ฤดูรุ่ยที่คึกคักบนพื้นที่ราบตะกอนน้ำพาริมแม่น้ำห่าติ๋ญ

(Baohatinh.vn) - หนอนเลือดของห่าติ๋ญมีจำนวนมากในชุมชนริมแม่น้ำ เช่น ดึ๊กกวาง หงิซวน... ในแต่ละฤดูกาลจะมีเพียงไม่กี่ชุด โดยแต่ละชุดกินเวลา 1-2 วัน ดังนั้นผู้คนจึงต้องใช้ประโยชน์จากทุกชั่วโมงในการ "ล่าเพื่อขอพรจากสวรรค์"

Báo Hà Tĩnh•16/11/2025

ทุกเดือนกันยายนและตุลาคมตามปฏิทินจันทรคติ เมื่อน้ำขึ้นน้ำลงเป็นระยะๆ ยังเป็นช่วงเวลาที่ชาว ห่าติ๋ญ จะเข้าสู่ฤดูกาลเก็บหนอนเลือดอีกด้วย อาหารพิเศษนี้จะปรากฏเพียงไม่กี่วันต่อปี และถือเป็น "ของขวัญจากสวรรค์" ของปากแม่น้ำ

ทุกวันนี้ บริเวณที่ราบตะกอนริมแม่น้ำคึกคักไปด้วยผู้คน และเสียงใช้แห ซึ่งเป็นสัญญาณว่าฤดูรุ่ยกำลังมาถึง

หนอนเลือดของห่าติ๋ญส่วนใหญ่กระจายตัวอยู่ในชุมชนริมแม่น้ำ เช่น ดึ๊กกวาง หงีซวน... แต่ละฤดูกาลจะปรากฏเพียงไม่กี่ครั้ง แต่ละครั้งกินเวลาประมาณ 1-2 วัน ดังนั้น ผู้คนจึงต้องใช้ทุกช่วงเวลาเพื่อ "ล่าหาพรจากสวรรค์"

ประชาชนแห่กันออกไปจับหนอนในทุ่งนาเวลา 19.00 น.

ครอบครัวของนายฮวงซวนโท (หมู่บ้านหวิงได ตำบลดึ๊กกวาง) มีส่วนร่วมในการปลูกข้าวควบคู่ไปกับการเลี้ยงไส้เดือนมาเป็นเวลาหลายปี ไส้เดือนจะโผล่ขึ้นมาตามน้ำขึ้นน้ำลง ทำให้ผู้คนต้องอดหลับอดนอนตลอดคืนเพื่อเฝ้าดูน้ำและเตรียมอุปกรณ์เพื่อจับไส้เดือนให้ทันเวลา แม้ว่าจะเป็นงานหนัก แต่ก็สร้างรายได้มหาศาล เพื่อไม่ให้พลาดโอกาสทอง ผู้คนจึงใช้เวลาทุกชั่วโมงอย่างคุ้มค่า โดยใช้ระบบตาข่ายที่ประดิษฐ์ขึ้นเองเพื่อจับไส้เดือนตามน้ำที่ไหลจากไร่ลงสู่แม่น้ำ

คุณทอเล่าว่า “ปีนี้ระดับน้ำสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทำให้มีไส้เดือนดินเยอะมาก บางวันครอบครัวต้องอดหลับอดนอนเฝ้าดูน้ำขึ้นเกือบทั้งคืน เลยต้องตักไส้เดือนดินขึ้นมาหลายสิบกิโลกรัม พ่อค้าขายไส้เดือนดินสดๆ ตรงชายหาดราคาประมาณ 300,000 ดองต่อกิโลกรัม โดยไม่ต้องขนส่งไกล ฤดูไส้เดือนดินจะมีแค่ช่วงน้ำขึ้นไม่กี่ครั้ง ทุกคนจึงใช้เวลาทุกชั่วโมงอย่างคุ้มค่า พยายามเก็บไส้เดือนดินให้ได้มากที่สุด เพื่อชดเชยภาระงานในการดูแลไร่นาตลอดปี”

หนอนเลือดของห่าติ๋ญเป็นสินค้าขึ้นชื่อที่พ่อค้ามักซื้อหากันในราคาสูง นอกจากจะรับประทานสดๆ แล้ว หนอนเลือดยังถูกนำไปแปรรูปเป็นอาหารพิเศษอีกมากมาย เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ ฤดูกาลหนอนเลือดทำให้หลายครัวเรือนมีรายได้เพิ่มขึ้นอย่างมาก เพราะหนอนเลือดถือเป็น "ของขวัญจากสวรรค์" มานานแล้ว แม้ว่าฤดูกาลหนอนเลือดจะมีระยะเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์ แต่ผู้คนก็ยังมีรายได้ตั้งแต่หลายล้านไปจนถึงหลายสิบล้านดองในแต่ละฤดูกาล ซึ่งกลายเป็นแหล่งรายได้สำคัญของหลายครอบครัวในช่วงปลายปี

คุณโฮ หง็อก ตัง ผู้ซื้อหย่งหย่ง (rươi) ประจำตำบลหงีซวน จังหวัดห่าติ๋ญ เล่าว่า “ทุกครั้งที่หย่งหย่งถึงฤดูกาล ปริมาณหย่งหย่งที่ผู้คนบริโภคจะมีมาก บางคืนผมต้องระดมคนมาชั่งน้ำหนัก คัดแยก และบรรจุลงกล่องให้ทันเวลา โดยซื้อหย่งหย่งได้มากถึง 2-3 ตัน หย่งหย่งสดต้องผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างรวดเร็วเพื่อรักษาคุณภาพ ดังนั้นพวกเราพ่อค้าแม่ค้าจึงต้องตื่นนอนทั้งคืนเพื่อติดตามสถานการณ์น้ำขึ้นน้ำลงกับผู้คน ปีนี้หย่งหย่งเข้ามาเยอะมาก ผู้คนตื่นเต้นกันมาก แต่เราก็ยุ่งมากเช่นกัน”

ไส้เดือนดินเจริญเติบโตได้เฉพาะในน้ำสะอาดเท่านั้น ดังนั้น การปกป้องการไหลของน้ำและการรักษาระบบนิเวศของไส้เดือนดินจึงเป็นปัจจัยสำคัญ หลายครัวเรือนได้ริเริ่มปรับปรุงพื้นที่เพาะปลูกและดูแลรักษาสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติเพื่อเพิ่มปริมาณไส้เดือนดินในแต่ละปี

นายเหงียน เตี๊ยน ตวน รองหัวหน้าฝ่าย เศรษฐกิจ คณะกรรมการประชาชนตำบลดึ๊กกวาง กล่าวว่า "ชุมชนนี้มักจะชี้แนะให้ประชาชนใช้ประโยชน์จากไส้เดือนดินอย่างยั่งยืน โดยไม่ทำลายทรัพยากรธรรมชาติ เรามีการให้คำแนะนำและฝึกอบรมให้ประชาชนสร้างพื้นที่ปลูกไส้เดือนดินโดยใช้วิธีเกษตรอินทรีย์ เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่สะอาดและมั่นคงสำหรับการเติบโตของไส้เดือนดิน นอกจากนี้ ชุมชนยังเชื่อมโยงเชิงรุกกับธุรกิจขนาดใหญ่เพื่อให้ประชาชนได้รับผลผลิตที่ยั่งยืน"

Sau khi thu mua, người dân sơ chế, làm sạch qua với nước. — หลังจากซื้อแล้วผู้คนจะประมวลผลและทำความสะอาดด้วยน้ำ

พ่อค้าจะซื้อหนอนแล้วใส่กล่องโฟมเพื่อรักษาความสด

ฤดูรุ่ย (rươi) แม้จะสั้นเพียงไม่กี่วัน แต่กลับนำพาความหวังและความสุขมาสู่ผู้คนที่อาศัยอยู่ริมแม่น้ำห่าติ๋ญ จากแม่น้ำรุ่ยเล็กๆ แห่งนี้ คุณค่าทางเศรษฐกิจ นิเวศวิทยา และวัฒนธรรมอันยิ่งใหญ่ได้รับการหล่อเลี้ยง ก่อกำเนิดเอกลักษณ์อันโดดเด่นของผืนแผ่นดินแห่งนี้ รุ่ยไม่เพียงแต่เป็นแหล่งรายได้เท่านั้น แต่ยังเป็นเสมือนผลึกของธรรมชาติและแรงงานอีกด้วย การอนุรักษ์ทุ่งรุ่ย หมายถึงการอนุรักษ์เอกลักษณ์ของชนบทริมแม่น้ำไว้ส่วนหนึ่ง