วันเฝอ 2025: ยกระดับข้าวเวียดนาม - เผยแพร่ไปทั่วโลก

เมื่อวันที่ 13 ธันวาคม ณ นครโฮจิมินห์ งานวันเฝอประจำปี 2025 ได้เปิดขึ้นอย่างเป็นทางการภายใต้หัวข้อ "ยกระดับข้าวเวียดนาม - ขยายไปสู่ห้าทวีป"

Báo Tin Tức•13/12/2025

งานนี้จัดโดยหนังสือพิมพ์ตุ่ยเตร โดยได้รับการสนับสนุนจากกรมการต่างประเทศและการทูตวัฒนธรรม กระทรวงการต่างประเทศ กรมส่งเสริมการค้า กระทรวง อุตสาหกรรมและการค้า กรม อุตสาหกรรมและการค้าเมืองโฮจิมินห์ สมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนาม และหน่วยงานอื่นๆ อีกหลายแห่ง

งาน Pho Day 2025 รวบรวมร้านขายเฝอมากกว่า 30 ร้าน พร้อมแบรนด์ดังมากมายจากทั่วเวียดนาม ตั้งแต่ภาคเหนือถึงภาคใต้ เช่น เฝอหมง ฮาจาง (เส้นก๋วยเตี๋ยวทำจากเมล็ดข้าวโพด), เฝอหนั่วเฝอนุย (เปลกู) หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า เฝอไห่โบ, เฝอหางฮ่อง (น้ำดินห์)... ที่น่าสนใจคือ งานนี้ยังมีแบรนด์เฝอจากกรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้ (เฝอโค) มาร่วมแสดงด้วย

ในวันที่ 13 และ 14 ธันวาคมนี้ คาดว่าจะมีการจัดงาน Pho Day 2025 ซึ่งจะมีการเสิร์ฟเฝอมากกว่า 20,000 ชาม ให้แก่ผู้เข้าชมประมาณ 100,000 คน โดยเฝอแต่ละชามจะมีราคา 40,000 ดง และผู้จัดงานจะบริจาคอย่างน้อย 10% ของรายได้จากการขายเฝอ พร้อมกับเงินบริจาคจากผู้อ่านและพันธมิตร ให้แก่ผู้ประสบภัยจากพายุและน้ำท่วมในจังหวัดดักลัก (เดิมคือจังหวัด ฟู้เยน )

ในพิธีเปิดงาน นายเหงียน วัน ดุง รองประธานคณะกรรมการประชาชนนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า "วันเฝอ 2025 เป็นโอกาสสำหรับชาวเมืองและนักท่องเที่ยวที่จะได้ลิ้มลองเฝอ ซึ่งเป็นอาหารที่กลายเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมและเป็นแหล่งความภาคภูมิใจของชาติเวียดนาม นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในกิจกรรมที่กระตุ้นการบริโภคและส่งเสริมเศรษฐกิจและการท่องเที่ยวของเมืองไปสู่การเติบโตอย่างยั่งยืน"

นายดุงกล่าวว่า วันเฝอ ซึ่งจัดขึ้นต่อเนื่องมาหลายปี ได้มีส่วนช่วยยกระดับผลิตภัณฑ์ ผลผลิตทางการเกษตร และแบรนด์ของเวียดนาม งานนี้ทำหน้าที่เป็นสะพานเชื่อมที่สำคัญในการสนับสนุนอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารไปสู่ความทันสมัย ตลอดจนขยายโอกาสในการส่งออกและพิชิตตลาดโลก

นางสาวฟาน ถิ ถัง รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า เน้นย้ำว่า วันเฝอปี 2025 มีความสำคัญเป็นพิเศษ เนื่องจากสอดคล้องกับหัวข้อ "ยกระดับข้าวเวียดนาม – แพร่กระจายไปทั่วห้าทวีป" นอกเหนือจากการยกย่องวัฒนธรรมการทำอาหารแล้ว งานนี้ยังเป็นตัวอย่างที่ดีเยี่ยมของการใช้อาหารเพื่อส่งเสริมแบรนด์ของชาติอีกด้วย

“วัฒนธรรมกำลังกลายเป็นพลังทางวัฒนธรรมที่สำคัญของการค้า ทำให้สินค้าเวียดนามหลายอย่างแพร่กระจายไปทั่วโลกด้วยเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่โดดเด่น และเฝอเป็นตัวอย่างที่ชัดเจน ในบริบทของการบูรณาการระหว่างประเทศอย่างลึกซึ้ง กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้าได้กำหนดเป้าหมายหลักไว้ที่การกระจายตลาดและเพิ่มมูลค่าการส่งออก เพื่อส่งเสริมกิจกรรมด้านอาหาร เราจำเป็นต้องคิดในแง่ของการเพิ่มมูลค่าการส่งออก โดยมองอาหารอย่างเฝอเป็นโอกาสในการส่งออกห่วงโซ่คุณค่าทั้งหมด” รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวง ฟาน ถิ ถัง กล่าว

วันเฝอเริ่มต้นขึ้นในปี 2017 ในฐานะโครงการริเริ่ม และในปี 2018 วันที่ 12 ธันวาคมได้รับการกำหนดให้เป็น "วันเฝอ" อย่างเป็นทางการ เป้าหมายหลักของวันเฝอคือการผลักดันให้เฝอได้รับการยอมรับในฐานะมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับโลก โดยการบอกเล่าเรื่องราวว่าข้าวและเส้นก๋วยเตี๋ยวมีคุณค่าทางวัฒนธรรม การทำอาหาร การทูต และเศรษฐกิจที่เป็นเอกลักษณ์อย่างไร ด้วยเหตุนี้ วันเฝอจึงกลายเป็นเทศกาลระดับชาติที่สำคัญและขยายออกไปนอกประเทศเวียดนามภายใต้ชื่อ "เทศกาลเฝอเวียดนาม" โดยได้ไปเยือนญี่ปุ่น เกาหลีใต้ และล่าสุดคือสิงคโปร์ตั้งแต่ปี 2023 จนถึงปัจจุบัน

ในปี 2025 เพียงปีเดียว ด้วยการสนับสนุนอย่างประสานงานจากสถานเอกอัครราชทูตเวียดนาม เทศกาล "เวียดนามโฟเฟสติวัล" ในสิงคโปร์ ซึ่งจัดขึ้นในวันที่ 18 และ 19 ตุลาคม ดึงดูดผู้เข้าร่วมงานกว่า 35,000 คน พร้อมกิจกรรมด้านอาหารและกิจกรรมอื่นๆ มากมาย เสิร์ฟอาหารนับหมื่นมื้อ นอกเหนือจากเฝอแล้ว ยังมีอาหารเวียดนามอื่นๆ ให้เลือกรับประทานอีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้น งานนี้ยังช่วยส่งเสริมปฏิสัมพันธ์และการแลกเปลี่ยนระหว่างธุรกิจเวียดนามและสิงคโปร์กว่า 400 รายการ ส่งผลให้เกิดสัญญาที่มีคุณค่าและบันทึกความเข้าใจจำนวนมาก เปิดโอกาสสำหรับการสำรวจและเชื่อมโยงทางการค้าที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น

นักข่าว ตรัน ซวน โต๋น รองบรรณาธิการบริหารหนังสือพิมพ์ต๋วยเตร และหัวหน้าคณะกรรมการจัดงานวันเฝอ 2025 ประเมินว่า: เมื่อมองย้อนกลับไปในช่วงเก้าปีที่ผ่านมา เกือบหนึ่งทศวรรษ วันเฝอได้กลายเป็นงานที่คนรักเฝอและผู้ชื่นชอบอาหารเวียดนามทั่วโลกตั้งตารอคอย ในปัจจุบัน ไม่เพียงแต่ในโฮจิมินห์ซิตี้และฮานอยเท่านั้น แต่ยังมีกิจกรรมเฉลิมฉลองวันเฝอในหลายๆ ที่ทั่วประเทศและทั่วโลก เช่น ฝรั่งเศส โปแลนด์ ออสเตรเลีย ญี่ปุ่น... และที่อื่นๆ ที่มีชาวเวียดนามอาศัยอยู่

ถึงแม้จะไม่มีสถิติที่แม่นยำเกี่ยวกับจำนวนร้านอาหารเฝอและจำนวนชามเฝอที่เสิร์ฟในแต่ละวันทั่วโลก แต่จำนวนคนที่เลือกรับประทานเฝอเป็นอาหารหลักก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เฝอมีจำหน่ายอย่างแพร่หลายทั้งในประเทศและต่างประเทศ โดยมีจำนวนร้านและร้านอาหารที่เสิร์ฟเฝอเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ด้วยผลิตภัณฑ์และส่วนผสมของเฝอที่หาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตทั้งในประเทศและต่างประเทศ เฝอจึงกลายเป็นสัญลักษณ์ที่โดดเด่นของเวียดนามไปทั่วโลก

แหล่งที่มา: https://baotintuc.vn/kinh-te/ngay-cua-pho-2025-nang-tam-gao-viet-lan-toa-nam-chau-20251213115526387.htm