ผู้ที่เป็นโรคเกาต์จำเป็นต้องงดโปรตีนโดยสิ้นเชิงหรือไม่?

การรับประทานอาหารที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการจัดการและป้องกันโรคเกาต์ ผู้ป่วยจำเป็นต้องรักษาสมดุลของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ จำกัดอาหารที่มีพิวรีนสูง และดำเนินชีวิตอย่างมีสุขภาพดีควบคู่กันไป เพื่อควบคุมโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อาหารที่ดีและไม่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์

ข้อผิดพลาดทั่วไป

ตามข้อมูลของ ดร. บุย ทิ ถุ่ย - ภาควิชาโภชนาการเด็ก สถาบันโภชนาการแห่งชาติ โรคเกาต์เป็นความผิดปกติของระบบเผาผลาญที่มีลักษณะเด่นคือกรดยูริกในเลือดเพิ่มขึ้น นำไปสู่การสะสมของผลึกยูเรตในข้อต่อและเนื้อเยื่ออ่อน ทำให้เกิดการอักเสบและอาการปวด

“โรคนี้เป็นโรคที่พบได้บ่อยในเวียดนาม โดยเฉพาะในผู้ใหญ่ โรคเกาต์เป็นหนึ่งในโรคข้ออักเสบที่พบบ่อยที่สุดในผู้ชายวัยกลางคนในเวียดนาม มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นในกลุ่มคนอายุน้อย โดยพบผู้ป่วยจำนวนมากในช่วงอายุ 20-30 ปี” ดร. ถุ่ย กล่าว

แม้ว่าโรคนี้จะพบได้บ่อยในผู้ชาย แต่ผู้หญิงก็มีความเสี่ยงเช่นกัน โดยเฉพาะหลังวัยหมดประจำเดือน ความเสี่ยงจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากระดับเอสโตรเจนซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ช่วยกำจัดกรดยูริกผ่านทางไตลดลง

การรับประทานอาหารที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการจัดการและป้องกันโรคเกาต์ ผู้ป่วยจำเป็นต้องรักษาสมดุลของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ จำกัดอาหารที่มีพิวรีนสูง และดำเนินชีวิตอย่างมีสุขภาพดีควบคู่กันไป เพื่อควบคุมโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อย่างไรก็ตาม การงดโปรตีนในอาหารของผู้ป่วยโรคเกาต์โดยสิ้นเชิงถือเป็นความผิดพลาดร้ายแรง

นี่คือข้อผิดพลาดทั่วไปที่เกี่ยวข้องกับการงดโปรตีนในผู้ป่วยโรคเกาต์และวิธีปรับเปลี่ยนตามความเหมาะสม:

งดอาหารที่มีโปรตีนสูงโดยเด็ดขาด

ดร. ทุย กล่าวว่าโปรตีนเป็นสารอาหารจำเป็นต่อร่างกาย ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ฟื้นฟูเนื้อเยื่อ และผลิตเอนไซม์ การงดโปรตีนโดยสิ้นเชิงอาจทำให้เกิดภาวะทุพโภชนาการ ลดความต้านทาน และทำให้ร่างกายอ่อนแอลง

ผู้ป่วยจำเป็นต้องลดการรับประทานอาหารที่มีสารพิวรีนสูง (ซึ่งเป็นส่วนประกอบของโปรตีน) ไม่ใช่งดโปรตีนโดยสิ้นเชิง

ไม่มีการแยกความแตกต่างระหว่างแหล่งโปรตีน

ดร. ถุ่ย ยังกล่าวอีกว่าโปรตีนไม่ได้ส่งผลเสียต่อโรคเกาต์ทุกชนิด อาหารจากสัตว์มีพิวรีนมากกว่าอาหารจากพืช ดังนั้นจึงควรเลือกชนิดโปรตีนที่เหมาะสม

ตัวอย่างเช่น ปลาแมคเคอเรลและเครื่องในสัตว์มีปริมาณพิวรีนสูงกว่านมหรือไข่

ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคเกาต์ควรทานอาหารเหล่านี้: ไข่ นมไขมันต่ำ ชีส เต้าหู้ ถั่วเลนทิล (มีปริมาณพิวรีนต่ำ)

จำกัดเนื้อแดง (เนื้อวัว, เนื้อแกะ), อาหารทะเล (กุ้ง, ปู, ปลาซาร์ดีน) และเครื่องในสัตว์

กินโปรตีนจากพืชมากเกินไปโดยไม่ควบคุม

ในความเป็นจริง อาหารจากพืชบางชนิด เช่น เห็ด หน่อไม้ฝรั่ง หรือถั่วเหลือง ยังมีสารพิวรีนอยู่ด้วย ซึ่งหากรับประทานมากเกินไป จะทำให้กรดยูริกเพิ่มขึ้น

ดังนั้น ควรรับประทานโปรตีนจากพืชในปริมาณที่พอเหมาะ โดยผสมผสานกับอาหารอื่นๆ เพื่อสร้างสมดุล

กินโปรตีนทดแทนมากเกินไปในมื้อเดียว

แม้ว่าคุณจะเลือกแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ แต่การรับประทานโปรตีนมากเกินไปในมื้อเดียวก็สามารถเพิ่มกรดยูริกได้ ซึ่งทำให้โรคเกาต์แย่ลง

ดังนั้นควรแบ่งปริมาณโปรตีนที่ต้องการในแต่ละวัน (ประมาณ 0.8-1 กรัมโปรตีน/น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน ขึ้นอยู่กับสภาพร่างกาย) ควรรับประทานโปรตีนร่วมกับผักเพื่อลดการดูดซึมพิวรีน

เชื่อว่าอาหารที่มีโปรตีนสูงจะเพิ่มกรดยูริก

อาหารบางชนิด เช่น นมไขมันต่ำหรือผลิตภัณฑ์จากนม จริงๆ แล้วช่วยลดระดับกรดยูริกและปกป้องข้อต่อ การหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้จะทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง

ผู้ป่วยควรเพิ่มนมไขมันต่ำ โยเกิร์ต หรือเวย์โปรตีนเข้าไปในอาหารของตน

เน้นแต่โปรตีนจนลืมควบคุมปัจจัยอื่นๆ

นอกจากโปรตีนแล้ว ปัจจัยอื่นๆ เช่น แอลกอฮอล์ เครื่องดื่มที่มีน้ำตาล (น้ำอัดลม น้ำผลไม้บรรจุขวด) ก็ทำให้กรดยูริกสูงขึ้นเช่นกัน หากคุณมุ่งเน้นแต่การหลีกเลี่ยงโปรตีนโดยไม่จำกัดปัจจัยเหล่านี้ โรคก็จะไม่ดีขึ้น

ดังนั้นผู้ป่วยจึงควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (โดยเฉพาะเบียร์) น้ำอัดลมที่มีน้ำตาลสูง ดื่มน้ำให้เพียงพอ (2-3 ลิตรต่อวัน) เพื่อช่วยกำจัดกรดยูริก

คำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไปสำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์

การจำกัดโปรตีนที่ไม่เหมาะสมไม่เพียงแต่ทำให้เกิดภาวะโภชนาการไม่สมดุลเท่านั้น แต่ยังอาจทำให้โรคกำเริบได้อีกด้วย การรับประทานอาหารอย่างเหมาะสม สมดุล และควบคุมแหล่งอาหารเป็นกุญแจสำคัญในการควบคุมโรคเกาต์อย่างมีประสิทธิภาพ

- อาหารที่มีสารพิวรีนสูง (ควรหลีกเลี่ยงหรือจำกัดให้มากที่สุด)

อาหารเหล่านี้มีปริมาณพิวรีน 150-1,000 มิลลิกรัม/อาหาร 100 กรัม เช่น อวัยวะภายในสัตว์ (ตับ ไต หัวใจ ปอด กระเพาะอาหาร ม้าม ตับอ่อน); อาหารทะเล (ปลาซาร์ดีน ปลาแอนโชวี่ ปลาเฮอริ่ง ปลาแมคเคอเรล ปลาทูน่า ปลาแซลมอน กุ้ง ปู หอยตลับ หอยนางรม); เนื้อแดง (เนื้อวัว เนื้อแพะ เนื้อแกะ เนื้อหมูติดมัน ไก่ติดมัน);

อาหารแปรรูป (ไส้กรอก ไส้กรอก เบคอน เนื้อกระป๋อง ปาเต้ตับ) อาหารจากพืชบางชนิด (เห็ด หน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำดอก ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล ถั่วแห้ง)

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ : เบียร์ (มีปูรีนสูงมาก) สุรา ไวน์แดง

- อาหารที่มีพิวรีนต่ำ (ควรให้ความสำคัญเป็นลำดับแรก)

อาหารเหล่านี้มี

ผักใบเขียวและหัวพืช (ผักใบเขียว กะหล่ำปลี ผักปวยเล้ง แตงกวา ฟักทอง แครอท มันเทศ มันฝรั่ง); ผลไม้ (แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ส้ม แตงโม สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ เชอร์รี่ กล้วย มะละกอ กีวี); ธัญพืชและเมล็ดพืช (ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด วอลนัท อัลมอนด์ เมล็ดแฟลกซ์)

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ: น้ำกรอง น้ำแร่อัลคาไลน์ ชาเขียว ชาสมุนไพรไม่เติมน้ำตาล น้ำผลไม้บริสุทธิ์ (เชอร์รี่ มะนาว ส้ม)

ที่มา: https://tuoitre.vn/mac-benh-gout-co-can-kieng-hoan-toan-dam-202502142022572.htm