"ฉันเบื่องานนี้แล้ว!"
ทุกวันนี้ เมื่อเดินไปตามถนน Pham Van Hai (สี่แยก Ong Ta เขต Tan Binh) จะเห็นแผงขายเนื้อสุนัขเพียงไม่กี่แผงที่ยังเปิดอยู่ หากไม่ทราบล่วงหน้า คงไม่มีใครคาดเดาได้ว่านี่คือหนึ่งใน "ถนนขายเนื้อสุนัข" อันโด่งดังในนครโฮจิมินห์เมื่อหลายสิบปีก่อน
เวลา 9.00 น. แผงขายเนื้อสุนัขของหญิงคนหนึ่งหน้าซอย 256 ถนนฝ่ามวันไห่ (แขวง 5 เขตเตินบิ่ญ) เงียบเหงาไร้ลูกค้า บนแผงขายมีสุนัขสองตัวที่ทำความสะอาดแล้วรอลูกค้าซื้อ ในเวลาว่าง เจ้าของร้านหยิบถุงใบชิโสะใบใหญ่ออกมา ทิ้งใบที่ช้ำและเหี่ยวเฉาไป
ถนน Pham Van Hai (เขต Tan Binh) เคยมีร้านขายเนื้อสุนัขมากมาย แต่ปัจจุบันไม่มีแล้ว
หญิงคนนี้เล่าว่าเธอขายเนื้อสุนัขในพื้นที่องตามานานหลายสิบปีแล้ว นับตั้งแต่ก่อนการปลดปล่อย เมื่อนึกถึงช่วงเวลานั้น เธอเล่าว่ามีคนขายเนื้อสุนัขจานนี้เยอะมาก แผงขายเนื้อก็อยู่ใกล้กัน
“ดูเหมือนคนจะเลิกกินเนื้อหมาไปทีละน้อย จนขายไม่ได้แล้ว บางร้านก็เลิกกิจการไป บางร้านก็ย้ายไปแล้ว ตอนนี้เหลือแค่ฉันกับอีกร้านในย่านนี้” เธอกล่าวพลางชี้ไปที่แผงขายเนื้อหมาข้างทางไม่ไกลนัก
เมื่อพูดถึงสถานการณ์ธุรกิจในปัจจุบัน เจ้าของร้านถอนหายใจและบอกว่าธุรกิจซบเซามาก ก่อนหน้านี้เธอขายได้วันละ 5-6 ตัว ตอนนี้ขายได้แค่ 1-2 ตัวเท่านั้น เธอยังลดเวลาขายลง โดยขายตั้งแต่ 9 โมงเช้าถึงเที่ยงวัน จากนั้นก็ปิดร้าน
ร้านขายเนื้อสุนัขหายากที่ยังคงขายอยู่บนถนน Pham Van Hai
แม้ว่าลูกหลานของเธอจะแนะนำให้เธอลาออกจากงานและเลิกขาย แต่เธอก็ยังคงลังเล เพราะเธอได้ "ติด" กับ "กรรม" นี้และผูกพันกับอาชีพนี้มานานหลายสิบปี ลูกค้าปัจจุบันของร้านขายเนื้อสุนัขแห่งนี้ก็เป็นลูกค้าประจำ ลูกค้าประจำมาหลายสิบปี และแทบจะไม่มีลูกค้าใหม่เลย
"ฉันเบื่องานนี้จังเลย! ใครผ่านไปผ่านมาก็มองฉันเหยียดหยาม บางคนถึงกับด่าฉันแรงๆ เลย ตอนนี้คนรักและหวงแหนสุนัข งานของฉันก็เลยถูกพูดถึงในแง่ลบ ฉันวางแผนจะลาออกจากงานนี้ แต่ยังไม่รู้ว่าเมื่อไหร่" เธอกล่าว
ในขณะเดียวกัน แผงขายเนื้อสุนัขฝั่งตรงข้ามก็มีสุนัขมากขึ้นเรื่อยๆ คอยรอลูกค้าอยู่เช่นกัน แผงขายเนื้อสุนัขนี้กำลังขายดี มีลูกค้าเข้ามาซื้อกันอย่างคึกคัก ผู้คนแถวนั้นบอกว่าแผงขายเนื้อสุนัขนี้เปิดตลอดวัน เป็นแหล่งซื้อเนื้อสุนัขสำหรับคนรักเนื้อสุนัขมากมาย
ที่ไหนมีอุปทาน ที่นั่นย่อมมีอุปสงค์
ร้านอาหารเนื้อสุนัขใกล้สนามบินเตินเซินเญิ้ต (เขตเตินบินห์) เคยมีชื่อเสียง โดยเฉพาะตามถนน Pham Van Bach, Bach Dang, Tan Son... แต่ในปัจจุบัน จำนวนร้านอาหารสามารถนับได้ด้วยนิ้วมือเพียงข้างเดียว
ร้านอาหารเนื้อสุนัขของนายไห่เปิดมาแล้วกว่า 20 ปีบนถนน Pham Van Bach
คุณไห่ (อายุ 55 ปี) เจ้าของร้านอาหารเนื้อสุนัขบนถนน Pham Van Bach ที่มีประสบการณ์ยาวนานกว่า 20 ปี เล่าว่า ตอนที่เขาเริ่มขายของใหม่ๆ มีร้านอาหารมากมายบนถนนเส้นนี้คึกคักมาก ต่อมาความต้องการเนื้อสุนัขของผู้คนก็ลดลงเรื่อยๆ ร้านอาหารก็ค่อยๆ หายไป
คุณไห่กล่าวว่าปัจจุบันมีร้านอาหารเนื้อสุนัขอยู่ 2 ร้านบนถนน Pham Van Bach ซึ่งหนึ่งในนั้นเป็นร้านของเขาเอง และบนถนน Tan Son ก็เหลือร้านอาหารเพียงร้านเดียวเท่านั้น เขาเดินทางมาจากทางเหนือสู่นครโฮจิมินห์เพื่อหาเลี้ยงชีพในปี 1995 อาชีพนี้ช่วยเลี้ยงครอบครัวของเขามาโดยตลอด ดังนั้นเขาจึงไม่สามารถละทิ้งอาชีพนี้ได้ แม้ว่าธุรกิจเนื้อสุนัขจะซบเซาลงก็ตาม
ร้านนี้ขายอาหารเกือบสิบอย่างในราคาประหยัด
"เพราะร้านผมเหลือน้อย ธุรกิจผมจึงดีขึ้น คู่แข่งก็ไม่ค่อยมี ร้านนี้ขายของได้ราคาดี 1 แสนบาทก็กินอิ่มแล้ว คนเลยมาร้านผมเยอะมาก ร้านผมย้ายมา 7 ครั้งแล้ว แถวนี้ก็อยู่แถวนี้เหมือนกัน แต่ลูกค้าประจำก็ยังมา" เขากล่าว
ตอนเช้าคุณไห่จะนำเนื้อสุนัขออกจากเตา พร้อมกับลูกชาย ลูกสะใภ้ และภรรยา นำไปปรุงให้สุกก่อนเปิดขายเวลา 15.00 น. ทางร้านขายอาหารประเภทนึ่ง ย่าง ผัด หม้อไฟ ฯลฯ เป็นหลัก เจ้าของร้านยังบอกอีกว่าลูกค้าส่วนใหญ่เป็นนักดื่มและคนชอบทานเนื้อสุนัข
“ยุคแห่งการฆ่าตัวเองสิ้นสุดลงแล้ว ตอนนี้ผู้คนนำเข้าสุนัขจากโรงฆ่าสัตว์ที่ได้รับการตรวจสอบแล้ว ผมคิดว่าไม่มีถูกหรือผิดในการกินเนื้อสุนัข ขึ้นอยู่กับความชอบและมุมมองของแต่ละคน ที่ไหนมีอุปทาน ที่นั่นย่อมมีอุปสงค์” เขากล่าว
เวลา 17.00 น. ร้านอาหารเนื้อหมาบนถนนกงกวิญ (เขต 1) ค่อนข้างเงียบเหงา เจ้าของร้านยืนอยู่หน้าประตู เห็นลูกค้าประจำเดินผ่านไปมา โดยไม่ลืมทักทาย เขาเล่าว่าร้านจะแน่นขนัดในช่วงเที่ยงและเย็น ลูกค้ามักจะมากันเป็นกลุ่ม ไม่ค่อยมาคนเดียว เขาเปิดร้านเนื้อหมาแห่งนี้มาประมาณ 20 ปีแล้ว
เดิมซอย 2A เหงียน ถิ มินห์ ไค (เขต 1) ใกล้สะพานถิเหงะ มีร้านอาหารเนื้อสุนัขอยู่หลายร้าน แต่ปัจจุบันไม่มีเลย
"ปี 2543-2548 ถือเป็นยุคทองของพ่อค้าเนื้อสุนัข แต่ธุรกิจก็ค่อยๆ ยากลำบากขึ้น ปีนี้ยอดขายของผมแย่ยิ่งกว่าปีก่อนๆ หลังการระบาดของโควิด-19 สินค้าหลายรายการขายไม่ออก ไม่ใช่แค่เนื้อสุนัข ตอนนี้โซเชียลมีเดียระเบิด คนเลี้ยงสัตว์เยอะมาก ทำให้จำนวนคนที่กินเนื้อสุนัขลดลง คนรุ่นใหม่แทบจะไม่กินเลย" เขากล่าว
ชายคนนี้เคยคิดจะเปลี่ยนทิศทางธุรกิจ แต่เนื่องจากนี่เป็นงานที่เขาทำมานานหลายปี เขาจึงยังคงพยายามทำต่อไป และยังคงไม่เปลี่ยนแปลงไปโดยสิ้นเชิง
ปัจจุบันมีคนดั้งเดิมที่มองว่าเนื้อสุนัขเป็นอาหารอันโอชะและยังคงรับประทานอยู่ โดยเฉพาะผู้ที่มีเชื้อสายทางเหนือ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้คนบริโภคเนื้อสุนัขน้อยลง ทำให้ธุรกิจดำเนินไปได้ยากลำบาก และรายได้ก็ค่อยๆ ลดลงเรื่อยๆ เขากล่าวเสริม
ในอดีต บริเวณสะพานถิเหงะ (เขตบิ่ญถั่น) เคยเป็นจุดหมายปลายทางของคนรักเนื้อสุนัข เพราะมีร้านอาหารชื่อดังมากมาย แต่ปัจจุบันไม่มีร้านอาหารเนื้อสุนัขเหลืออยู่ มีเพียงร้านกาแฟ สปา และอื่นๆ แทน
คุณเคียม (อายุ 57 ปี อาศัยอยู่บริเวณสะพานถิเหงะ) เล่าว่า เคยมีร้านขายเนื้อสุนัขขายอยู่ประมาณ 7-8 ร้านตั้งแต่ช่วงปี 2523 แต่ปัจจุบันร้านเหล่านี้ปิดตัวลงอย่างถาวรมาเกือบสิบปีแล้ว
“เมื่อก่อนมีลูกค้าเยอะมาก และร้านนี้ก็มีชื่อเสียงเรื่องเนื้อสุนัข แต่ค่อยๆ เลิกกินไป ตอนนี้ไม่มีร้านอาหารแล้ว จนกระทั่งปี 2010 ร้านอาหารก็ยังมี แต่ตั้งแต่ปี 2012 จำนวนก็เริ่มลดลง และในปี 2014 เจ้าของร้านก็เลิกขาย” เขากล่าว
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)