การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารมากในช่วงเย็นอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

หลายคนมักจะกินอาหารมากขึ้นในช่วงท้ายวันหลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานและการเรียน อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า การกินอาหารมากเกินไปในช่วงท้ายวันอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานได้

ผลการศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutrition & Diabetes สรุปว่า การบริโภคแคลอรี่มากกว่า 45% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดต่อวันหลัง 5 โมงเย็น อาจทำให้ความสามารถในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดลดลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้สูงอายุที่มีภาวะก่อนเป็นเบาหวานหรือเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ในระยะเริ่มต้น

tiểu đường — การรับประทานอาหารมื้อใหญ่ในช่วงเย็นหรือดึก อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานได้

ทำไมการกินอาหารมากในช่วงบ่ายหรือเย็นจึงไม่ดีต่อสุขภาพ?

นายแพทย์ปูยา ชาฟิปูร์ แพทย์เวชศาสตร์ครอบครัวและผู้เชี่ยวชาญด้านโรคอ้วนจากศูนย์ การแพทย์ โพรวิเดนซ์ เซนต์จอห์น (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่า ร่างกายมักดื้อต่ออินซูลินในเวลากลางคืนเนื่องจากจังหวะการทำงานของร่างกายตามธรรมชาติ (circadian rhythm)

ตามที่ปูยา ชาฟิปูร์ กล่าวไว้ เมื่อตัวรับแสงที่อยู่ด้านหลังจอประสาทตาตรวจจับได้ว่าระดับแสงลดลง มันจะส่งสัญญาณไปยังต่อมใต้สมองให้ปล่อยเมลาโทนินออกมา ฮอร์โมนนี้ช่วยควบคุมการนอนหลับ แต่ยังยับยั้งการทำงานของตับอ่อน ทำให้ตับอ่อนไม่สามารถหลั่งอินซูลินได้

ดังนั้น การรับประทานอาหารมื้อหนักในเวลากลางคืนไม่เพียงแต่จะทำให้ระบบเผาผลาญทำงานผิดปกติเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพในระยะยาวอย่างร้ายแรงอีกด้วย

หากคุณมีนิสัยชอบรับประทานอาหารดึก ความเสี่ยงต่อภาวะดื้อต่ออินซูลินจะเพิ่มขึ้น ซึ่งหมายความว่าคุณจะมีโอกาสเป็นโรคเบาหวานหรือภาวะก่อนเบาหวานมากขึ้น ภาวะนี้พบได้บ่อยในกลุ่มคนที่ทำงานกะกลางคืน เช่น นักดับเพลิง ตำรวจ แพทย์ หรือบุคลากรทางการแพทย์อื่นๆ ที่ต้องทำงานกลางคืนเป็นประจำ

นอกจากนี้ นิสัยการกินอาหารดึกยังเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดน้ำหนักเกินและโรคอ้วน ดร.เนท วูด อาจารย์แพทย์และผู้อำนวยการภาควิชา เวชศาสตร์ การอาหารที่โรงเรียนแพทย์เยล (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่า สาเหตุเป็นเพราะคนเรามักจะเคลื่อนไหวร่างกายน้อยลงในตอนเย็น ร่างกายย่อยอาหารเป็นแคลอรี่ แต่ไม่ได้ใช้แคลอรี่เหล่านั้นเพราะร่างกายอยู่ในสภาวะพักผ่อน จากนั้นร่างกายจะเก็บสะสมแคลอรี่เหล่านั้นไว้ใช้ในภายหลัง แต่แคลอรี่ที่สะสมไว้จะเป็นไขมัน ดังนั้นจึงทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

Nghiên cứu cho thấy ăn nhiều vào cuối ngày có thể tăng nguy cơ mắc tiểu đường- Ảnh 2. — การรับประทานอาหารดึกก็เป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่ทำให้มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน

มื้ออาหารที่เหมาะสมที่สุดในช่วงท้ายวันเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

นายชาฟิปูร์กล่าวว่า มื้อเย็นควรเป็นอาหารเบาๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงพาสต้าและมันฝรั่งบด และควรจำกัดปริมาณของหวาน ผลไม้บางชนิด และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เขาบอกว่าอาหารเย็นควรเป็นแหล่งโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น สลัด

เขากล่าวเสริมว่า ช่วงเวลาที่ร่างกายมีการเผาผลาญพลังงานมากที่สุดคือประมาณ 10 โมงเช้าถึง 4 หรือ 5 โมงเย็น ดังนั้น เพื่อลดภาวะดื้อต่ออินซูลินอันเนื่องมาจากจังหวะชีวิตประจำวัน เราควรรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงในช่วงเวลานั้น และค่อยๆ ลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในมื้ออาหารช่วงพลบค่ำและเย็นลง การทำเช่นนี้จะช่วยลดภาวะดื้อต่ออินซูลินและส่งเสริมการนอนหลับที่ดีขึ้น

[โฆษณา_2]
ที่มา: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-cho-thay-an-nhieu-vao-cuoi-ngay-co-the-tang-nguy-co-mac-tieu-duong-185250104104404228.htm