ประโยชน์ต่อสุขภาพจากการบริโภคขิงทุกวัน

ขิงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย - ภาพประกอบ

ขิงมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และอาจต้านมะเร็ง จึงมีการศึกษาถึงผลกระทบต่อความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร โรคข้ออักเสบ มะเร็ง และปัจจัยต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด สรรพคุณในการแก้อาเจียน (ลดอาการคลื่นไส้) ของขิงอาจเป็นประโยชน์ต่อสตรีมีครรภ์ ผู้ที่มีอาการเมารถ และผู้ที่กำลังใช้ยาสลบ

อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

ขิงมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิดซึ่งมีส่วนช่วยส่งเสริมสุขภาพ ได้แก่:

- จิงเจอรอลและโชกาออล: เป็นสารประกอบหลักที่ทำให้ขิงมีรสชาติเผ็ดและเป็นส่วนประกอบหลักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

- พาราดอลและซิงเจอโรน: สารประกอบเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านแบคทีเรีย และต้านการอักเสบ

- เทอร์พีนอยด์และเทอร์พีน: เทอร์พีนอยด์อาจช่วยกำจัดเซลล์ที่เสียหายได้ เทอร์พีนเฉพาะในขิง เช่น ลิโมนีนและลินาลูล ได้รับการศึกษาถึงศักยภาพในการปกป้องระบบประสาท (ปกป้องสมอง)

บรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อและปวดข้อ

ขิงเป็นที่รู้จักในเรื่องคุณสมบัติต้านการอักเสบ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผลมาจากสารประกอบจิงเจอรอลและโชกาออล การทดลองทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าขิงสามารถช่วยลดอาการปวดกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกายได้

การรับประทานขิงดิบหรือขิงที่ผ่านการปรุงร้อน 2 กรัมทุกวันอาจช่วยลดอาการอักเสบที่เกิดจากการสูญเสียกล้ามเนื้อได้ ในขณะที่การเสริมด้วยขิง 4 กรัมอาจช่วยเร่งการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อหลังการออกกำลังกายอย่างหนัก

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าขิงสามารถช่วยลดอาการของโรคข้ออักเสบได้

บรรเทาอาการไม่สบายทางเดินอาหาร

ขิงสามารถช่วยบรรเทาอาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารได้ เมื่อใช้ขิงและส่วนประกอบต่างๆ ของขิงจะออกฤทธิ์ภายในระบบย่อยอาหารเพื่อบรรเทาอาการของระบบย่อยอาหาร

ผลกระทบเหล่านี้อาจช่วยบรรเทาอาการต่างๆ เช่น ท้องอืด ปวดท้อง และคลื่นไส้ ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับอาการที่เรียกว่าอาหารไม่ย่อย

จากการศึกษาผู้ป่วยอาการอาหารไม่ย่อยจำนวน 51 ราย พบว่าผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารเสริมขิงขนาด 540 มิลลิกรัมวันละ 2 มื้อ (มื้อหนึ่งก่อนอาหารกลางวันและอีกมื้อหนึ่งก่อนอาหารเย็น) เป็นเวลา 4 สัปดาห์ มีอาการต่างๆ ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เช่น รู้สึกอิ่มหลังรับประทานอาหาร ปวดท้อง และเสียดท้อง

ขิงยังอาจช่วยบรรเทาอาการของโรคกรดไหลย้อน (GERD) หรือที่เรียกว่ากรดไหลย้อนเรื้อรังได้อีกด้วย

อาจช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต

ขิง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารประกอบ 6-จิงเจอรอล ได้รับการศึกษาถึงผลกระทบต่อความดันโลหิต งานวิจัยชี้ให้เห็นว่าขิงอาจมีบทบาทในการปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและควบคุมระดับโซเดียม อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยทางคลินิกเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลการวิจัยนี้

ควบคุมน้ำตาลในเลือด

ขิงอาจมีบทบาทในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันภาวะแทรกซ้อนที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานและโรคหัวใจ

การทดลองทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าขิงอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 การเสริมขิงทุกวัน (1-3 กรัมต่อวัน) เป็นเวลาหลายสัปดาห์ ช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหาร (FBS) และ HbA1c (ซึ่งเป็นตัวชี้วัดระดับน้ำตาลในเลือด)

งานวิจัยแสดงให้เห็นว่า 6-จิงเจอรอลอาจช่วยควบคุม GLP-1 (กลูคากอนไลค์เปปไทด์ 1) ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด GLP-1 ช่วยในการปลดปล่อยอินซูลินและส่งเสริมการดูดซึมกลูโคส (น้ำตาล) เข้าสู่กล้ามเนื้อได้ดีขึ้น ซึ่งสามารถเพิ่มระดับพลังงานได้

อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการทดลองกับมนุษย์เพิ่มเติมเพื่อสนับสนุนและทำความเข้าใจผลของขิงต่อการควบคุมน้ำตาลในเลือดให้ดียิ่งขึ้น

อาจช่วยควบคุมคอเลสเตอรอล

การเสริมขิงทุกวันอาจมีประโยชน์ในการควบคุมคอเลสเตอรอล การรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้อยู่ในระดับที่ดีเป็นปัจจัยหนึ่งที่อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

การทดลองทางคลินิกในสตรีที่มีภาวะอ้วนที่มีเนื้องอกที่เต้านม (เนื้องอกมาสตอยด์) แสดงให้เห็นว่าการเสริมขิงอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ได้

คุณค่าทางโภชนาการของขิง

คุณค่าทางโภชนาการของขิง 1 ถ้วยอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์เฉพาะ แต่ขิงสด 5 ชิ้น (ประมาณ 11 กรัม) ให้:

แคลอรี่: 8.8

โปรตีน: 0.2 กรัม

ไขมัน: 0.08 กรัม

โซเดียม: 1.43 มก.

คาร์โบไฮเดรต: 1.96 กรัม

ไฟเบอร์: 0.22 กรัม

น้ำตาล: 0.187 กรัม

ขิง เช่นเดียวกับอาหารจากพืชหลายๆ ชนิด อุดมไปด้วยสารอาหารหลัก (โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต) และยังมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากมาย เช่น วิตามินซี

อย่างไรก็ตาม ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุในรากขิงมีน้อยมาก ประโยชน์ทางโภชนาการและการบำบัดของรากขิงมักเชื่อมโยงกับสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

ฉันควรใช้ขิงมากแค่ไหน?

โดยทั่วไปขิงถือว่าปลอดภัยต่อการบริโภค แต่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) แนะนำให้บริโภคขิงในปริมาณสูงสุดไม่เกิน 4 กรัมต่อวัน การรับประทานในปริมาณที่สูงกว่าอาจทำให้เกิดอาการปวดท้องและกรดไหลย้อนได้ แม้ว่าการแพ้เครื่องเทศชนิดนี้จะพบได้น้อย แต่เอนไซม์ซิสเทอีนโปรตีเนส GP-1 ในขิงอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ในบางคน

ไม่แนะนำให้รับประทานขิงร่วมกับยาละลายลิ่มเลือดชนิดอื่น เนื่องจากอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะเลือดออก และอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำเมื่อรับประทานร่วมกับยารักษาโรคเบาหวานบางชนิด

หากคุณกำลังรับประทานยาอยู่ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนดื่มน้ำขิงทุกวันหรือใช้ผลิตภัณฑ์ขิงเข้มข้นอื่นๆ

ที่มา: https://tuoitre.vn/loi-ich-suc-khoe-cua-viec-dung-gung-hang-ngay-20241018152448626.htm