ศึกษา: การกินเนื้อสัตว์กับเมนูนี้ดีต่อสุขภาพ

นักวิทยาศาสตร์ชาวแคนาดาค้นพบวิธีการรับประทานเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ

แม้ว่างานวิจัยก่อนหน้านี้จะแสดงให้เห็นว่าการกินเนื้อแดงมากเกินไป โดยเฉพาะเนื้อแปรรูป อาจทำให้เกิดโรคมะเร็งได้ แต่การวิจัยโดย นักวิทยาศาสตร์ชาว แคนาดาได้ค้นพบอาหารหลายชนิดที่สามารถช่วยลดความเสี่ยงนี้ได้

นักวิทยาศาสตร์ชาวแคนาดาพบวิธีลดผลกระทบเชิงลบจากการกินเนื้อสัตว์มากเกินไป

ภาพ : AI

นักวิจัยศึกษาการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปควบคู่ไปกับอาหารที่แนะนำสำหรับการป้องกันมะเร็ง รวมถึงผลไม้ ผักธัญพืชไม่ขัดสีและไฟเบอร์ เพื่อดูว่าอาหารเหล่านี้ส่งผลต่ออัตราการเกิดมะเร็งและอายุที่ได้รับการวินิจฉัยมะเร็งอย่างไร

ศาสตราจารย์ Paul Veugelers ผู้ร่วมเขียนการศึกษาอธิบายว่า: การศึกษาส่วนใหญ่เน้นไปที่ผลกระทบของอาหารแต่ละชนิดต่อความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง แต่ผู้คนไม่ได้บริโภคอาหารหรือสารอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งโดยเฉพาะ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเข้าใจผลกระทบของปัจจัยต่างๆ ร่วมกันที่ก่อให้เกิดมะเร็ง โดยพิจารณาจากการบริโภคร่วมกัน

ด้วยแนวคิดนี้ในใจ การศึกษาที่นำโดยดร. Katerina Maximova ศาสตราจารย์คณะ สาธารณสุข ศาสตร์ มหาวิทยาลัยอัลเบอร์ตา สมาชิกสถาบันวิจัยโรคมะเร็งอัลเบอร์ตาเหนือ (แคนาดา) ร่วมมือกับผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยโตรอนโต (แคนาดา) ได้ทำการศึกษาผลกระทบของการรับประทานเนื้อสัตว์ร่วมกับผลไม้และผักที่มีต่อสุขภาพ แทนที่จะรับประทานแต่เนื้อสัตว์เท่านั้น

ผลไม้และผักอาจช่วยลดผลกระทบที่ก่อให้เกิดมะเร็งจากการรับประทานเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปเป็นจำนวนมาก

ภาพ : AI

ผลไม้และผักอาจช่วยลดผลกระทบที่ก่อให้เกิดมะเร็งจากการกินเนื้อแดง

พวกเขาใช้ข้อมูลที่รวบรวมมานานกว่า 13 ปีจากผู้เข้าร่วมกว่า 50,000 คน ซึ่งรวมถึงข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับอาหาร ลักษณะพฤติกรรม และสุขภาพของผู้เข้าร่วม

พวกเขาพบว่าผลไม้และผักอาจช่วยลดผลกระทบที่ก่อให้เกิดมะเร็งจากการรับประทานเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปเป็นจำนวนมาก ตามเว็บไซต์ ของมหาวิทยาลัย Alberta

โดยเฉพาะความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง ผู้ชายที่กินเนื้อสัตว์แปรรูปร่วมกับผักและผลไม้จำนวนมาก มีความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลดลง 1.8 เท่า สำหรับผู้หญิงลดลง 1.5 เท่า

เมื่อพิจารณาจากอายุที่เริ่มเป็นมะเร็ง ผู้ชายที่กินเนื้อสัตว์แปรรูปร่วมกับผักและผลไม้จำนวนมาก จะทำให้มีอายุที่เริ่มเป็นมะเร็งช้าลงมากกว่า 7 ปี จาก 73.3 ปี เป็น 80.4 ปี สำหรับผู้หญิง ตัวเลขอยู่ที่ 6.4 ปี จาก 72.9 ปีเป็น 79.3 ปี

ศาสตราจารย์ Veugelers กล่าวว่า: ผลกระทบต่อมะเร็งของเนื้อสัตว์แปรรูปสามารถลดลงได้ด้วยการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่มีผักและผลไม้ที่ไม่ใช่แป้งเป็นหลัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากลดการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปลง ตามที่ มหาวิทยาลัยแห่งอัลเบอร์ตา ได้กล่าวไว้

ที่มา: https://thanhnien.vn/cac-nha-khoa-hoc-tim-ra-cach-an-thit-tot-cho-suc-khoe-185250427112221227.htm