ถึงจะอร่อยแค่ไหนก็อย่ากิน 3 สิ่งนี้มากเกินไป เพราะมันจะ 'กิน' ตับของคุณ

อาหารที่เป็นอันตรายต่อตับ

1.ขนมหวาน

อาหารที่มีน้ำตาลและโพลีแซ็กคาไรด์สูงอาจเป็นอันตรายต่อตับได้ เนื่องจากการบริโภคน้ำตาลขัดสีมากเกินไปและอาหารที่มีฟรุกโตสสูง เช่น เค้ก ขนมปังหวาน ข้าวโพดคอร์นเฟลกสำหรับมื้อเช้า เป็นต้น จะทำให้ไขมันสะสมในเซลล์ตับได้ง่าย ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคตับได้

แพทย์ชี้ให้เห็นว่าการกินอาหารที่มีน้ำตาลมากเกินไปส่งผลเสียต่อตับเช่นเดียวกับการดื่มแอลกอฮอล์

Khuyên thật: Ngon đến đâu cũng không ăn nhiều 3 thứ siêu 'gặm nhấm' gan này - Ảnh 1.

2. อาหารที่มีไขมันไม่ดี

อาหารที่มีไขมันทรานส์และไขมันอิ่มตัวสูงพบได้ในอาหารอันโอชะในชีวิตประจำวัน เช่น ไขมันสัตว์ น้ำมันปาล์ม เนย มาการีน อาหารทอด ไส้กรอก และเนื้อสัตว์แปรรูปอื่นๆ

การรับประทานอาหารที่มีไขมันมากเกินไปจะทำให้ไขมันสะสมในเซลล์ตับ ซึ่งอาจนำไปสู่โรคไขมันพอกตับชนิดไม่มีแอลกอฮอล์ (Non-alcoholic fatty liver disease หรือ NAFLD) เมื่อไขมันสะสมเกิน 10% ของน้ำหนักตับ เรียกว่า “ไขมันพอกตับ” ตับจะบวมขึ้น และการสะสมของไขมันในระยะยาวอาจทำให้เกิดตับแข็งและมะเร็งตับได้

3.อาหารค้างคืน

การรับประทานอาหารที่ทิ้งไว้ข้ามคืนจะทำให้มีปริมาณไนไตรต์เพิ่มขึ้น จึงทำให้เกิดไนโตรซามีนหลังรับประทานอาหาร ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่รุนแรงมาก ซึ่งอาจนำไปสู่โรคมะเร็งได้หลายชนิด เช่น มะเร็งตับ มะเร็งโพรงจมูก มะเร็งกระเพาะอาหาร... อย่างไรก็ตาม แพทย์ยังชี้ว่าไม่จำเป็นต้องกังวลมากเกินไป เพราะการรับประทานอาหารที่ทิ้งไว้ข้ามคืนจะทำให้เกิดมะเร็งได้ก็ต่อเมื่อรับประทานอาหารในปริมาณมากอย่างต่อเนื่องเท่านั้น

Khuyên thật: Ngon đến đâu cũng không ăn nhiều 3 thứ siêu 'gặm nhấm' gan này - Ảnh 3.

อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารค้างคืนอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้หากไม่ได้เตรียมอย่างถูกต้อง มีหลายกรณีที่อาหารเป็นพิษเนื่องมาจากการรับประทานอาหารที่ทิ้งไว้ข้ามคืนในตู้เย็นแต่ไม่ได้รับความร้อนเพียงพอที่จะฆ่าเชื้อแบคทีเรียทั้งหมด ส่งผลให้สารพิษของแบคทีเรียบางชนิดไม่ถูกกำจัดด้วยความร้อนและทำให้เกิดพิษ

ดังนั้น เพื่อปกป้องสุขภาพของคุณ เมื่อนำออกจากตู้เย็น ควรอุ่นอาหารอย่างน้อย 5 นาทีก่อนใช้ และไม่ควรนำอาหารที่ผ่านการปรุงสุกแล้วมาแช่ในตู้เย็นนานเกิน 2 วันมาใช้ โดยเฉพาะอาหารประเภทผักใบเขียว อาหารทะเล อาหารจากถั่วเหลือง สลัด ฯลฯ ไม่ควรทิ้งไว้ข้ามคืน

นอกจากอาหารที่ระบุไว้ข้างต้นแล้ว การเสริมวิตามินเอมากเกินไปยังอาจสร้างภาระและทำลายตับได้อีกด้วย คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานอาหารเสริมวิตามินเอขนาดสูง

ของใช้ในบ้านที่อาจทำอันตรายต่อตับ

1. ตะเกียบและหม้อที่ใช้มานานโดยไม่ต้องเปลี่ยน

พื้นผิวของตะเกียบอาจมีแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้ การใช้ตะเกียบเป็นเวลานานโดยไม่เปลี่ยนตะเกียบอาจทำให้แบคทีเรียเหล่านี้เติบโตได้ ส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อมากขึ้น

นอกจากนี้หากอยู่ในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้นหรือเก็บไว้ไม่ถูกต้อง ตะเกียบไม้จะขึ้นราได้ง่าย มีสีซีด มีจุดรา และอาจถึงขั้นมีรสเปรี้ยว ส่งผลให้เชื้อแบคทีเรียก่อโรคเพิ่มมากขึ้นจนส่งผลเสียต่อสุขภาพ

Khuyên thật: Ngon đến đâu cũng không ăn nhiều 3 thứ siêu 'gặm nhấm' gan này - Ảnh 4.

นอกจากนี้ หม้อและกระทะที่มีสารเคลือบกันติด เมื่อใช้งานไปเป็นเวลานาน สารเคลือบกันติดจะหลุดลอกออก และบริเวณที่เป็นเงินด้านในจะค่อยๆ ปรากฏให้เห็น ควรเปลี่ยนหม้อใหม่จะดีกว่า เพราะเมื่อผัดอาหารด้วย อุณหภูมิสูงด้วย อุปกรณ์คุณภาพต่ำ อาจทำให้อาหารปนเปื้อนสิ่งสกปรกที่เป็นโลหะได้โดยไม่ตั้งใจ สารตกค้างจากสารเคลือบกันติดที่หลุดลอก... หากใช้ไปเป็นเวลานาน อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

ไม่เพียงเท่านั้น หลายครอบครัวยังมีนิสัยชอบเก็บขวดพลาสติกใช้แล้วไว้เพื่อเก็บอาหาร เมล็ดพืชแห้ง และเครื่องเทศในครัวเพราะสะดวก อย่างไรก็ตาม หากขวดพลาสติกเหล่านี้มีสัญลักษณ์ "PET" อยู่ด้านล่าง คุณควรใส่ใจเป็นพิเศษ

ขวดพลาสติก PET ทนความร้อนได้ดีในสภาวะปกติโดยไม่เสียรูปหรือปล่อยสารอันตรายออกมา อย่างไรก็ตาม หากวางไว้ข้างเตาเป็นเวลานานในสภาวะที่มีอุณหภูมิสูง ขวดพลาสติก PET อาจก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมี ปล่อยสารอันตรายที่ก่อให้เกิดมะเร็ง เช่น DEHP ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพของผู้บริโภค

2. การใช้ชามพลาสติกราคาถูกและคุณภาพต่ำ

ผลิตภัณฑ์พลาสติกที่ปลอดภัยส่วนใหญ่ทำจากเรซินเมลามีน ซึ่งเป็นสารสังเคราะห์จากเมลามีนและฟอร์มาลดีไฮด์ แม้ว่าสารทั้งสองชนิดจะเป็นพิษ แต่เมื่อสังเคราะห์เป็นเรซินเมลามีนแล้ว สารเหล่านี้จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ผลิตภัณฑ์พลาสติกคุณภาพต่ำที่มีวางจำหน่ายในท้องตลาดนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

Khuyên thật: Ngon đến đâu cũng không ăn nhiều 3 thứ siêu 'gặm nhấm' gan này - Ảnh 5.

ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายหลายรายมักใช้ยูเรียที่มีราคาถูกกว่าเรซินเมลามีนแทนเรซินเมลามีนเพื่อประหยัดต้นทุน เรซินยูเรียฟอร์มาลดีไฮด์ถูกเคลือบด้วยผงเมลามีนสีขาว

เมื่อถูกความร้อนสูง ภาชนะพลาสติกคุณภาพต่ำเหล่านี้จะปล่อยสารฟอร์มาลดีไฮด์ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ หากใช้เป็นเวลานานอาจทำให้เกิดโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารและทางเดินหายใจ และในรายที่ร้ายแรงอาจนำไปสู่โรคเกี่ยวกับเลือด (มะเร็งเม็ดเลือดขาว) และโรคมะเร็งได้

มีการทดลองที่เกี่ยวข้องมากมายเพื่อทดสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์พลาสติก ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์พลาสติกที่ทำจากวัสดุคุณภาพต่ำ เมื่อสัมผัสกับน้ำร้อนและน้ำมันร้อน จะปล่อยสารฟอร์มาลดีไฮด์ออกมาในปริมาณ 0.16 มก./ม.3 และ 0.61 มก./ม.3 ตามลำดับ ซึ่งเกินมาตรฐานความปลอดภัยที่ 0.10 มก./ม.3 มาก

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์พลาสติกมักมีสีสันสดใสและลวดลายสะดุดตา เนื่องจากผู้ผลิตได้เติมสารเติมแต่งต่างๆ ลงไปมากมายในกระบวนการผลิตสินค้า เช่น การเติมโลหะ เช่น ตะกั่ว เพื่อทำให้สีสันสดใสขึ้น การเติมสารพลาสติไซเซอร์ เช่น เมทามาไมด์และพาทาเลต เพื่อเพิ่มความทนทาน

สารเติมแต่งเหล่านี้สามารถสลายตัวได้ง่ายเมื่อโดนความร้อนสูง เมื่อใช้เป็นเวลานานอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ใช้ ดังนั้น การใช้สิ่งของพลาสติกจึงอาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ และอาจถึงขั้นเป็นพิษได้ โดยเฉพาะเมื่อโดนความร้อนสูง เช่น การใช้ชาม ตะเกียบ ช้อน กินข้าวร้อนๆ หรือซุป...

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/khuyen-that-ngon-den-dau-cung-khong-an-nhieu-3-thu-sieu-gam-nham-gan-nay-172240921090150301.htm