มิตรภาพของสองสาวรับใช้ที่ร่วมทางไปกับ ‘เจ้านายโง่เขลา’

เรื่องราวของรถเข็นขายก๋วยเตี๋ยวของจีนของครอบครัวนายโห่ทังชี (อายุ 40 ปี) ที่ตั้งอยู่ใน ตลาดซาไต (เขต 5 นครโฮจิมินห์) ได้สร้างความประทับใจให้กับผู้คนจำนวนมาก

ความทรงจำร้านก๋วยเตี๋ยว

เวลา 17.00 น. ผมติดอยู่ในรถติด เดินทางกลับบ้านจากที่ทำงานเพื่อพักผ่อนหลังจากทำงานมาทั้งวันในช่วงต้นสัปดาห์ ระหว่างทาง ผมขับรถไปยังถนนฟูดงเทียนหว่อง แวะตลาดซาไต เพื่อหาร้านก๋วยเตี๋ยวของครอบครัวชี ซึ่งผมเพิ่งกินไป เมื่อตอนไปเที่ยว ย่านโชโลนกับเพื่อน

Xe mì người Hoa bán trước 1975 chợ Xã Tây: 2 cô phụ việc 'cậu chủ khờ' - Ảnh 1. — รถเข็นก๋วยเตี๋ยวของบ้านคุณชีตั้งอยู่ในตลาดซาทาย

เมื่อพลบค่ำ ร้านอาหารและเครื่องดื่มหลายร้านที่นี่ก็เปิดไฟสว่างไสว ส่วนใหญ่ขายอาหารจีนรสชาติต้นตำรับ ทำให้บรรยากาศของ "ศูนย์ อาหาร " เล็กๆ แห่งนี้คึกคักเป็นพิเศษ

ร้านก๋วยเตี๋ยวของคุณชีนั้นเรียบง่าย ตั้งอยู่มุมหนึ่งของตลาดซาไต ด้านหน้าร้านมีคำว่า "Tuyen Ky" สลักไว้ด้วยกาลเวลา เพื่อให้ลูกค้าจดจำได้ นี่คือชื่อร้านก๋วยเตี๋ยวที่สืบทอดกันมา 3 รุ่น

เมนูของร้านอาหารมีความหลากหลายและใหม่เอี่ยม พิมพ์ทั้งภาษาเวียดนามและจีน: เกี๊ยวน้ำ ก๋วยเตี๋ยวปลา ลูกชิ้นปลาและเต้าหู้ ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่เหลือง สปาเก็ตตี้ ซี่โครงหมูตุ๋นกับลาโก้ สตูว์เนื้อกับแกงกะหรี่... เจ้าของร้านบอกว่าราคาอาหารที่นี่เริ่มต้นที่ 50,000 ดอง

รถขายก๋วยเตี๋ยวเพิ่งเปิดและเต็มไปด้วยลูกค้าเสมอ ในร้านมีลูกค้าเพียงสามคน รวมถึงผู้หญิงผมหงอกสองคนและคุณฉี เจ้าของร้าน เมื่อสอบถาม ปรากฏว่าพวกเขาคือคุณเหลียน (อายุ 70 ปี) และคุณหลิง (อายุ 67 ปี) ซึ่งทั้งคู่ช่วยครอบครัวของคุณฉีทำธุรกิจนี้มานานเกือบสี่ทศวรรษ

Xe mì người Hoa bán trước 1975 chợ Xã Tây: 2 cô phụ việc 'cậu chủ khờ' - Ảnh 2. — เส้นบะหมี่รวมมิตรสะดุดตา

คุณนายหลิงเล่าให้เราฟังว่าเธอเป็นเพื่อนบ้านของคุณโฮโตฮา คุณพ่อของคุณชี ในปี พ.ศ. 2520 เธอช่วยครอบครัวของเขาขายก๋วยเตี๋ยว และมองว่ารถเข็นขายก๋วยเตี๋ยวคันนี้เป็นบ้านหลังที่สองของเธอ

“รถเข็นขายก๋วยเตี๋ยวคันนี้ขายโดยคุณพ่อของคุณฮาก่อนปี พ.ศ. 2518 ในย่านตลาดซาไตเช่นกัน หลังจากที่ท่านเสียชีวิต ครอบครัวของคุณฮาก็เข้ามาดูแลกิจการต่อ โดยมีฉันและคุณนายเหลียนคอยช่วยเหลือ” เธอเล่าอย่างครุ่นคิด จากนั้นก็เล่าเหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในครอบครัวของคุณฮาให้ฉันฟัง

เขาจึงมีลูก 3 คน เป็นชาย 2 คน หญิง 1 คน ในปี 1996 ลูกสาวคนหนึ่งของเขาเสียชีวิตจากอุบัติเหตุ ในปี 1997 คุณฮาก็เจ็บปวดเมื่อลูกชายของเขาเสียชีวิตเช่นกัน ดังนั้นเขาจึงมีลูกชายที่โง่เขลา ไม่กระฉับกระเฉงและมีชีวิตชีวาเหมือนคนอื่น ๆ

Xe mì người Hoa bán trước 1975 chợ Xã Tây: 2 cô phụ việc 'cậu chủ khờ' - Ảnh 3. — คุณเหลียน (ซ้าย) และคุณหลิงช่วยคุณชีสืบทอดรถเข็นขายก๋วยเตี๋ยวที่สืบทอดกันมาสามชั่วรุ่นของครอบครัว

ในปี 1998 เขาเสียชีวิตลง ทิ้งรถเข็นขายก๋วยเตี๋ยวให้ชีและแม่ของเขาไปทำธุรกิจกับลูกมือสองคน ชีวิตดำเนินไปอย่างสงบสุขจนกระทั่งปี 2019 มารดาของชีก็เสียชีวิตเช่นกัน เหลือเพียงเขาคนเดียวในครอบครัว อย่างไรก็ตาม การสืบทอดธุรกิจของครอบครัวเป็นเรื่องยากสำหรับชีเพียงลำพัง

เมื่อเหลือเพียงชีอยู่ในบ้าน ฉันกับนางเหลียนทนไม่ได้ที่จะทิ้งรถเข็นขายก๋วยเตี๋ยวที่อยู่กับเรามากว่าครึ่งชีวิต เราจึงขายมันต่อไปจนขายไม่ได้อีกต่อไป ถ้าทิ้งไป เราคงดื่มเหล้ากันมากมาย ดื่มรถเข็นขายก๋วยเตี๋ยวที่หลายชีวิตใช้ไป หลายคนสร้างมันขึ้นมา...

คุณหลิง ผู้ช่วยผู้จัดการ

ลูกค้าที่น่ารักทุกท่านโปรดมาอุดหนุนกันตลอดไปนะคะ

รถขายก๋วยเตี๋ยวที่ขายตั้งแต่ 5 โมงเย็นถึงห้าทุ่มเริ่มทยอยปิดตัวลง เมื่อถามว่าทำไมไม่ขายตอนเช้าหรือเที่ยง คุณนายหลิงยิ้มและบอกว่าตอนนี้ทั้งคู่แก่แล้ว ไม่มีแรงขายทั้งวัน ทุกวันพนักงานทั้งสามคนในร้านจะใช้เวลาเตรียมอาหาร เมื่อถึงเวลาต้อนรับลูกค้า คุณเหลียนจะเป็นคนเตรียมอาหาร หลิงจะรับลูกค้า จัดการเรื่องเงิน และคุณฉีจะเป็นคนช่วยงานจิปาถะ แต่ทุกคนก็ชินกับงานนี้มาหลายปีแล้ว

ฉันสั่งบะหมี่รวมมิตรชามหนึ่งที่คุ้นเคย คุณนายเหลียนรีบทำทันที ไม่ถึง 3 นาที บะหมี่ร้อนๆ ก็ถูกนำมาเสิร์ฟตรงหน้า บะหมี่ในชามดูเรียบง่าย ทำจากเส้นบะหมี่สีเหลืองทอง น้ำซุปใส ทานคู่กับกุ้ง ลูกชิ้นเนื้อ เอ็นหมู ไต เต้าหู้... โรยพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ทานคู่กับน้ำจิ้มสูตรลับของร้าน อิ่มท้องไปทั้งเย็น

Xe mì người Hoa bán trước 1975 chợ Xã Tây: 2 cô phụ việc 'cậu chủ khờ' - Ảnh 5. — ร้านเปิดตั้งแต่ 17.00 น. ตั้งอยู่ที่ 3 ถนนฟูดงเทียนหว่อง (เขต 5)

[คลิป]: รถเข็นขายก๋วยเตี๋ยวในตลาดซาไต: 2 ผู้ช่วยสาว 'เจ้านายโง่'

สิ่งที่ฉันชอบที่สุดของที่นี่ก็คือน้ำซุปที่หวาน วัตถุดิบสดใหม่ โดยเฉพาะเส้นบะหมี่จีนโบราณ ส่วนรสชาติ ฉันให้ 8/10 คงจะดีไม่น้อยถ้าได้ทานเส้นบะหมี่ที่นี่พร้อมชมวิวถนนและวิถีชีวิตอันคึกคักของไชน่าทาวน์ที่ใหญ่ที่สุดในนครโฮจิมินห์

คุณเจิ่น ได (อายุ 53 ปี อาศัยอยู่ในเขต 5) เล่าว่าเขามาทานอาหารที่ร้านนี้ตั้งแต่พ่อของคุณชียังขายอยู่ เห็นด้วยกับผม เขาบอกว่าก๋วยเตี๋ยวที่นี่อร่อยและถูกปาก เขาจึงมาทานที่นี่ทุกสัปดาห์ บางครั้งก็ซื้อกลับไปฝากญาติๆ

“รักมาก ๆ เลย! ตอนนี้ทั้งครอบครัวเหลือแค่ชี อยู่คนเดียวแบบนี้ สมัยก่อนครอบครัวนี้ขายก๋วยเตี๋ยวด้วยกัน สนุกมากเลย ไม่รู้ว่ารถเข็นขายก๋วยเตี๋ยวคันนี้จะเป็นยังไง แต่ตราบใดที่มันยังขายได้อยู่ ผมก็จะสนับสนุนต่อไป” ลูกค้าบอกพลางมองรถเข็นขายก๋วยเตี๋ยวที่อยู่ตรงหน้าอย่างเปิดใจ

Xe mì người Hoa bán trước 1975 chợ Xã Tây: 2 cô phụ việc 'cậu chủ khờ' - Ảnh 7.

Xe mì người Hoa bán trước 1975 chợ Xã Tây: 2 cô phụ việc 'cậu chủ khờ' - Ảnh 8. — ก๋วยเตี๋ยวรวมราคา 55,000 ดอง

แม้จะไม่กระตือรือร้นเท่าคนอื่น แต่คุณฉีก็ยังคงสุภาพและเป็นมิตรกับลูกค้าทุกคนที่มาใช้บริการร้านก๋วยเตี๋ยว คุณหลิงเล่าว่ารถเข็นก๋วยเตี๋ยวกลายเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของเธอไปแล้ว ความสุขของเธอในแต่ละวันคือการทำอาหาร บริการลูกค้า และจุดไฟบนรถเข็นก๋วยเตี๋ยวที่เธอผูกพันมาตลอดวัยเยาว์...

ลิงค์ที่มา