อาหารจานนี้ทำจากวัตถุดิบที่หาซื้อได้ง่าย รวมกันอยู่ในหม้อเดียว ทำง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ

หน้าร้อน อากาศร้อนๆ แบบนี้ จะทำอาหารจานเดียวให้อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และเหมาะกับสภาพอากาศอย่างไรดี หากสงสัยเหมือนกัน ลองมาดูเมนูที่ทำมาจากวัตถุดิบหลักอย่างเส้นหมี่และมะเขือยาวกันดีกว่า

มะเขือยาวอุดมไปด้วยสารอาหารและประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และสารอาหารอื่นๆ มะเขือยาวอุดมไปด้วยวิตามินอี จึงทำให้ผิวขาวขึ้นและต่อต้านวัยได้ดีมาก การรับประทานมะเขือยาวเป็นประจำสามารถป้องกันระดับคอเลสเตอรอลในเลือดไม่ให้สูงขึ้น ซึ่งมีผลดีต่อการชะลอวัยของมนุษย์

มะเขือยาวเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับคนวัยกลางคนและผู้สูงอายุ การบริโภคมะเขือยาวเป็นประจำสามารถป้องกันโรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดแข็ง โรคเลือดออกตามไรฟัน (ภาวะขาดวิตามินซี) และส่งเสริมการสมานแผล

ตามตำรายาตะวันออก มะเขือยาวมีรสหวาน สรรพคุณเย็น มีฤทธิ์ขับความร้อน ขับพิษ กระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต ลดการอักเสบ และกำจัดเนื้องอก จึงใช้รักษาอาการต่างๆ เช่น ฝี แผลในกระเพาะ ผื่นผิวหนัง น้ำมะเขือยาวต้มเพื่อรักษาฝี แผลในกระเพาะ ฯลฯ ดังนั้นผู้ที่มีแนวโน้มเป็นร้อนและเป็นสิวจึงเหมาะที่จะใช้ในฤดูร้อนเป็นอย่างยิ่ง

หากคุณเป็นผู้ชื่นชอบมะเขือยาวและต้องการทำให้การทำอาหารในฤดูร้อนเป็นเรื่องง่ายขึ้น ให้ทำเมนูนี้ทันที!

ส่วนผสมในการทำขนมจีนมะเขือยาวตุ๋น

เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหนึ่งกำมือ   มะเขือยาว 2 ลูก สะโพกหมูสับ 150 กรัม พริกเขียว 1 เม็ด แครอท 1 ชิ้น กระเทียม 3-5 กลีบ ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม น้ำตาล น้ำสต็อกไก่ น้ำมันงา เกลือเล็กน้อย ไวน์ข้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมจีนผัดมะเขือยาว

ขั้นตอนที่ 1: ล้างมะเขือยาวที่ซื้อมาด้วยน้ำประปา จากนั้นหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ ตามความยาวที่ต้องการ จากนั้นใส่ลงในชาม เติมเกลือประมาณ 1 ช้อนชา คลุกเคล้าเบาๆ แล้วหมักไว้ประมาณ 20 นาที เมื่อเห็นน้ำมะเขือยาวแล้ว ให้ล้างหลายๆ ครั้งเพื่อเอาเกลือออกให้หมด บีบเบาๆ เพื่อเอาน้ำส่วนเกินออกจากมะเขือยาว การทำเช่นนี้จะช่วยให้มะเขือยาวสุกเร็วขึ้นและดูดซับเครื่องเทศได้ทั่วถึง ทำให้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 2: หลังจากสับกระดูกหมูสามชั้นแล้ว ให้ใส่กระดูกหมูสามชั้นลงในชาม หมักด้วยเครื่องปรุงและพริกไทยเล็กน้อย ในชามอีกใบ เติมซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย น้ำซุปไก่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงาเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เนื่องจากเส้นหมี่เป็นส่วนผสมที่ดูดน้ำได้ จึงควรเติมน้ำประมาณครึ่งชามลงในชามซอส

ขั้นตอนที่ 3: ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียมลงไป ผัดจนหอม จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ลงไป ผัดจนเนื้อเปลี่ยนสีและมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่พริกแกงลงไป ผัดให้เข้ากัน ระหว่างผัด ให้คนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมซึมเข้าเครื่องเทศ สามารถเติมไวน์ปรุงอาหาร ซีอิ๊วขาว ลงไป ผัดให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4: หลังจากแช่วุ้นเส้นในน้ำอุ่นจนนิ่มแล้ว ให้นำออกจากหม้อและสะเด็ดน้ำ เตรียมหม้อเซรามิก จากนั้นฉีดสเปรย์น้ำมันที่ก้นหม้อ จากนั้นใส่วุ้นเส้นลงไปแล้วเทเนื้อสับและมะเขือยาวผัดลงไป จากนั้นใส่ซอสที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาหม้อ นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและปรุงต่อประมาณ 6 นาที

ขั้นตอนที่ 5: จากนั้นเปิดฝาหม้อ ใส่พริกเขียวและแครอทหั่นฝอย ปิดฝา ราดไวน์ข้าวหรือไวน์ขาวเล็กน้อยรอบ ๆ ฝาหม้อ เคี่ยวต่ออีก 3 นาที จากนั้นปิดเตา ก็สามารถรับประทานได้

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเส้นหมี่มะเขือยาวตุ๋น

เส้นหมี่ผัดมะเขือยาวเป็นเมนูง่ายๆ ที่ทำง่าย สะดวก เพียงแค่หม้อเดียวก็ได้อาหารที่มีประโยชน์และอร่อยแล้ว เส้นหมี่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวเมื่อปรุงรสแล้ว ส่วนมะเขือยาวก็นุ่มและอร่อยมาก ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่เหมาะกับอากาศอย่างฤดูร้อนโดยเฉพาะ

ขอให้โชคดีและสนุกไปกับมัน!

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-nay-toan-nguyen-lieu-de-mua-ket-hop-trong-1-noi-vua-don-gian-lai-rat-ngon-va-tot-cho-suc-khoe-172240717071740735.htm