ก๋วยเตี๋ยวเป็ดกวางและอาหารขึ้นชื่อแสนอร่อยของบิ่ญถ่วนดึงดูดนักท่องเที่ยวจากใกล้และไกล

บะหมี่เป็ดพะโล้ Phan Thiet

บะหมี่เป็ด Phan Thiet Quang เป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงของ จังหวัดบิ่ญถ่วน ที่พิชิตใจนักทานหลายๆ คน ก๋วยเตี๋ยวเป็ดกวางเป็นเมนูที่มีขั้นตอนการทำค่อนข้างซับซ้อน เส้นก๋วยเตี๋ยวแต่ละชามเป็นโครงการทั้งหมด ซึ่งต้องอาศัยความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับส่วนผสม วิธีการแปรรูป ตลอดจนความสามารถในการสร้างสรรค์เส้นก๋วยเตี๋ยวรสชาติดั้งเดิมของกวาง เส้นบะหมี่ทำจากแป้งข้าวเจ้า กรอบ เหนียว นุ่ม ลูกใหญ่ มีสีสลับขาวเหลือง สะดุดตา

สิ่งที่ทำให้บะหมี่ Phan Thiet Quang แตกต่างจากบะหมี่ที่อื่นคือส่วนผสมหลักซึ่งก็คือเนื้อเป็ด สำหรับคนในท้องถิ่น ก๋วยเตี๋ยวกวางจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น หากปรุงด้วยเนื้อเป็ดแทนเนื้อหมูเหมือนเช่นเคย เมื่อรับประทานเนื้อเป็ดชิ้นหนึ่งที่ตุ๋นอย่างพิถีพิถันโดยเชฟ คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมและไขมันที่น่าดึงดูดใจได้ทันที

ปลาแมคเคอเรลย่าง

ด้วยมืออันชำนาญของพ่อครัว นำมาแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย เช่น แกงส้ม ปลากะพงผัดพริก ปลากะพงผัดพริกไทย... แต่เมนูที่น่าดึงดูดใจและถูกใจผู้ชื่นชอบ อาหาร หลายๆ คน ก็คือ ปลากะพงทอดกระดาษนั่นเอง

หลังจากซื้อปลาแล้ว ให้ทำความสะอาดผิวนอกที่เหนียวด้วยใบตะไคร้ แล้วผ่าท้องปลาออก ผ่าไส้ออก และทิ้งตับเอาไว้เพื่อนึ่งรวมกับปลา คุณสามารถล้างปลาด้วยน้ำเกลือและมะนาวหรือโรยไวน์ขาวเล็กน้อยเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ

ขึ้นอยู่กับความชอบ พ่อครัวจะหั่นปลาให้เป็นชิ้นบางๆ เท่ากันอย่างชำนาญ หรือจะปล่อยทิ้งไว้ทั้งตัวแล้วนำไปนึ่งก็ได้

ระหว่างการนึ่งปลา คนจะทำน้ำมันต้นหอมโดยใช้ไขมันหมูสับหรือหั่นเต๋า ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วจึงใส่ต้นหอมสับลงไป ปลานึ่งจะราดด้วยน้ำมันต้นหอมและโรยด้วยถั่วลิสงคั่วบดเพื่อให้เมนูมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น เพิ่มความรู้สึกกรุบกรอบ เข้มข้น หอม และสะดุดตามากยิ่งขึ้น

สำหรับผู้ชอบทานม้วน ปลาแมคเคอเรลทอดห่อกระดาษข้าวก็เป็นอีกหนึ่งเมนูแสนอร่อยที่ไม่ควรพลาด อาหารจานเรียบง่ายสไตล์ชนบทนี้ครองใจนักทานมากมายด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และการผสมผสานส่วนผสมที่ลงตัว

ฟันปลาหมึกย่าง

หลังจากทำความสะอาดแล้วนำฟันปลาหมึกไปหมักกับเครื่องเทศแล้วเสียบไม้เพื่อย่าง เมนูนี้ดึงดูดนักทานหลายๆ คนด้วยรสชาติของปลาหมึกที่เหนียวนุ่ม กรอบหวาน เมื่อทานคู่กับกระดาษข้าวคั่วและซอสพริก อร่อยและน่าสนุกเป็นอย่างยิ่ง ฟันปลาหมึกย่างค่อยๆ กลายมาเป็นอาหารพิเศษและของว่างที่คุ้นเคยของนักเรียนบิ่ญถ่วนหลังเลิกเรียน

ปลาหมึกแห้งบิ่ญถ่วน

บิ่ญถ่วนเป็นพื้นที่ชายฝั่งทะเล ดังนั้นเมื่อคุณมาที่นี่ คุณจะต้องเพลิดเพลินกับอาหารทะเลอย่างแน่นอน ปลาหมึกแห้งถือเป็นเมนูขึ้นชื่อที่ต้องมาลองเมื่อมาที่นี่ เพื่อจะได้ปลาหมึกแห้งแสนอร่อย คุณต้องเลือกปลาหมึกที่สดที่สุด

ปลาหมึกจะถูกทำความสะอาดให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกให้หมด กระบวนการตากปลาหมึกต้องอาศัยความชำนาญเป็นอย่างมาก ที่พิเศษคือปลาหมึกจะถูกตากแดดเพียงตั้งแต่เช้าถึงบ่ายเท่านั้น ไม่ได้ทิ้งไว้ข้ามคืน ถึงแม้จะผ่านการตากแห้ง แต่เมื่อรับประทานแล้วจะสัมผัสได้ถึงความหวานสดชื่นอันเป็นเอกลักษณ์ของปลาหมึกแต่ละชิ้น ปลาหมึกตากแห้งสามารถแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย เช่น ปลาหมึกตากแห้งราดซอสมะขาม, ปลาหมึกตากแห้งทอดราดน้ำปลา, ปลาหมึกตากแห้งย่างเกลือพริก,...

บั๋นเกว่ยวัก

Banh quai vac เป็นอาหารยอดนิยมและมีชื่อเสียงของจังหวัดบิ่ญถ่วน สิ่งที่ทำให้เค้กชิ้นนี้น่ารับประทานคือแป้งที่ใสและเนียน และกุ้งปอกเปลือกสีแดงสดที่น่ารับประทาน นอกจากนี้ น้ำปลาแท้จากน้ำปลาท้องถิ่นที่เลื่องชื่อหรือเนื้อปลากระป๋องที่เหนียวนุ่มละมุนลิ้นยังช่วยสร้างรสชาติความอร่อยที่นักทานทุกคนไม่อาจปฏิเสธได้อีกด้วย