ร้าน Jumping Shrimp Pancake ในดานังได้รับการจัดอันดับจากมิชลินว่าทั้งถูกและอร่อย

ดานัง - แพนเค้กกุ้งกระโดดของร้าน Miss Ba ประทับใจกรรมการมิชลินด้วยวัตถุดิบสดใหม่และรสชาติที่น่าประทับใจซึ่งเต็มไปด้วย อาหาร เวียดนามตอนกลาง

มิชลินไกด์เพิ่งประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand ประจำปี 2024 ใน เมืองดานัง อย่างเป็นทางการ หนึ่งในนั้นก็คือร้าน Miss Ba's Shrimp Pancake ซึ่งเป็นหนึ่งในร้านอาหารยอดนิยม ด้วยรสชาติที่อร่อยและราคาที่เข้าถึงได้

ร้านอาหาร banh xeo แห่งนี้ตั้งอยู่บนถนน Trung Nu Vuong เขต Hai Chau เปิดให้บริการมานานกว่า 10 ปีแล้ว

ตามคำอธิบายของมิชลิน บั๋นเสี้ยวของที่นี่สร้างความประทับใจด้วยเนื้อสัมผัสและน้ำจิ้มที่เสิร์ฟมาคู่กัน "แป้งที่นุ่มฟู บาง กรอบ มีรสชาติมาตรฐานของบิ่ญดิ่ญ โปะด้วยกุ้งสด จิ้มกับน้ำปลารสเปรี้ยวเผ็ดในชาม ทำให้รสชาติระเบิดออกมา"

ส่วนผสมพิเศษที่ทำให้ “แบรนด์” ของบั๋นเสี้ยวของร้านคือกุ้งน้ำจืดสดๆ กุ้งที่เลือกมาทำไส้ต้องสดเสมอ กระโดดโลดเต้นเมื่อใส่ลงในพิมพ์ เมื่อรับประทานจะสัมผัสได้ถึงความสด เนื้อแน่น หวานเล็กน้อย ไม่เละเหมือนกุ้งแช่แข็ง ไส้ยังอัดแน่นไปด้วยถั่วงอก หมู และต้นหอม

“จิตวิญญาณ” ที่สร้างรสชาติของแพนเค้กกุ้งกระโดดคือกุ้งน้ำจืดสดๆ ที่ยังคงกระโดดได้แม้ใส่ลงในพิมพ์ ภาพ: แพนเค้กกุ้งกระโดด Co Ba

บั๋นแซวของทางร้านได้รับการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากับรสนิยมของชาว ดานัง แต่ยังคงรักษาเอกลักษณ์เฉพาะของอาหารจากดินแดนศิลปะการต่อสู้บิ่ญดิ่ญไว้ รสชาติและคุณภาพที่ถูกใจนักชิมมากมาย

นอกจากแพนเค้กกุ้งกระโดดแล้ว ลูกค้าที่มาที่นี่ยังสามารถลองแพนเค้กชนิดอื่นๆ ได้อีก เช่น แพนเค้กเนื้อ แพนเค้กปลาหมึก แพนเค้กหมูสามชั้น... ราคาแพนเค้กหนึ่งที่อยู่ที่ประมาณ 20,000 - 35,000 ดอง/ชิ้น ขึ้นอยู่กับท็อปปิ้ง

หากไม่ทานบั๋นเสี้ยว ทางร้านยังมีทางเลือกอื่นๆ อีกมากมาย เช่น หมูทอด หมูทอดกรอบ เส้นหมี่น้ำปลา... ซึ่งล้วนเป็นอาหารพิเศษที่คุณควรลองเมื่อมาเยือนภาคกลาง

นอกจากขนมจีบกุ้งกระโดดแล้ว ทางร้านยังมีอาหารขึ้นชื่อประจำภาคกลางอีกมากมาย เช่น เส้นหมี่ หมูทอด... ภาพ: Michelin Guide

ทันไฮ

ที่มา: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/quan-banh-xeo-tom-nhay-o-da-nang-duoc-michelin-cham-diem-vua-re-vua-ngon-1359994.html