ควรเก็บอาหารที่เหลือไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง?

การใช้เศษอาหารหลังอาหารช่วยประหยัดค่าใช้จ่าย แต่การจัดเก็บที่ไม่ถูกวิธีจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรค

อาการอาหารเป็นพิษมักเกิดขึ้นเมื่ออาหารที่เหลือถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกินไปหรือไม่ได้จัดเก็บอย่างถูกต้อง ตามที่ คลินิกคลีฟแลนด์ กล่าว

สามารถเก็บอาหารเหลือไว้ได้นานแค่ไหน?

กระทรวงเกษตรสหรัฐฯ ระบุว่าสามารถเก็บอาหารที่เหลือไว้ในตู้เย็นได้ 3 ถึง 4 วัน หรือแช่แข็งได้ 3 ถึง 4 เดือน

นางเซอร์โวนี นักโภชนาการชาวสหรัฐอเมริกา ออกมาเตือนถึงความเสี่ยงจากการถนอมอาหารเหลืออย่างไม่ถูกวิธี

ดังนั้น อาหารที่เก็บไว้อย่างไม่ถูกต้องจะก่อให้เกิดสภาวะแวดล้อมที่แบคทีเรียเจริญเติบโต ซึ่งเป็นปัจจัยโดยตรงที่นำไปสู่การเกิดพิษ ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อคนบางกลุ่ม

เด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ มีความเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนเนื่องจากมีความต้านทานต่ำ

การถนอมอาหารถือเป็นสิ่งสำคัญประการหนึ่ง

ภาพประกอบ: AI

การเลือกเก็บอาหารที่เหลือไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารที่เหลือและวิธีที่คุณวางแผนจะนำมาใช้

หากปริมาณอาหารมีไม่มากและใช้ภายในไม่กี่วัน ตู้เย็นถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม

หากมีอาหารเหลืออยู่มากหรือต้องเก็บไว้นานขึ้น การแช่แข็งจะช่วยรักษาคุณภาพอาหารได้ดีขึ้น

จัดเก็บอาหารเหลือให้ถูกต้อง

การเก็บรักษาอาหารที่เหลืออย่างถูกวิธีจะช่วยลดแบคทีเรียได้ คุณเซอร์โวนีกล่าวว่าผู้ใช้ควรเก็บอาหารที่เหลือไว้ในภาชนะสุญญากาศเพื่อป้องกันการซึมผ่านของอากาศ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนของแบคทีเรียและป้องกันกลิ่นไม่พึงประสงค์จากตู้เย็นไม่ให้ซึมผ่านอาหาร

สำหรับอาหารแช่แข็ง การห่ออาหารให้แน่นจะช่วยป้องกันอาการน้ำแข็งกัด เธอแนะนำให้ใช้พลาสติกแรป แล้วนำไปใส่ภาชนะหรือห่อด้วยฟอยล์เพื่อรักษาความชื้น

สัญญาณของอาหารเน่าเสีย

อย่างไรก็ตาม คุณจำเป็นต้องสังเกตสัญญาณของอาหารที่เน่าเสียเพื่อนำออกโดยเร็วที่สุด สัญญาณต่างๆ ได้แก่ สีซีด สีเทา หรือสีเขียว ขึ้นรา เหนียว เหนียว หรือเละ นอกจากนี้ ควรนำอาหารที่แยกชั้น เป็นก้อน หรือมีกลิ่นเปรี้ยวหรือเหม็นหืนออกด้วย

นางเซอร์โวนีเน้นย้ำถึงความสำคัญของการไม่ทิ้งอาหารไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกิน 2 ชั่วโมง

อาหารร้อนควรเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนนำไปแช่ตู้เย็น การปล่อยให้อาหารเย็นลงก่อนนำไปแช่เย็นจะช่วยลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนและจำกัดการเติบโตของจุลินทรีย์

ในกรณีที่สงสัยว่าอาหารยังปลอดภัยหรือไม่ ควรทิ้งไปเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อผลกระทบต่อสุขภาพ

ที่มา: https://thanhnien.vn/nen-bao-quan-thuc-an-thua-trong-ngan-lanh-hay-ngan-dong-185251205122247201.htm