เคล็ดลับการกินเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง

นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลโรคเบาหวาน เจสสิกา บอลล์ (ทำงานในสหรัฐอเมริกา) กล่าวว่าความดันโลหิตสูงเป็นภาวะ ทางการแพทย์ ทั่วไป มักเรียกกันว่าเป็นภัยเงียบ เนื่องจากเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับหัวใจ ดวงตา ไต และสมองของบุคคลนั้น ตามนิตยสาร Eating Well

“สิ่งที่คุณกินส่งผลต่อความดันโลหิตได้” บอลกล่าว เธอเสริมว่าอาหารที่มีโซเดียมต่ำและมีโพแทสเซียมสูงสามารถส่งผลดีต่อสุขภาพของผู้ที่มีความดันโลหิตสูงได้

Mẹo ăn uống lành mạnh cho bệnh nhân huyết áp cao - Ảnh 1. — การจำกัดปริมาณเกลือและแทนที่ด้วยเครื่องเทศสมุนไพรจะดีต่อความดันโลหิต

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีผลไม้ ผัก ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ ถั่วไม่ใส่เกลือ ธัญพืชไม่ขัดสี และไขมันดี เช่น น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ มีประโยชน์ต่อความดันโลหิต

สอดคล้องกับมุมมองนี้ สถาบันหัวใจ ปอด และเลือดแห่งชาติสหรัฐอเมริกา (NHLBI) กล่าวว่าการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปและดีต่อสุขภาพมักช่วยรักษาระดับโซเดียมให้อยู่ในระดับต่ำ ดังนั้น ระดับโซเดียมที่เหมาะสมที่ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงควรบริโภคคือน้อยกว่า 2,300 มิลลิกรัมต่อวัน การลดปริมาณโซเดียมลงเหลือประมาณ 1,500 มิลลิกรัมต่อวันจะช่วยลดความดันโลหิตได้มากยิ่งขึ้น

NHLBI ยังแนะนำการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ใหญ่ที่มีความดันโลหิตสูง ซึ่งรวมถึง:

ผัก: 4-5 ส่วน/วัน เลือกสีได้หลากหลาย หนึ่งหน่วยบริโภคคือผักสด 1 ถ้วย หรือผักสุก 1/2 ถ้วย

ผลไม้: ประมาณ 4-5 ส่วนต่อวัน ตัวอย่างหนึ่งหน่วยบริโภคผลไม้คือผลไม้สดหรือแช่แข็งประมาณ 1/2 ถ้วย หรือน้ำผลไม้ 1/2 ถ้วย

ธัญพืชไม่ขัดสี: 6-8 หน่วยบริโภคต่อวัน หนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วยขนมปังโฮลเกรน 1 แผ่น หรือซีเรียล ข้าว หรือพาสต้าสุก 1/2 ถ้วย

ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ: 2-3 หน่วยบริโภคต่อวัน หนึ่งหน่วยบริโภคเทียบเท่าโยเกิร์ตไขมันต่ำ 1 ถ้วย หรือชีส 42 กรัม

เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน สัตว์ปีก และปลา: ประมาณ 6 หน่วยบริโภคต่อวันหรือต่ำกว่า และเนื้อสัตว์ไม่เกิน 170 กรัมต่อวัน

ขนมหวาน: น้อยกว่า 5 หน่วยบริโภคต่อสัปดาห์ หนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วยน้ำตาล เยลลี่ หรือแยมหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

นอกจากนี้ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงควรจำกัดปริมาณเกลือในการปรุงอาหาร โดยให้ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศสดและแห้ง เช่น กระเทียม โหระพา ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง พริกปาปริก้า... แทน เพื่อสร้างความสมดุลให้กับรสชาติของอาหาร

ลิงค์ที่มา