ผู้ป่วยโรคโลหิตจางสามารถเสริมอาหารผ่านอาหารได้อย่างไร?

โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก คือภาวะโลหิตจางที่เกิดขึ้นเมื่อร่างกายมีธาตุเหล็กไม่เพียงพอต่อความต้องการในการสร้างเม็ดเลือดแดงเนื่องจากสาเหตุหลายประการ มีวิธีเสริมธาตุเหล็กสำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจางจากอาหารประจำวันหรือไม่

เนื้อแดงและไข่ให้โปรตีนและเป็นแหล่งสังกะสีและธาตุเหล็กฮีมที่อุดมสมบูรณ์ - ภาพประกอบ

ดร. นู กวีญ หัวหน้าภาควิชาโลหิตวิทยาคลินิก โรงพยาบาลทหารกลาง 108 ระบุว่า ผู้ป่วยโรคโลหิตจางควรให้ความสำคัญกับการเสริมโปรตีนจากสัตว์ อาหารที่มาจากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และอาหารทะเล นอกจากจะมีโปรตีนสูงแล้ว ยังเป็นแหล่งสังกะสีและธาตุเหล็กฮีมที่อุดมสมบูรณ์อีกด้วย

สำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ควรใช้ยาอะไร?

อาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กชนิดฮีมที่หาได้ง่ายบางชนิดที่ผู้ป่วยควรทาน ได้แก่

เนื้อแดง

เนื้อแดง เช่น เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อควาย เนื้อเป็ด เนื้อห่าน... ถือเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง และเป็นกลุ่มอาหารที่มีธาตุเหล็กฮีมสูงที่สุด

ตับและอวัยวะของสัตว์

เครื่องในสัตว์ เช่น ตับไก่ ตับหมู ฯลฯ ก็เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กเช่นกัน หมายเหตุ: เมื่อแปรรูปเครื่องในสัตว์ ควรทำความสะอาดและต้มให้เดือดทั่วถึงเพื่อให้แน่ใจว่ากำจัดปรสิตทั้งหมดออกไป

อาหารทะเล

ปลาบางชนิด เช่น ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน ปลาแมคเคอเรล... ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งธาตุเหล็กฮีมที่มีคุณค่าเท่านั้น แต่ยังให้กรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามินบี 12 และวิตามินดีที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย... ดีต่อสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบภูมิคุ้มกัน ระบบประสาท...

อาหารทะเลประเภทหอย เช่น หอยตลับ หอยนางรม หอยเชลล์ และหอยแมลงภู่ ควรจะรวมอยู่ในเมนูด้วย

ไข่แดง

ไข่ยังเป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็กฮีมและสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย เช่น โปรตีน โคลีน วิตามินดี และกรดไขมันโอเมก้า 3

อย่างไรก็ตาม เพื่อให้มั่นใจว่าร่างกายได้รับธาตุเหล็กอย่างเพียงพอ คุณควรผสมผสานอาหารที่มีธาตุเหล็กกลุ่มฮีมและธาตุเหล็กที่ไม่ใช่กลุ่มฮีมในอาหารของคุณ

นอกจากนี้ สำหรับภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ควรให้เสริมธาตุเหล็กทางปากตามคำสั่งแพทย์ หลังจากการตรวจวินิจฉัยแล้ว

สังเกตการผสมผสานอาหารที่เกี่ยวข้องกับประสิทธิภาพในการดูดซึมธาตุเหล็ก เช่น การรับประทานอาหารที่มีวิตามินซีสูง เช่น น้ำส้ม มะนาว หรือวิตามินซีแบบรับประทาน เพื่อเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก ควรจำกัดการดื่มชาเขียว กาแฟ และนมที่มีแคลเซียมสูง เพราะจะลดการดูดซึมธาตุเหล็กในลำไส้

ทับทิมเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่แนะนำสำหรับผู้ที่มีภาวะโลหิตจางแต่มีธาตุเหล็กมากเกินไป - ภาพประกอบ

สำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจางจากภาวะธาตุเหล็กเกิน

ผู้ป่วยควรเลือกอาหารที่มีธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม (ธาตุเหล็กชนิดหนึ่งที่ร่างกายดูดซึมได้น้อยกว่าธาตุเหล็กฮีม โดยมีอัตราการดูดซึมเพียง 2-10%) โดยส่วนใหญ่มาจากพืช เช่น ผักโขม ถั่วเลนทิล ธัญพืชไม่ขัดสี บรอกโคลี มันเทศ เห็ด

กลุ่มอาหารบางกลุ่มช่วยลดการดูดซึมธาตุเหล็กเข้าสู่ร่างกาย:

กลุ่มอาหารที่อุดมไปด้วยไฟเตต

การรับประทานอาหารที่มีไฟเตตสูง เช่น ถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง และธัญพืชไม่ขัดสี จะลดการดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมจากพืช ส่งผลให้ปริมาณธาตุเหล็กโดยรวมในร่างกายลดลง

กลุ่มอาหารที่มีฟอสฟอรัสสูง

ฟอสฟอรัสมีความสามารถในการยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็กทั้งแบบฮีมและแบบที่ไม่ใช่ฮีมที่ความเข้มข้นสูงมาก กลุ่มอาหารทั่วไป ได้แก่ เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา แหล่งฟอสฟอรัสอื่นๆ ที่มีธาตุเหล็กไม่มาก ได้แก่ ผลไม้แห้ง ธัญพืชไม่ขัดสี เครื่องดื่มอัดลม ถั่วเปลือกแข็ง ถั่วชนิดต่างๆ และผลิตภัณฑ์นม

กลุ่มอาหารที่มีกรดแทนนิกสูง

มักพบในพืชบางชนิด เช่น ลูกพลับ ชา กาแฟ ทับทิม เป็นต้น ดังนั้นผู้ป่วยจึงควรรับประทานอาหารที่มีกรดแทนนิกสูงหลังอาหารทันที เพื่อลดการดูดซึมธาตุเหล็ก

นอกจากชาและกาแฟแล้ว เครื่องดื่มอื่นๆ ที่มีกรดแทนนิก ได้แก่ น้ำผลไม้ เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ซึ่งจะช่วยลดการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกาย

อ่านเพิ่มเติม กลับไปที่หัวข้อ

ลินห์ ฮัน

ที่มา: https://tuoitre.vn/nguoi-thieu-mau-bo-sung-the-nao-qua-bua-an-20250428204416143.htm