การวิจัยใหม่ค้นพบประโยชน์อันน่าทึ่งของกาแฟมากขึ้น

งานวิจัยที่เพิ่งตีพิมพ์ในวารสารของ American Cancer Society ได้ค้นพบผลที่น่าประหลาดใจของกาแฟต่อโรคมะเร็ง

การศึกษาวิจัยขนาดใหญ่ที่นำโดยคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยยูทาห์ (สหรัฐอเมริกา) โดยมีมหาวิทยาลัย 7 แห่ง สถาบันวิจัยมะเร็งและโรงพยาบาล 7 แห่งในสหรัฐอเมริกา ศูนย์วิจัยมะเร็ง 2 แห่งในเยอรมนี มหาวิทยาลัยและสถาบันวิจัยมะเร็งแห่งชาติ 4 แห่งในอิตาลี มหาวิทยาลัย 1 แห่งในสวิตเซอร์แลนด์ มหาวิทยาลัยและสถาบันวิจัยทางการแพทย์ 1 แห่งในฝรั่งเศส และสถาบันวิจัยทางการแพทย์ 1 แห่งในไต้หวัน ได้สังเคราะห์ข้อมูลจากการศึกษาวิจัย 14 ชิ้นโดย นักวิทยาศาสตร์ ที่แตกต่างกันซึ่งมีผู้เข้าร่วมมากกว่า 25,000 คน เพื่อค้นหาว่าการดื่มชาและกาแฟส่งผลต่อความเสี่ยงของมะเร็งศีรษะและลำคอหรือไม่

การดื่มกาแฟคาเฟอีน 3 แก้วช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งลำคอได้มากถึง 41%

มะเร็งศีรษะและลำคอเป็นมะเร็งที่พบบ่อยเป็นอันดับ 7 ของโลก โดยมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นในประเทศที่มีรายได้น้อยและปานกลาง

ผลกระทบที่น่าประหลาดใจของกาแฟต่อมะเร็งศีรษะและลำคอ

ตามสถาบัน สุขภาพ แห่งชาติ มะเร็งศีรษะและลำคอ ได้แก่ มะเร็งช่องปาก คอหอย โพรงจมูก ลำคอ กล่องเสียง ต่อมน้ำลาย โพรงจมูก และไซนัส

ผู้เข้าร่วมกรอกแบบสอบถามเกี่ยวกับการบริโภคกาแฟที่มีคาเฟอีน กาแฟดีแคฟ และชาในอดีต

ในบรรดาผู้เข้าร่วม มีผู้ป่วยมะเร็งศีรษะและลำคอจำนวน 9,548 ราย และกลุ่มควบคุมที่ไม่พบมะเร็งจำนวน 15,783 ราย

ผู้เขียนพบผลลัพธ์ดังต่อไปนี้:

การดื่มกาแฟที่มีคาเฟอีน 3-4 แก้วต่อวันมีความเสี่ยงต่อมะเร็งศีรษะและลำคอลดลง 17% ความเสี่ยงต่อมะเร็งช่องปากลดลง 30% และความเสี่ยงต่อมะเร็งโพรงหลังจมูกลดลง 22% เมื่อเปรียบเทียบกับการไม่ดื่มกาแฟ

การดื่มกาแฟที่มีคาเฟอีน 2-3 แก้วช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำคอได้มากถึง 41% ตามรายงานของ Scitech Daily

การดื่มกาแฟดีแคฟช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งช่องปากได้ 25 เปอร์เซ็นต์

มะเร็งศีรษะและลำคอ ได้แก่ มะเร็งช่องปาก คอหอย โพรงหลังจมูก ลำคอ กล่องเสียง ต่อมน้ำลาย โพรงจมูก และไซนัส

ส่วนผลของการดื่มชาก็มีผลดังนี้

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การดื่มชาโดยทั่วไปช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำคอได้ 29% โดยการดื่มชา 1 ถ้วยต่อวันช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งศีรษะและลำคอได้ 9% และลดความเสี่ยงของมะเร็งลำคอได้มากถึง 27% อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษาพบว่า การดื่มชามากกว่านี้อาจเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งกล่องเสียงได้

งานวิจัยก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าการดื่มกาแฟและชาช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง แต่การศึกษานี้เน้นย้ำถึงผลกระทบที่แตกต่างกันของกาแฟและชาต่อมะเร็งศีรษะและลำคอในแต่ละตำแหน่ง และแม้แต่กาแฟดีแคฟก็มีผลในเชิงบวก ดร. หยวน-ชิน เอมี่ ลี หัวหน้าทีมวิจัยจากสถาบันมะเร็งฮันต์สแมนและคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยยูทาห์ กล่าวว่า พฤติกรรมการดื่มกาแฟและชามีความซับซ้อน จึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจผลกระทบของกาแฟและชาต่อการลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง

เพื่อให้ได้ประโยชน์มากมายจากกาแฟ ริยา เดไซ นักโภชนาการ รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลเซอร์ เอชเอ็น รีไลแอนซ์ ฟาวน์เดชั่น (อินเดีย) แนะนำให้หลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาล หรืออย่างน้อยเติมน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะ เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ส่งผลต่อสุขภาพ น้ำตาลสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคไขมันพอกตับ โรคไต รวมถึงปัญหาผิวหนังและการนอนหลับยาก

ที่มา: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-phat-hien-them-loi-ich-tuyet-voi-cua-ca-phe-185241225195803034.htm