การปรุงอาหารด้วยน้ำมันนี้ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและปกป้องหัวใจ

น้ำมันถั่วเหลืองมักใช้ในการปรุงอาหารหลายประเภท ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมของน้ำมันชนิดนี้

จุดควันสูง

จุดควันของน้ำมันคืออุณหภูมิที่น้ำมันเริ่มสลายตัวและเกิดออกซิเดชัน ส่งผลให้เกิดสารประกอบที่เป็นอันตราย

น้ำมันถั่วเหลืองมีจุดควันที่ค่อนข้างสูงที่ประมาณ 450°F เมื่อเทียบกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษที่มีจุดควัน 350°F และน้ำมันคาโนลาที่มีจุดควัน 420–450°F ตามข้อมูลของเว็บไซต์ข่าวสุขภาพ Healthline

สิ่งนี้ทำให้น้ำมันถั่วเหลืองเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการปรุงอาหารที่ต้องใช้ความร้อนสูง เช่น การคั่ว การอบ การทอด และการผัด เนื่องจากน้ำมันถั่วเหลืองสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้โดยไม่สลายตัว

น้ำมันถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีสำหรับการปรุงอาหาร

ภาพประกอบ : AI

น้ำมันถั่วเหลือง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลไม่ดี ปกป้องหัวใจ

น้ำมันถั่วเหลืองสามารถช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดแดงแข็งตัวและปัญหาทางหัวใจและหลอดเลือด เช่น หัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างมาก

กรดไขมันที่สมดุลในน้ำมันถั่วเหลืองช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล กรดไขมันโอเมก้า 3 สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและทำให้คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีเป็นกลาง ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าว ทางการแพทย์ WebMD

นอกจากนี้กรดไขมันและสเตอรอลจากพืชในน้ำมันถั่วเหลืองอาจลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลจากลำไส้

ดีต่อกระดูก

ปริมาณวิตามินเคในน้ำมันถั่วเหลืองมีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูกและการสังเคราะห์โปรตีน เช่น ออสเตโอแคลซิน ซึ่งช่วยรักษามวลกระดูก

น้ำมันนี้ยังประกอบด้วยไฟโตเอสโตรเจนไอโซฟลาโวนอยด์ซึ่งมีคุณสมบัติคล้ายเอสโตรเจน ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพและความแข็งแรงของกระดูก

ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม

ปัญหาผมร่วงเป็นปัญหาที่มักเกิดขึ้นกับคนทุกวัยและทุกเพศ วิตามินอีและกรดไขมันโอเมก้า 3 ในน้ำมันถั่วเหลืองสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพผมให้ดีขึ้นได้

ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันโรคเรื้อรัง

สารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันถั่วเหลืองช่วยต่อสู้กับอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็ง โรคหัวใจ และโรคเบาหวาน

กรดไขมันโอเมก้า 3 มีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคเรื้อรัง โดยเฉพาะสุขภาพหัวใจ การทำงานของสมอง และภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ ไขมันเหล่านี้ยังช่วยลดการอักเสบ จึงสามารถป้องกันโรคเรื้อรังดังกล่าวข้างต้นได้

ที่น่าสังเกตคือน้ำมันถั่วเหลืองอุดมไปด้วยไขมันโอเมก้า 6 ซึ่งการวิจัยล่าสุดระบุว่ามีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพหัวใจและการป้องกันโรคเบาหวาน

ลดเลือนสัญญาณแห่งวัยก่อนวัย

น้ำมันถั่วเหลืองมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งช่วยสร้างคอลลาเจนใหม่และเพิ่มความยืดหยุ่นของผิว ช่วยลดเลือนริ้วรอย

ไอโซฟลาโวนในน้ำมันถั่วเหลืองอาจช่วยลดสัญญาณของการแก่ก่อนวัยของผิวหนังได้ วิตามินอีต้านการอักเสบอาจช่วยเสริมสร้างสุขภาพผิวได้เช่นกัน

การใช้น้ำมันถั่วเหลืองทาภายนอกอาจช่วยลดริ้วรอยได้

ที่มา: https://thanhnien.vn/nau-an-bang-loai-dau-nay-giam-cholesterol-xau-bao-ve-tim-185250627202252715.htm