ความดันโลหิตสูงเป็นภาวะ ทางการแพทย์ ที่พบบ่อย มักเรียกกันว่าฆาตกรเงียบ เนื่องจากทำให้ผู้ป่วยมีความเสี่ยงต่อโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับหัวใจ ดวงตา ไต และสมองเพิ่มขึ้น ตามรายงานของนิตยสาร Eating Well นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลโรคเบาหวาน เจสสิกา บอลล์ (ปัจจุบันทำงานอยู่ในสหรัฐอเมริกา) กล่าว
บอลล์กล่าวว่า “อาหารที่คุณกินอาจส่งผลต่อความดันโลหิตของคุณได้” เธอเสริมว่าการรับประทานอาหารที่มีโซเดียมต่ำและมีโพแทสเซียมสูงอาจส่งผลดีต่อสุขภาพของผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง
การจำกัดปริมาณเกลือและแทนที่ด้วยเครื่องเทศสมุนไพรจะดีกว่าสำหรับความดันโลหิต
โดยเฉพาะอย่างยิ่งการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีผลไม้ ผัก ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ ถั่วไม่ใส่เกลือ ธัญพืชไม่ขัดสี และไขมันดี เช่น น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ มีประโยชน์ต่อความดันโลหิต
สถาบันหัวใจ ปอด และเลือดแห่งชาติ (NHLBI) กล่าวว่าการรับประทานอาหารที่มีอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปเป็นส่วนใหญ่จะช่วยรักษาระดับโซเดียมให้อยู่ในระดับต่ำได้ โดยปริมาณโซเดียมที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงคือน้อยกว่า 2,300 มก./วัน การลดปริมาณโซเดียมลงเหลือประมาณ 1,500 มก./วันอาจช่วยลดความดันโลหิตลงได้อีก
NHLBI ยังแนะนำการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ใหญ่ที่มีความดันโลหิตสูง ซึ่งรวมถึง:
ผัก: 4-5 ส่วนต่อวัน ควรเป็นผักหลากสี ผักสด 1 ถ้วย หรือผักปรุงสุก 1/2 ถ้วย รับประทานได้ 1 ส่วน
ผลไม้: ประมาณ 4-5 ส่วนต่อวัน ตัวอย่างผลไม้ 1 ส่วน เช่น ผลไม้สดหรือแช่แข็งประมาณ 1/2 ถ้วย หรือน้ำผลไม้ 1/2 ถ้วย
ธัญพืชไม่ขัดสี: 6-8 มื้อต่อวัน หนึ่งมื้อประกอบด้วยขนมปังโฮลเกรน 1 แผ่น หรือซีเรียล ข้าว หรือพาสต้าสุก 1/2 ถ้วย
ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ: 2-3 มื้อต่อวัน หนึ่งมื้อเทียบเท่ากับโยเกิร์ตไขมันต่ำ 1 ถ้วย หรือชีส 42 กรัม
เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน สัตว์ปีก และปลา: ประมาณ 6 หน่วยบริโภคต่อวันหรือต่ำกว่า และเนื้อสัตว์ไม่เกิน 170 กรัมต่อวัน
ขนมหวาน: น้อยกว่า 5 เสิร์ฟต่อสัปดาห์ หนึ่งเสิร์ฟคือ น้ำตาล เยลลี่ หรือแยม 1 ช้อนโต๊ะ
นอกจากนี้ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงควรจำกัดปริมาณเกลือในการปรุงอาหาร โดยให้ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศสดและแห้ง เช่น กระเทียม โหระพา ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง พริกปาปริกา ฯลฯ แทน เพื่อสร้างความสมดุลให้กับรสชาติของอาหาร
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)