แช่เมล็ดโหระพาด้วยนมพืช: ผลลัพธ์ที่คาดไม่ถึงมากมาย

เมล็ดโหระพาอุดมไปด้วยไฟเบอร์ กรดไขมันโอเมก้า 3 และสารต้านอนุมูลอิสระ เมื่อผสมกับนมพืช เครื่องดื่มชนิดนี้จะทำให้รู้สึกอิ่มท้องและมีแคลอรีน้อยกว่าเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหรือนมวัวหลายชนิด

เมื่อแช่เมล็ดโหระพาในน้ำ เมล็ดจะขยายตัวและสร้างชั้นเจลรอบๆ คล้ายกับเมล็ดเจีย แต่ขยายตัวเร็วกว่า ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Medical News Today (UK)

เมล็ดโหระพาประกอบด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลจากอาหาร หลีกเลี่ยงระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นอย่างกะทันหันหลังมื้ออาหาร

ภาพ: AI

ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ เมล็ดแมงลักมีปริมาณไฟเบอร์สูงมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมล็ดแมงลัก 100 กรัม มีไฟเบอร์ประมาณ 22.6 กรัม เมล็ดขนาดเล็กนี้ยังให้โปรตีน กรดไขมันโอเมก้า 3 และแร่ธาตุต่างๆ เช่น แมกนีเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็กอีกด้วย

ด้วยคุณสมบัติดังกล่าวข้างต้น เมล็ดโหระพาจึงช่วยให้ผู้ดื่มรู้สึกอิ่มนานขึ้น ชะลอการย่อยอาหาร และลดความหิว ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยลดปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวัน

ในขณะเดียวกัน นมจากพืชก็ทำมาจากวัตถุดิบจากพืช เช่น ถั่ว ธัญพืช ถั่วชนิดต่างๆ หรือผลไม้ นมเหล่านี้จะถูกแปรรูปให้มีสีขาวขุ่นและมีความข้นคล้ายนมวัว พืชที่นิยมใช้ในการผลิตนม ได้แก่ ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วลิสง อัลมอนด์ ข้าวโอ๊ต ข้าว วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และมะพร้าว

การแช่เมล็ดโหระพากับนมพืชจะช่วยให้ลดน้ำหนักได้ดังนี้:

อิ่มนานยิ่งขึ้น

เมื่อแช่เมล็ดโหระพา จะเกิดชั้นเจลที่ช่วยกักเก็บน้ำและพองตัวในกระเพาะอาหาร เพิ่มปริมาตรโดยไม่เพิ่มแคลอรีมากนัก ผลกระทบนี้คล้ายคลึงกับอาหารที่มีใยอาหารที่ละลายน้ำได้

นมจากพืชบางชนิด เช่น นมข้าวโอ๊ต ก็อุดมไปด้วยไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำเช่นกัน ซึ่งช่วยเพิ่มความอิ่ม ควบคุมความหิว ลดการดูดซึมน้ำตาลและไขมัน ทำให้ลดน้ำหนักได้ง่ายขึ้น และปรับปรุงความไวต่ออินซูลิน

เมล็ดโหระพาช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่

ใยอาหารในเมล็ดโหระพาช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลจากอาหาร ช่วยป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างฉับพลันหลังมื้ออาหาร ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งต่อการควบคุมน้ำหนักและป้องกันการสะสมของไขมันหน้าท้อง

เมื่อเลือกนมจากพืช หากคุณต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ควรเลือกนมถั่วเหลืองเป็นอันดับแรก งานวิจัยในวารสาร Nutrients แสดงให้เห็นว่านมถั่วเหลืองช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และปรับปรุงการเผาผลาญกลูโคส ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการสะสมไขมันหน้าท้อง

ทดแทนเครื่องดื่มที่มีแคลอรีสูง

เมื่อใช้นมพืชไม่เติมน้ำตาล เช่น นมอัลมอนด์ นมข้าวโอ๊ต กะทิ ผสมกับเมล็ดโหระพา เครื่องดื่มชนิดนี้จะมีแคลอรีน้อยกว่านมวัวไขมันสูงหรือเครื่องดื่มที่เติมน้ำตาลมาก การเลือกแบบนี้ช่วยลดปริมาณพลังงานรวมที่ได้รับในแต่ละวัน

ในการทำน้ำนมพืชจากเมล็ดแมงลัก ให้แช่เมล็ดแมงลัก 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 10-15 กรัม) ลงในน้ำนมพืชประมาณ 200-250 มิลลิลิตร แช่ไว้ 15-30 นาที จนกระทั่งเมล็ดนิ่มและเจลใสๆ รอบๆ เมล็ดสามารถดื่มได้ ตามข้อมูลจาก Medical News Today (UK)

ที่มา: https://thanhnien.vn/ngam-hat-e-voi-sua-thuc-vat-nhieu-tac-dung-bat-ngo-1852509192346431.htm