) 50 กรัม; นำไปปรุงกับผงซุป, ผงกุ้ง หรือผงซุปปู

ข้อควรระวังในการใช้เมล็ดอะมารันธ์: เมล็ดอะมารันธ์มีฤทธิ์เย็น จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการท้องเสียเรื้อรัง หรือสตรีมีครรภ์ที่มีร่างกายอ่อนแอ

นี่คือประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดอะมารันธ์ อย่าลืมใส่เมล็ดอะมารันธ์ในอาหารประจำวันของคุณอย่างสม่ำเสมอ

Thanh Thanh (รวบรวม)

[โฆษณา_2]
แหล่งที่มา