ของอร่อยน่าทานที่มีจำหน่ายเฉพาะช่วงหน้าร้อนเดือนมิถุนายนเท่านั้น

ฤดูร้อนจะไม่สมบูรณ์อย่างแน่นอนหากคุณไม่ได้ลิ้มรสพลัมที่มีกลิ่นหอม ซึ่งเป็นผลไม้ประจำถิ่นที่มักพบได้เฉพาะในช่วงนี้ของปีเท่านั้น

เมื่อพูดถึงเดือนมิถุนายน ผู้คนมักจะนึกถึงวันร้อนๆ ที่ไม่อาจลืมเลือนได้

อย่างไรก็ตาม ในช่วงเวลาอากาศร้อนเช่นนี้ ฮานอย ยังได้รับพรให้มีอาหารจานพิเศษด้วย อาหารอันโอชะเหล่านี้จะปรากฏเฉพาะในช่วงฤดูร้อนเท่านั้น และดูเหมือนจะกลายมาเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในชีวิตของชาวฮานอย

เพียงแค่ดูภาพของพวกเขาเพียงแวบเดียว ก็เพียงพอที่จะสร้างความทรงจำอันน่าประทับใจและคิดถึงได้

ดอกบัว

เมื่อคิดถึงฤดูร้อน หลายคนมักจะนึกถึงดอกบัวสีชมพูและสีขาว ดอกบัวสีบริสุทธิ์เป็นจุดเด่นที่หาได้ยากที่ทำให้จิตใจอ่อนโยนภายใต้แสงแดดอันร้อนแรงของฤดูร้อน แม้ว่าดอกบัวจะปลูกได้ในหลายพื้นที่ แต่บางทีไม่มีที่ใดจะงดงามไปกว่าดอกบัวที่ทะเลสาบตะวันตก

การผสมผสานระหว่างสีเขียวหยกของใบ สีชมพูอ่อนของดอก และสีเหลืองทองของเกสรตัวผู้ ทำให้เกิดภาพที่สวยงามและกลมกลืน ทุกมุมราวกับเป็นงานศิลปะ

เมื่อดอกบัวโรยราแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารรสสดชื่นที่ทำจากเมล็ดบัวได้ ซุปเมล็ดบัวผสมลำไยสักชามเปรียบเสมือนสายลมเย็นที่ช่วยคลายความร้อน

(ภาพ: เวียดนาม+)

ลูกพลัม

ฤดูร้อนคงจะไม่สมบูรณ์หากคุณไม่เคยได้ลิ้มรสพลัมที่มีกลิ่นหอม ซึ่งเป็นผลไม้ประจำฤดูกาลที่พบได้เฉพาะในช่วงนี้เท่านั้น ผลไม้ชนิดนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติเฉพาะตัวเท่านั้น แต่ยังให้ความรู้สึกใกล้ชิดและสดชื่น กลายมาเป็นสัญลักษณ์แห่งฤดูร้อนที่ยากจะลืมเลือน

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่พลัมได้รับความนิยมและนิยมมากกว่าผลไม้ชนิดอื่น อาจเป็นเพราะพลัมมีรสชาติที่น่ารับประทาน คุ้นเคย และมีประโยชน์หลากหลายในการรับประทานหรือเตรียมอาหาร หากเดินผ่านถนนสายใดก็ตามในฮานอย คุณจะพบกับตะกร้าพลัมสดที่วางขายอยู่ทั่วไป

แม้ว่าลูกพลัมจะเริ่มวางขายในเดือนเมษายนหรือพฤษภาคม แต่ของขวัญจากธรรมชาติชนิดนี้จะออกมาดีที่สุดก็ต่อเมื่อถึงเดือนมิถุนายน ลูกพลัมเดือนมิถุนายนจะมีขนาดสม่ำเสมอและอวบอิ่ม เมื่อคุณกัดเข้าไปในเปลือก คุณจะพบว่าภายในมีเนื้อที่กรอบฉ่ำพร้อมรสชาติหวานปนเปรี้ยวเล็กน้อย ทำให้เกิดการผสมผสานที่ลงตัวที่ไม่อาจต้านทานได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากผลไม้ธรรมดาๆ นี้ ผู้คนสามารถสร้างสรรค์อาหารและเครื่องดื่มต่างๆ ได้มากมาย เช่น พลัมดองกับเกลือและพริก พลัมผสมเกลือและน้ำตาลที่มีรสเปรี้ยวและเผ็ดจัด ไปจนถึงของขวัญที่ซับซ้อน เช่น แยมพลัมแห้งหรือน้ำพลัมเย็นๆ เพื่อคลายร้อน...

(ภาพ: เวียดนาม+)

จระเข้

ผลไม้รสเปรี้ยวที่ใครๆ ก็ขาดไม่ได้ในหน้าร้อนก็คือมะเฟือง มะเฟืองถือเป็นผลไม้ที่ใครๆ ก็นึกถึงและมักจะซื้อเป็นของขวัญให้กันเสมอเมื่อถึงหน้าร้อน

มักพบในช่วงสั้นๆ หลังจากพลัม ฤดูกาลของพลัมเปรี้ยวจะเริ่มตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายน พลัมเปรี้ยวลูกแรกของฤดูกาลนี้เรียกอีกอย่างว่า ท้องเปรี้ยว และสามารถรับประทานพร้อมเมล็ดได้ ท้องเปรี้ยวมีขนาดเล็กเหมือนลูกแก้วและมีสีเขียวอ่อน มักใช้ทำแอปริคอตแห้งหรือดองในน้ำปลา พลัมเปรี้ยวแห้งที่ทำจากพลัมเปรี้ยวอ่อนแช่ในน้ำตาลและขิงสดบด กลายเป็นอาหารที่คุ้นเคยและเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในความทรงจำของชาวฮานอย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออยู่ห่างไกลจากบ้าน

มะเฟืองไม่เพียงแต่เป็นส่วนผสมในอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบพิเศษในมื้ออาหารของครอบครัวอีกด้วย มะเฟืองมักถูกนำไปปรุงซุปเปรี้ยวกับซี่โครงหมูหรือเนื้อสับ เพียงแค่แช่มะเฟืองเพียงเล็กน้อยในน้ำผักก็เพียงพอที่จะทำให้รู้สึกเย็นสบาย ทำให้มื้ออาหารในฤดูร้อนเบาลงได้

นอกจากนี้ น้ำบ๊วยดองยังเป็นเครื่องดื่มดับกระหายที่ขาดไม่ได้มาช้านาน รสเปรี้ยวอ่อนๆ ของบ๊วยผสมกับความหวานของน้ำตาล และความอบอุ่นเล็กน้อยของขิงสด สร้างสรรค์เครื่องดื่มที่น่าดึงดูดใจ พิชิตใจใครๆ ก็ได้ในช่วงฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว

(ภาพ: เวียดนาม+)

ลิ้นจี่

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสเปรี้ยวมากนัก ฤดูร้อนก็ยังสามารถเอาใจพวกเขาด้วยผลไม้รสหวานชื่นใจอย่างลิ้นจี่ได้

เปลือกลิ้นจี่สีแดงฉ่ำที่มีรูปลักษณ์มันวาวและสีสันสดใสชวนดึงดูดใจ ทำให้แม้แต่ผู้ที่กลัวอาหารร้อนก็ตกหลุมรักได้ เพลิดเพลินได้โดยไม่ต้องเสียใจจนไม่สามารถกินต่อได้อีก

แม้ว่าผลลิ้นจี่จะไม่ใหญ่เท่ากับพันธุ์อื่นๆ แต่ความพิเศษอยู่ที่เมล็ดขนาดเล็ก ทำให้รู้สึกเพลิดเพลินเป็นอย่างยิ่งเมื่อได้ลิ้มรสเนื้อที่หนาและหวาน

ผลไม้เมืองร้อนชนิดนี้ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเท่านั้น แต่ยังมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ช่วยรักษาอาการบาดเจ็บ ป้องกันมะเร็ง และดีต่อผิวหนังและระบบย่อยอาหารอีกด้วย

(ภาพ: เวียดนาม+)

ลูกหม่อน

เมื่อเดินผ่านตลาดที่มีผู้คนพลุกพล่านในเวลานี้ เราจะเห็นจักรยานที่บรรทุกตะกร้าลูกหม่อนได้ง่ายๆ

ผลไม้ฤดูร้อนทั่วไปนี้จะปรากฏเพียงประมาณ 3 ถึง 4 สัปดาห์เท่านั้น จากนั้นก็ผ่านไปอย่างรวดเร็ว โดยทิ้งรสหวานไว้ในความทรงจำของผู้ที่ชื่นชอบ

เมื่อสุกแล้ว ผลหม่อนจะเปลี่ยนเป็นสีดำเข้มหรือสีแดงเข้ม บางครั้งอาจมีสีผสมกันเล็กน้อยระหว่างสองสีนี้ ผลหม่อนขนาดเล็ก ทรงรี และชุ่มฉ่ำทำให้ใครก็ตามที่เห็นต้องอยากลิ้มลอง รสชาติหวานที่ผสมกับรสเปรี้ยวสดชื่นเล็กน้อยยิ่งเน้นย้ำถึงของขวัญจากธรรมชาติที่เรียบง่ายแต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในฤดูร้อนที่มีแดดจ้า

ไม่เพียงแต่ผลเท่านั้น ใบอ่อนของต้นหม่อนยังนำมาใช้ทำผักต้ม ผัด หรือทำซุปได้อีกด้วย ให้รสชาติเข้มข้นไม่น้อยไปกว่าผักอื่นๆ ที่ใช้ในมื้ออาหารทุกวัน

มัลเบอร์รี่ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย ด้วยคุณสมบัติในการทำให้เย็น ขับสารพิษ เพิ่มภูมิต้านทาน และช่วยย่อยอาหาร มัลเบอร์รี่จึงเป็นของขวัญล้ำค่าที่ธรรมชาติมอบให้ในช่วงฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าวอย่างแท้จริง

(ภาพ: เวียดนาม+)

แตงโม

เดือนมิถุนายนมาถึงพร้อมกับแสงแดดอันสดใสของฤดูร้อน ยังเป็นช่วงเวลาที่แตงโมเข้าสู่ช่วงที่ผลไม้แสนอร่อยที่สุดอีกด้วย โดยแต่ละผลจะมีขนาดใหญ่ กลม และอวบอิ่ม ดูสวยงามเป็นอย่างยิ่ง แตงโมมีโครงสร้างพิเศษที่มีส่วนประกอบของน้ำมากถึง 95% ทำให้มีรสชาติหวานและเย็นตามธรรมชาติพร้อมคุณสมบัติเย็นที่เป็นเอกลักษณ์ จึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับคลายร้อนในวันที่อากาศร้อนและชื้น

เมื่อยืนอยู่ใต้แสงแดด แตงโมที่สุกงอมและอวบอ้วนจะส่งกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่กระจายไปทั่วบริเวณ เปลือกด้านนอกของแตงโมบางครั้งมีรอยแตกร้าวเล็กๆ เผยให้เห็นเนื้อที่นุ่มและร่วนซุยภายใน ชวนสัมผัสทุกประสาทสัมผัส

ด้วยผลไม้ชนิดนี้ เพียงไม่กี่ขั้นตอนง่ายๆ ก็สามารถสร้างสรรค์เมนูที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่น่ารับประทานได้แล้ว หลังจากนำแตงโมไปแช่ตู้เย็นให้เย็นลงแล้ว คุณเพียงแค่ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ และเติมน้ำตาลเล็กน้อย คนทั้งครอบครัวก็จะได้เพลิดเพลินกับขนมหวานที่สดชื่น

แตงโมไม่เพียงแต่เป็นผลไม้เย็นที่มีสารอาหารมากมายที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังถือเป็น “สมุนไพร” จากธรรมชาติที่มีประโยชน์มากมาย ไม่ว่าจะเป็นการบำรุงผิวพรรณ ลดความเครียด ช่วยให้นอนหลับสบาย หรือช่วยลดน้ำหนักอย่างปลอดภัย แตงโมยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายที่ควรเพิ่มเข้าไปในเมนูหน้าร้อนของครอบครัวคุณ

(ภาพ: เวียดนาม+)

มังคุด

มังคุดได้รับการขนานนามว่าเป็นราชินีแห่งผลไม้เพราะรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ผลมังคุดมีสีม่วงเข้มหรือสีแดง มีเปลือกนอกหนา ส่วนเนื้อในมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย

ผลไม้ชนิดนี้มีสารที่อาจทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการติดเชื้อ จากการศึกษาในห้องปฏิบัติการ พบว่าสารสกัดจากมังคุดมีผลที่เป็นไปได้หลายประการ เช่น สามารถยับยั้งการเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อราบางชนิด รวมถึงชะลอการเติบโตของเซลล์มะเร็งบางชนิด

นอกจากนี้มังคุดยังเป็นแหล่งอันอุดมไปด้วยวิตามิน A, C และ E ช่วยให้ร่างกายต่อต้านสัญญาณของวัย เติมความชุ่มชื้น ลดเลือนริ้วรอย และให้ผิวนุ่ม เรียบเนียน และสดใส

(ภาพ: เวียดนาม+)

ขุด

พีชเป็นผลไม้ที่น่ารับประทานเนื่องจากมีเปลือกที่มีลักษณะแตกต่างกัน ซึ่งอาจเป็นแบบเรียบหรือแบบมีขนอ่อนปกคลุมก็ได้ ภายในเปลือกมีเนื้อฉ่ำน้ำที่อร่อยและมีเมล็ดแข็งอยู่ตรงกลาง

พีชมีรสชาติตั้งแต่หวานไปจนถึงเปรี้ยวเล็กน้อย ทำให้เหมาะสำหรับการรับประทานในรูปแบบต่างๆ เช่น พีชสด ทำแยม ใช้ในอาหารปรุงสุก หรือใช้เป็นส่วนผสมในการอบ

นอกจากรสชาติที่น่าดึงดูดแล้ว ลูกพีชยังขึ้นชื่อในเรื่องคุณค่าทางโภชนาการที่มีคุณค่าต่อสุขภาพอีกด้วย การรับประทานลูกพีชสามารถให้ประโยชน์มากมาย เช่น ช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ บำรุงผิวพรรณให้สดใส บำรุงสายตา ช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรง ป้องกันความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร และช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งบางชนิดโดยเฉพาะ

(ภาพ: เวียดนาม+)

ลูกพลัม

พลัมจีน หรือที่เรียกอีกอย่างว่าสตรอเบอร์รี่ป่า หรือสตรอเบอร์รี่ไวน์ มีลักษณะเฉพาะคือมีรสหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ ผลไม้ชนิดนี้มักออกเป็นกลุ่มๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5-2 ซม. ต่อกลุ่ม ส่วนเปลือกของพลัมจีนมีสีแดงเข้มสะดุดตา มีชิ้นเล็กๆ ปกคลุมอยู่ เมื่อชิมแล้ว คุณจะสัมผัสได้ถึงความชุ่มฉ่ำและรสหวานอมเปรี้ยวที่สมดุลและกลมกลืน

นอกจากรสชาติที่น่าดึงดูดแล้ว สตรอเบอร์รี่ป่ายังมีสารอาหารที่มีคุณค่ามากมาย เช่น น้ำตาล กรดอินทรีย์ วิตามินซี และเม็ดสีแอนโธไซยานิน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ใบของต้นบลูเบอร์รี่ยังเป็นแหล่งของสารประกอบต่างๆ เช่น แทนนิน ทาราเซอรอล และน้ำมันหอมระเหย ส่วนประกอบเหล่านี้ไม่เพียงแต่ทำให้ต้นไม้มีลักษณะเฉพาะตัวเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย

(ภาพ: เวียดนาม+)

(เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/nhung-dac-san-ngon-tuyet-hap-dan-chi-co-trong-nang-he-thang-6-post1043332.vnp