อาหารแรกของโลกที่ได้รับการยอมรับให้เป็นมรดกโลกขององค์การยูเนสโก

อาหารอิตาเลียนเพิ่งได้รับการยอมรับจากองค์การยูเนสโกให้เป็นมรดกโลก ซึ่งเป็นการเริ่มต้นยุคใหม่ในการปกป้องรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารอิตาเลียนจากการเลียนแบบทั่วโลก

อาหาร อิตาเลียนขึ้นชื่อเรื่องพิซซ่าและพาสต้า ภาพ: ANSA อินเดีย

อาหารอิตาเลียนได้รับการยอมรับจากองค์การยูเนสโกให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ ข้อมูลนี้ได้รับการยืนยันจาก นายกรัฐมนตรี อิตาลี จอร์เจีย เมโลนี เมื่อวันที่ 10 ธันวาคม ก่อนที่องค์การยูเนสโกจะประกาศอย่างเป็นทางการ

“เราเป็นประเทศแรกใน โลก ที่ได้รับเกียรตินี้ นี่คือการยอมรับในชาติและเอกลักษณ์ของเรา” เธอกล่าว “สำหรับชาวอิตาลี อาหารไม่ได้เป็นเพียงแค่เรื่องของอาหารหรือสูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นเรื่องของวัฒนธรรม ประเพณี การทำงานหนัก และความเจริญรุ่งเรืองด้วย”

การกำหนดสถานะนี้ถือเป็นความสำเร็จของโครงการรณรงค์สามปีที่นำโดยกระทรวงเกษตรของอิตาลี ซึ่งมีเป้าหมายเพื่อรวมห่วงโซ่คุณค่าด้านอาหารทั้งหมด ตั้งแต่การเพาะปลูก การเก็บเกี่ยว การแปรรูป ไปจนถึงการเสิร์ฟ ไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้

"การทำอาหารในอิตาลีนั้นมีความหมายลึกซึ้งและหลากหลายมากกว่าแค่การตอบสนองความต้องการทางโภชนาการ มันกลายเป็นกิจกรรมประจำวันที่มีความหมายซับซ้อนและหลายแง่มุม" ปิแอร์ ลุยจิ เปตริลโล หนึ่งในบรรณาธิการเอกสารเสนอชื่อ กล่าวไว้ในข้อเสนอที่ยื่นต่อยูเนสโก

การได้รับการยอมรับครั้งนี้เกิดขึ้นในช่วงเวลาที่อิตาลีกำลังดิ้นรนต่อสู้กับสินค้า "อิตาลีปลอม" ในตลาด รวมถึงข้อร้องเรียนที่ยื่นต่อรัฐสภายุโรปหลังจากซอสคาร์โบนาร่าแบบบรรจุห่อสำเร็จรูปปรากฏบนชั้นวางสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ต ประเทศนี้ยังเผชิญปัญหามานานหลายปีกับน้ำมันมะกอกปลอมและผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อ "แบบอิตาลีแท้ๆ" แต่ไม่ได้ผลิตในอิตาลีจริงๆ

ชาวอิตาลีเพลิดเพลินกับการรับประทานพิซซ่าขณะรอการตัดสินใจอย่างเป็นทางการจากองค์การยูเนสโก เมื่อวันที่ 5 ธันวาคม ในเมืองเนเปิลส์ ประเทศอิตาลี ภาพ: รอยเตอร์

ฟรานเชสโก ลอลโลบริจิดา รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตร กล่าวว่า การที่องค์การยูเนสโกขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลก จะทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันอาหารอิตาลีจากการถูกเอารัดเอาเปรียบในลักษณะดังกล่าว

“นี่เป็นทั้งความภาคภูมิใจและแรงผลักดันให้เราพัฒนาผลิตภัณฑ์ ภูมิภาค และห่วงโซ่อุปทานทั้งหมดของเราให้ดียิ่งขึ้นต่อไป” เขากล่าว การรับรองนี้ยังถือเป็นเครื่องมือในการต่อสู้กับผู้ที่แสวงหาผลประโยชน์จากแบรนด์ “Made in Italy” ในขณะเดียวกันก็สร้างงาน กระตุ้นเศรษฐกิจท้องถิ่น และอนุรักษ์ประเพณีที่ยูเนสโกเพิ่งให้เกียรติไป

การได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกของยูเนสโกมักนำมาซึ่งเกียรติยศอันยิ่งใหญ่แก่สิ่งที่ได้รับการขึ้นทะเบียน ไม่ว่าจะเป็นสิ่งก่อสร้างทางประวัติศาสตร์หรือคุณค่าที่จับต้องไม่ได้ เช่น ศิลปะการว่ายน้ำในสระน้ำพุร้อนในไอซ์แลนด์ หรือการเลี้ยงผึ้งในสโลวีเนีย เกียรติยศนี้มาพร้อมกับความรับผิดชอบในการอนุรักษ์สมบัติทางวัฒนธรรมเหล่านี้

การได้รับการจัดอันดับอยู่ในรายชื่อสถานที่ท่องเที่ยวชั้นนำมักจะกระตุ้นให้เกิดการท่องเที่ยวอย่างคึกคัก แม้ว่าอิตาลีจะเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางยอดนิยมของยุโรปอยู่แล้ว และมักจะแออัดในช่วงฤ peak season ก็ตาม

อย่างไรก็ตาม นายกรัฐมนตรีเมโลนีกล่าวว่า การตัดสินใจของยูเนสโกจะช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจของประเทศให้ดียิ่งขึ้นไปอีก

“เราส่งออกสินค้าเกษตรมูลค่า 70 พันล้านยูโร และเป็นผู้นำด้านเศรษฐกิจในยุโรปในแง่ของมูลค่าเพิ่มทางการเกษตร” เธอกล่าว “ตำแหน่งนี้จะเป็นแรงผลักดันที่สำคัญ ช่วยให้เศรษฐกิจอิตาลีบรรลุเป้าหมายใหม่ๆ”

ที่มา: https://baohatinh.vn/nen-am-thuc-dau-tien-tren-the-gioi-duoc-cong-nhan-di-san-unesco-post301041.html