ตามรายงานของ BBC เต้าหู้เหม็นมีต้นกำเนิดในสมัยราชวงศ์ชิง ตามตำนานเล่าว่ามีคนคิดค้นสิ่งนี้ขึ้นโดยชายคนหนึ่งที่มีชื่อว่า หวู่ง จุง หลังจากรับประทานแล้ว พระเจ้าคังซีทรงหลงใหลในรสชาติอันพิเศษของอาหารจานนี้ และทรงสั่งให้เพิ่มจานนี้เข้าในเมนูของราชวงศ์

ล อินโทร 1672342069.jpg
เต้าหู้เหม็นเป็นอาหารข้างทางยอดนิยมในประเทศจีน ภาพ : บีบีซี

เต้าหู้เหม็นจะมีสีแตกต่างกันไปตามแต่ละภูมิภาคของประเทศจีน บางสถานที่เต้าหู้เหม็นจะมีสีเหลือง มีบางพื้นที่ที่เต้าหู้ถูกหมักจนดำสนิท

มีวิธีรับประทานเต้าหู้เหม็นหมักได้หลายวิธี สามารถทานได้หลากหลายวิธี ทั้งทานดิบ นึ่ง ตุ๋น ผัด ต้ม จิ้มหม้อไฟ... แต่ที่นิยมรับประทานกันมากที่สุดคือการทอดในกระทะน้ำมันเต็มๆ แล้วจึงรับประทาน เต้าหู้สีน้ำตาลทองกรอบร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีดอง ผักชี กระเทียม...และซอสถั่วเหลือง

เต้าหู้เหม็น priimagefactory 123rf 124864624_s.jpg
เมนูนี้ถือเป็น “ความท้าทาย” สำหรับนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ ภาพ: โต๊ะชิมไวน์

หยิบเต้าหู้หนึ่งแผ่น จิ้มกับน้ำจิ้มพริกเผ็ด ใส่ผักดองลงไป แล้วเคี้ยวช้าๆ เพื่อให้รู้สึกถึงความเข้มข้นผสมผสานกับรสเปรี้ยวเผ็ด กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ก็หายไปด้วย

ปัจจุบันเต้าหู้เหม็นกลายเป็นอาหารคุ้นเคยของชาวจีน และเป็นเมนูที่นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่มาเยือนประเทศนี้ต้องลอง

ตามที่นักโภชนาการกล่าวไว้ เต้าหู้เหม็นไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย

หนังสือยาแผนโบราณของตะวันออกกล่าวไว้ว่าเต้าหู้เหม็นมีรสเย็นและมีประโยชน์ มีฤทธิ์ปรับม้ามและกระเพาะอาหาร ลดอาการท้องอืด ขับความร้อนและเลือด และช่วยล้างพิษในลำไส้ใหญ่

คอมโบ 'กินหม้อไฟและดูหนัง' กำลังสร้างกระแสในโรงภาพยนตร์ จีน ในปัจจุบันนี้ ในโรงภาพยนตร์หลายแห่งในเมืองใหญ่ๆ ของจีน ลูกค้าไม่เพียงแต่จะได้สัมผัสประสบการณ์การชมภาพยนตร์แบบธรรมดาเท่านั้น แต่ยังได้เพลิดเพลินไปกับปาร์ตี้หม้อไฟร้อนๆ ได้อีกด้วย