(HNMCT) - ถ้ามีคำหนึ่งที่สามารถอธิบาย อาหาร Cinque Terre ได้ ก็คือ "แบบดั้งเดิม" ชาวบ้านในหมู่บ้านทั้งห้ายังคงรับประทานอาหารชนิดเดียวกับที่บรรพบุรุษของพวกเขาเคยกินเมื่อหลายร้อยปีก่อน วัตถุดิบทั้งหมดผลิตโดยผู้คนเอง หากคุณอยากสัมผัสรสชาติอาหารของชาวอิตาลีชนบท ลองมุ่งหน้าไปที่ Cinque Terre
ปลาแอนโชวี่มอนเตรอสโซ เป็นแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์ย้อนกลับไปถึงยุคกลาง มีช่วงหนึ่งที่ชาวเมืองมอนเตรอสโซเสียภาษีด้วยปลาแอนโชวี่ มีปลาให้เลือกหลากหลายชนิด เช่น ปลาไส้ตันทอดกระเทียม ปลาไส้ตันยัดไส้ย่าง ปลาไส้ตันชุบเกล็ดขนมปังทอด หรือปลาไส้ตันเค็มโรยบนพาสต้าและพิซซ่า นักท่องเที่ยว ก็ไม่ลืมที่จะซื้อปลาไส้ตันแห้งสักสองสามออนซ์เป็นของขวัญ หอยแมลงภู่ที่จับได้ใน Monterosso ก็มีชื่อเสียงในเรื่องคุณภาพเช่นกัน และนักท่องเที่ยวไม่ควรพลาด
Torta di riso คือเค้กที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า คุกกี้อามาเร็ตติบด เมล็ดวานิลลา และเปลือกมะนาว แม่บ้านทุกคนต่างมีสูตรทำ torta di riso ของตัวเองที่ถ่ายทอดมาจากแม่ สิ่งที่พิเศษเกี่ยวกับอาหารจานนี้ใน Cinque Terre อยู่ที่วิธีที่ผู้คนใส่เห็ดแห้งลงในเค้กเพื่อสร้างรสอูมามิพิเศษ ทุกวันที่ 10 สิงหาคม ชาว Cinque Terre จะอบ torta di riso เพื่อเฉลิมฉลองวันนักบุญลอว์เรนซ์
Torte di verdure เป็นอีกหนึ่งเค้กยอดนิยม เชฟยัดผักทุกชนิดลงไปใน torte di verdure เช่น ใบเฮลิโอโทรป ผักชีฝรั่ง ออริกาโน อาติโช๊ค ผักใบชาร์ด มะเขือยาว มะเขือเทศ มันฝรั่ง ต้นหอม... แต่ torte จะต้องมีไข่และชีสริคอตต้าเสมอ เปลือกทำจากส่วนผสมของแป้งและขนมปังแห้งขูดที่แช่ในนม การได้ลองชิม Torte di Verdure สักครั้งเปรียบเสมือนการได้ลิ้มรสสวรรค์ของ Cinque Terre
ไวน์มี 2 ประเภท ได้แก่ ไวน์ขาว Cinque Terre และไวน์แดง Sciacchetrà ซึ่งส่วนใหญ่ผลิตโดยฟาร์มใน Cinque Terre หากไวน์ Cinque Terre มีรสชาติที่เข้มข้นเนื่องมาจากองุ่นพันธุ์ Bosco พื้นเมือง ไวน์ Sciacchetrà ก็มีรสชาติที่หวาน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับไวน์หลังมื้ออาหาร นักท่องเที่ยวไม่ต้องกลัวความไม่รู้เรื่องไวน์ มุ่งหน้าไปที่เอโนเตก้า (บาร์ไวน์) เพื่อชิมไวน์โดยมีพนักงานเสิร์ฟที่มีความรู้คอยแนะนำ หรือผู้เยี่ยมชมก็สามารถไปที่ฟาร์มได้โดยตรง ไม่เพียงเพื่อดื่มไวน์เท่านั้น แต่ยังได้สัมผัสขั้นตอนการผลิตและกระบวนการบ่มไวน์ด้วยตัวเองอีกด้วย
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)