ประชาชนสามารถเลือกและรับประทานเค้กทุกชนิดจาก 3 ภูมิภาคเพื่อเฉลิมฉลองวันที่ 20 ตุลาคม

เทศกาลขนมพื้นเมืองนครโฮจิมินห์ครั้งแรก ภายใต้ธีม "รสชาติแห่งสามภูมิภาค" จัดขึ้นระหว่างวันที่ 15-20 ตุลาคม ณ บริเวณสี่แยกถนนเลอลอยและถนนเหงียนฮุย (เขต 1 นครโฮจิมินห์)

โครงการนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อเฉลิมฉลองความหลากหลายและความอุดมสมบูรณ์ของ ขนม เวียดนามแบบดั้งเดิมจากสามภูมิภาค ได้แก่ ภาคเหนือ ภาคกลาง และภาคใต้ พร้อมทั้งยกย่องช่างฝีมือผู้ทุ่มเทแรงกายแรงใจในการสืบทอดประเพณีของครอบครัวในแต่ละชิ้นงาน นอกจากนี้ เทศกาลขนมเวียดนามแบบดั้งเดิมแห่งนครโฮจิมินห์ยังเป็นโอกาสในการเฉลิมฉลองครบรอบ 94 ปีของการก่อตั้งสหภาพสตรีเวียดนามในวันที่ 20 ตุลาคมอีกด้วย

คุณลินห์แนะนำเมนูบันเจียให้ลูกค้าได้ลิ้มลอง

เทศกาลขนมพื้นเมืองเวียดนามเป็นงานที่เชื่อมโยงวัฒนธรรมการทำอาหาร โดยรวบรวมช่างฝีมือพื้นบ้านที่ทำขนมพื้นเมืองที่เป็นเอกลักษณ์จากทั้งสามภูมิภาคของเวียดนามมาไว้ที่นครโฮจิมินห์ ด้วยการแนะนำขนมพื้นเมืองเหล่านี้ให้แก่ผู้มาเยือน ช่างฝีมือหวังว่าทุกคนจะได้ ค้นพบ ความหลากหลายและพึงพอใจในรสชาติเมื่อได้มาลิ้มลอง

งานนี้มีบูธประมาณ 100 บูธ นำเสนอขนมเค้กและขนมอบหลากหลายชนิด เช่น เกี๊ยวสาคู แพนเค้กแบบคาว ขนมกุ้ง และขนมข้าวเหนียว รวมถึงขนมอื่นๆ เช่น ขนมใบหลิวและขนมกล้วย

วัตถุดิบสดใหม่ถูกเตรียมโดยช่างฝีมือโดยตรงที่แผงขายของ

นางสาว Tran Le Thi Hue Linh (อายุ 49 ปี) นำขนมเค้กชนิดหนึ่งที่มีลักษณะ "กรอบนอก นุ่มใน" มาแนะนำให้ลูกค้าที่ร้านขายอาหารรู้จัก ขนมเค้กชนิดนี้เป็นขนมขึ้นชื่อที่มีต้นกำเนิดจากเมืองโกคง ( จังหวัดเตียนเกียง ) นางสาว Linh จากเมืองเกิ่นโถ เคยลิ้มลองขนมเค้กชื่อดังนี้มาหลายครั้งแล้ว

“ไส้เค้กเดิมมีถั่วงอก แต่เนื่องจากอากาศร้อนในภาคใต้ของเวียดนาม ทำให้เก็บรักษาถั่วงอกได้ยาก ดังนั้น ในระหว่างกระบวนการเรียนรู้และพัฒนา ฉันจึงเปลี่ยนมาใช้มันเทศแทน ฉันหวังว่าทุกคนจะชื่นชอบและจดจำเค้กของฉันนะคะ ฉันตัดสินใจที่จะคงชื่อเดิมของเค้กไว้ แต่จะเพิ่มส่วนผสมและวิธีการทำที่สร้างสรรค์มากขึ้น เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของลูกค้าจากหลายๆ ที่ค่ะ” คุณลินห์กล่าว

ขนมบั๋นเจีย (ขนมแป้งข้าวเจ้า) เป็นอาหารยอดนิยมในหมู่ผู้รับประทานอาหารจำนวนมาก

นางสาว Tran Thi Hong Loan (อายุ 52 ปี) จากเมืองเว้ เคยแนะนำขนมพื้นเมืองจากเมืองหลวงเก่าแก่แห่งนี้ในงานและเทศกาลต่างๆ มาแล้วหลายครั้ง ครั้งนี้ เธอยังได้ลงมือทำขนมพื้นเมืองเหล่านี้ด้วยตนเอง เพื่อให้ชาวเมืองโฮจิมินห์ได้เรียนรู้และลิ้มลองกัน ร้านของเธอมีขนมต่างๆ ให้เลือกมากมาย เช่น ขนมแป้งมันสำปะหลังไส้กุ้ง ขนมข้าวเหนียว ขนมข้าวเหนียวไส้กุ้ง และก๋วยเตี๋ยวหลอดที่ทำจากกล้วยดิบ เสิร์ฟพร้อมลูกชิ้นปูและกุ้ง…

หญิงคนดังกล่าวกล่าวว่า "ดิฉันหวังที่จะเผยแพร่เรื่องราวเกี่ยวกับอาหารเว้ให้แก่ผู้รับประทานอาหารมากขึ้น และยิ่งไปกว่านั้น อยากให้นักท่องเที่ยวต่างชาติได้เข้าถึงและเพลิดเพลินกับวัฒนธรรมและอาหารของภูมิภาคต่างๆ"

คุณโลนเป็นผู้เตรียมเค้กสไตล์เว้อันเลื่องชื่อด้วยตนเอง

เค้กมีหลากหลายรูปแบบและสีสันสดใส

นางเหียบ (อายุ 59 ปี) ซึ่งอาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกาตั้งแต่ปี 1989 ได้เดินทางกลับมายังนครโฮจิมินห์ในครั้งนี้เพื่อเยี่ยมญาติและครอบครัว เธอมางานเทศกาลขนมเวียดนามใต้เพื่อรำลึกถึงรสชาติของขนมเวียดนามใต้หลังจากห่างหายไปนานหลายปี

“ดิฉันชอบทานขนมที่มีส่วนผสมของกะทิ เลยเลือกซื้อขนมประเภทต่างๆ เช่น ขนมข้าวเหนียวและขนมกล้วย... ในทริปกลับเวียดนามครั้งก่อนๆ ไม่มีเทศกาลขนมพื้นเมืองแบบนี้เลยค่ะ ดิฉันเคยไปตลาดเบ็นถั่นแค่เพื่อทานน้ำหวานเท่านั้น ขนมพวกนี้ก็มีขายต่างประเทศ แต่รสชาติไม่ดีเท่า หรือไม่มีรสชาติที่ดิฉันต้องการเลย พอเห็นขนมน่าอร่อยๆ วางขายอยู่เต็มแผงแล้ว ดิฉันคงจะเดินดูต่อและเลือกซื้อขนมอื่นๆ เพิ่มค่ะ” คุณเหียบกล่าว

นางเลอ ถิ ฮง ดุง (อายุ 69 ปี) ทำปอเปี๊ยะไส้กุ้งด้วยมือเอง แทนที่จะซื้อแบบสำเร็จรูปจากร้านค้า เพื่อให้ลูกค้าได้รู้จักฝีมือการทำอาหารของเธอมากขึ้น

แผ่นแป้งสำหรับปอเปี๊ยะไส้กุ้งทำด้วยมือโดยช่างฝีมือผู้เชี่ยวชาญ

ในงานเทศกาลขนมพื้นบ้าน มีขนมหลากหลายชนิดจากภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงให้เลือกซื้อ

นางสาว Tran Ngoc Su Mi (อายุ 20 ปี อาศัยอยู่ในเขต 7) ได้ไปร่วมงานเทศกาลขนมเค้กแบบดั้งเดิมกับคุณแม่ และกล่าวว่า "ฉันอ่านเกี่ยวกับเทศกาลนี้ในหนังสือพิมพ์ มีขนมเค้กหลายชนิดที่ฉันไม่เคยได้ยินมาก่อน ฉันเลยอยากลองชิมมาก วันแรกแผงขายขนมคึกคักมากและมีขนมเค้กให้เลือกหลากหลาย"

ซูหมี่ (ทางซ้าย) และคุณแม่ไปเลือกซื้อขนมเค้กแบบดั้งเดิม

ซูหมี่และแม่ของเธอแวะที่ร้านขายขนมเว้แบบดั้งเดิม

ลูกค้าเลือกซื้อเค้กจากแผงลอย

เทศกาลขนมพื้นบ้านแบบดั้งเดิมจะจัดขึ้นเป็นเวลา 6 วัน ตั้งแต่วันที่ 15 ถึง 20 ตุลาคม

ที่มา: https://thanhnien.vn/ngay-hoi-banh-dan-gian-tphcm-nguoi-dan-thoa-thich-chon-an-du-loai-banh-3-mien-mung-ngay-2010-185241015143722306.htm