GĐXH - การกินหอยทากช่วยให้ผู้ป่วยเบาหวานหลีกเลี่ยงน้ำตาลในเลือดสูงได้ แต่พวกเขาก็ยังต้องพัฒนาอาหารที่เหมาะสมกับอาหารประเภทนี้
กินหอยทากดีต่อผู้เป็นเบาหวานจริงหรือ?
ผู้เชี่ยวชาญ ด้านสุขภาพ ระบุว่าหอยทากมีดัชนีน้ำตาลต่ำมาก แทบจะเป็นศูนย์ เนื่องจากมีโปรตีนเป็นส่วนใหญ่และมีคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อย ดัชนีน้ำตาล (GI) วัดความสามารถของอาหารในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทาน อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ เช่น หอยทาก จะช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ และเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วย เบาหวาน ซึ่งหมายความว่าการรับประทานหอยทากจะไม่ทำให้ระดับ น้ำตาลในเลือด สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
หอยทากมีสาร Con-Ins G1 ซึ่งสามารถทำงานได้เร็วกว่าอินซูลิน (ฮอร์โมนที่หลั่งออกมาจากตับอ่อนซึ่งมีหน้าที่หลักในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่) ในร่างกาย สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 1 ร่างกายไม่สามารถผลิตอินซูลินได้ การรับประทานหอยทากจะช่วยให้ร่างกายได้รับสาร Con-Ins G1 ซึ่งช่วยเพิ่มความสามารถของอินซูลินในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้สมดุล
ภาพประกอบ
ประโยชน์ของหอยทากต่อผู้ป่วยเบาหวาน
ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด
หอยทากมีสารออกฤทธิ์ Con-Ins G1 ซึ่งช่วยเพิ่มการผลิตอินซูลิน ลดความเสี่ยงภาวะน้ำตาลในเลือดสูง และจำกัดการใช้ยาอินซูลิน
ลดความเสี่ยงหลอดเลือดหัวใจ
หอยทาก 85 กรัมมีซีลีเนียม 23.3 ไมโครกรัม ซึ่งให้ปริมาณซีลีเนียมที่ร่างกายต้องการต่อวันถึง 42% ซีลีเนียมยังมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ ซึ่งเป็นภาวะแทรกซ้อนที่อันตรายอย่างหนึ่งของโรคเบาหวาน
การสนับสนุนการลดน้ำหนัก
หอยทาก 100 กรัม มีโปรตีน 12.2 กรัม เนื่องจากมีโปรตีนสูง ผู้ป่วยเบาหวานที่กินหอยทากจะรู้สึกอิ่มนาน ลดความอยากอาหาร และรักษาน้ำหนักให้เหมาะสม
ผู้ป่วยเบาหวานต้องกินหอยทากเท่าไหร่ถึงจะพอ?
แม้ว่าหอยทากจะดีต่อสุขภาพ แต่ผู้ป่วยเบาหวานก็ยังคงต้องสร้างอาหารที่เหมาะสมกับอาหารชนิดนี้
ในความเป็นจริงไม่มีข้อกำหนดเฉพาะเจาะจงว่าผู้ป่วยเบาหวานควรทานหอยทากมากแค่ไหน อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการแนะนำว่าคุณควรทานในปริมาณที่พอเหมาะ (ประมาณ 100 กรัมของเนื้อหอยทากต่อวัน) และ 1-2 มื้อต่อสัปดาห์เพื่อให้สมดุลกับอาหารอื่นๆ
วิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการเตรียมหอยทากสำหรับผู้ป่วยเบาหวานคือการต้มหรืออบไอน้ำ หลีกเลี่ยงการทอด โปรดทราบว่าหอยทากต้องปรุงให้สุกเพื่อฆ่าปรสิตทั้งหมด (หากมี)
ภาพประกอบ
ใครบ้างที่ไม่ควรกินหอยทาก?
ผู้ที่มีอาการไอ หอบหืด
จากการศึกษาวิจัยของ นักวิทยาศาสตร์ พบว่าผู้ที่มีอาการไอหรือหอบหืด เมื่อรับประทานอาหารทะเล เช่น หอยทาก จะทำให้อาการแย่ลง ดังนั้น เพื่อป้องกันไม่ให้อาการแย่ลง ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารทะเลเพื่อปกป้องร่างกายให้ดีที่สุด
ผู้ที่เป็นโรคเก๊าต์
หอยทากเป็นแหล่งโปรตีนและแคลเซียมที่อุดมสมบูรณ์ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคเกาต์จึงไม่ควรรับประทานหอยทากในอาหารประจำวัน
การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงอาจทำให้กรดยูริกถูกผลิตออกมาได้ง่าย ทำให้เกิดอาการปวดข้ออย่างรุนแรง เมื่ออาการนี้ยังคงอยู่ อาจทำให้มีผลึกเกลือยูเรตสะสมและตกตะกอนในข้อ ส่งผลให้ผู้ป่วยมีอาการปวด
ผู้ป่วยโรคไต
หอยทากมีปริมาณโซเดียมสูง หากมีโซเดียมสูง จะทำให้เป็นโรคเบาหวาน โรคไต และความดันโลหิตสูงได้ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคเหล่านี้ควรจำกัดการรับประทานปูและหอยทาก
คนเป็นโรคภูมิแพ้
สำหรับผู้แพ้อาหาร หากต้องการรับประทานปูหรือหอยทาก ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน หรือควรใช้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อสังเกตอาการของร่างกาย หากเกิดลมพิษ อาการคัน คลื่นไส้ ฯลฯ หลังจากรับประทานไปแล้วไม่กี่นาทีหรือชั่วโมงหนึ่ง ควรหยุดรับประทานหอยทากและไปโรงพยาบาลเพื่อรับการรักษา
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-tieu-duong-an-oc-can-biet-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huyet-172241108113426272.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)