ค้นพบผลลัพธ์ที่น่าทึ่งเมื่อคุณกินถั่วลิสงคั่วทุกวัน

ในการศึกษาวิจัยใหม่ที่เพิ่งตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์ Antioxidants นักวิทยาศาสตร์ชาวสเปนได้เปิดเผยผลที่น่าประหลาดใจจากอาหารยอดนิยมชนิดหนึ่งซึ่งก็คือ ถั่วลิสงคั่ว

นักวิทยาศาสตร์ จากมหาวิทยาลัยบาร์เซโลนา ร่วมมือกับผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัย Rovira i Virgili และมหาวิทยาลัยนานาชาติ Catalunya ได้ทำการทดสอบเพื่อค้นหาว่าการบริโภคถั่วลิสงทุกวันส่งผลต่อกระบวนการชราภาพหรือไม่โดยผ่านความยาวของเทโลเมียร์

เทโลเมียร์ การแก่ชรา และบทบาทของถั่วลิสง

เทโลเมียร์คือฝาป้องกันที่ปลายโครโมโซม ซึ่งจะสั้นลงทุกครั้งที่เซลล์แบ่งตัวเมื่อเราอายุมากขึ้น ความยาวของมันถือเป็นสัญญาณของการแก่ชราทางชีวภาพ การสั้นลงของเทโลเมียร์อย่างรวดเร็วเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุ รวมถึงโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน และแม้แต่โรคมะเร็ง นอกจากนี้ ปัจจัยต่างๆ เช่น ความเครียดออกซิเดชันและการอักเสบเรื้อรังยังมีบทบาทสำคัญในกระบวนการทำให้สั้นลงนี้ ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงอาจช่วยชะลออัตราการเสื่อมของเทโลเมียร์ได้

การรับประทานถั่วลิสงคั่วทั้งเปลือกเป็นอาหารว่างอาจช่วยปกป้องความอ่อนเยาว์ของเซลล์ได้

ภาพ : AI

ถั่วลิสงเป็นแหล่งอาหารยอดนิยมของสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด รวมทั้งวิตามินอี ไนอะซิน และโพลีฟีนอล เช่น เรสเวอราทรอล สารประกอบเหล่านี้สามารถทำให้สารออกซิเจนที่ทำปฏิกิริยาเป็นกลางและลดการอักเสบ จึงอาจรักษาความยาวของเทโลเมียร์ได้

นักวิจัยต้องการ ศึกษา ว่าการบริโภคถั่วลิสงที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงจะส่งผลต่อความยาวของเทโลเมียร์หรือไม่

การศึกษานี้มีผู้เข้าร่วม 58 ราย อายุระหว่าง 18 ถึง 33 ปี โดยติดตามเป็นเวลา 6 เดือน

ผู้เข้าร่วมถูกแบ่งเป็น 3 กลุ่ม:

• กลุ่มที่ 1 : รับประทานถั่วลิสงคั่วทั้งเปลือก 25 กรัม/วัน
• กลุ่มที่ 2 : รับประทานเนยถั่ว 32 กรัม/วัน
• กลุ่มที่ 3 (ควบคุม) รับประทานเนยถั่ว 32 กรัม/วัน ซึ่งปราศจากสารฟีนอลิกและไฟเบอร์

ผู้เข้าร่วมได้รับคำแนะนำให้หลีกเลี่ยงถั่วชนิดอื่นๆ องุ่น ช็อกโกแลตดำ และไวน์ตลอดการทดลอง

ก่อนการทดลอง ผู้เข้าร่วมได้รายงานเกี่ยวกับความถี่ในการรับประทานอาหารและกิจกรรมทางกาย ผู้เขียนได้นำตัวอย่างน้ำลายขณะอดอาหารไปทดสอบความยาวของเทโลเมียร์ของผู้เข้าร่วม

กินถั่วลิสงคั่วทั้งเปลือกช่วยต่อต้านวัยได้

ผลการศึกษาพบว่าหลังจาก 6 เดือน กลุ่มที่รับประทานถั่วลิสงคั่วมีความยาวเทโลเมียร์เพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าวทางการแพทย์ News Medical ซึ่งหมายความว่าการกินถั่วลิสงคั่วทั้งเปลือกจะช่วยต่อต้านการแก่ได้

ในทางตรงกันข้าม กลุ่มเนยถั่วลิสงไม่มีผลใดๆ อาจเกิดจากการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างเส้นใยหรือการดูดซึมสารอาหารที่เกี่ยวข้องกับการประมวลผล

ที่น่าสังเกตคือ กลุ่มถั่วลิสงไม่มีใครมีเทโลเมียร์สั้นลงเมื่อเทียบกับ 22% ในกลุ่มเนยถั่วลิสง และ 38% ในกลุ่มควบคุมซึ่งมีเทโลเมียร์สั้นลงอย่างมีนัยสำคัญภายใน 6 เดือน ตาม รายงานของ News Medical

นอกจากการรับประทานถั่วลิสงคั่วทั้งเปลือกแล้ว การออกกำลังกายยังช่วยชะลอความแก่ได้อีกด้วย

ภาพ : AI

ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าการรับประทานถั่วลิสงคั่วทั้งเปลือกเป็นอาหารว่างอาจช่วยรักษาความอ่อนเยาว์ของเซลล์ ส่งเสริมการแก่ชราอย่างมีสุขภาพดี

นักวิจัยสังเกตว่าถั่วลิสงที่ไม่ใส่เกลือดีกว่าสำหรับผู้สูงอายุเนื่องจากความเสี่ยงต่อหลอดเลือดและหัวใจ

นักวิจัยสรุปว่า การบริโภคถั่วลิสงคั่วทั้งเปลือกเป็นเวลา 6 เดือนอาจช่วยชะลอการสั้นลงของเทโลเมียร์ได้ ซึ่งอาจเป็นเพราะถั่วลิสงมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น กรดเอ็มคูมาริกในปริมาณสูง

ผลการวิจัยเหล่านี้เน้นย้ำถึงความสำคัญของอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปมากกว่าอาหารแปรรูปในการส่งเสริมการฟื้นฟูเซลล์ ผู้เขียนผลการศึกษากล่าว พวกเขาย้ำว่าจำเป็นต้องมีการทดลองในระดับที่ใหญ่กว่าเพื่อยืนยันผลการวิจัยเหล่านี้ต่อไป

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานถั่วลิสงประมาณ 35 เม็ดต่อวัน ตามข้อมูลของ WebMD

ที่มา: https://thanhnien.vn/phat-hien-tac-dung-dang-kinh-ngac-khi-ban-an-dau-phong-rang-moi-ngay-185250426205306896.htm