ร้านแพนเค้กกุ้งกระโดดในดานังได้รับการจัดอันดับจากมิชลินว่าทั้งถูกและอร่อย

ดานัง - แพนเค้กกุ้งของร้าน Co Ba สร้างความประทับใจให้กับคณะกรรมการมิชลินด้วยวัตถุดิบสดใหม่และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สะท้อนถึงประเพณี การทำอาหาร ของภาคกลางของเวียดนาม

คู่มือมิชลินได้ประกาศรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand ใน เมืองดานัง ประจำปี 2024 อย่างเป็นทางการแล้ว โดยร้านแพนเค้กกุ้ง Co Ba เป็นหนึ่งในร้านอาหารยอดนิยมที่ได้รับการยกย่องในเรื่องรสชาติอร่อยและราคาที่ไม่แพง

ร้านขายบั๋นเซียว (แพนเค้กเวียดนามรสเค็ม) แห่งนี้ตั้งอยู่บนถนนจุงนูหว่อง ในเขตไฮเจา เปิดให้บริการมานานกว่า 10 ปีแล้ว

จากคำบรรยายของมิชลิน แพนเค้กเวียดนามรสเค็ม (บันเซียว) ที่นี่สร้างความประทับใจทั้งในด้านเนื้อสัมผัสและน้ำจิ้มที่เสิร์ฟมาด้วย: "แป้งบาง เบา และกรอบ มีรสชาติต้นตำรับของจังหวัดบิ่ญดิ่ญ ราดด้วยกุ้งสด และจิ้มกับน้ำจิ้มปลาเปรี้ยวเผ็ด ทำให้ได้รสชาติที่ลงตัว"

ส่วนผสมสำคัญที่ทำให้บันเซียว (แพนเค้กเวียดนาม) ของร้านนี้พิเศษไม่เหมือนใครก็คือ กุ้งสด กุ้งที่เลือกมาใช้เป็นไส้ต้องเป็นกุ้งที่ยังมีชีวิตอยู่และดิ้นไปมาขณะทอดในกระทะ เมื่อได้ลิ้มลองแล้วจะได้รสชาติของเนื้อกุ้งที่สด แน่น และหวานเล็กน้อย ต่างจากกุ้งแช่แข็งที่มีเนื้อเละ นอกจากนี้ ไส้ที่ใส่มาอย่างจุใจยังประกอบด้วยถั่วงอก หมู และต้นหอมอีกด้วย

แพนเค้กกุ้ง (Bánh xèo tom nhảy) เป็นอาหารยอดนิยมของร้านอาหาร ภาพถ่าย: “Cô Ba's Shrimp Pancake (Bánh xèo tom nhảy). — หัวใจสำคัญที่ทำให้แพนเค้กกุ้งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์คือ กุ้งสดที่ยังดิ้นอยู่ ซึ่งจะกระโดดและส่งเสียงกรอบแกรบเมื่อวางลงในกระทะ (ภาพ: แพนเค้กกุ้งของร้าน Cô Ba)

บั๋นเซียว (แพนเค้กเวียดนามรสเค็ม) ที่ร้านนี้ได้รับการปรับปรุงเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากับรสนิยมของชาวเมือง ดานัง แต่ยังคงรักษาเอกลักษณ์ดั้งเดิมของอาหารเวียดนามต้นตำรับจากจังหวัดบิ่ญดิ่ญเอาไว้ รสชาติและคุณภาพสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมที่พิถีพิถันที่สุดได้

นอกจากแพนเค้กกุ้งแล้ว ลูกค้ายังสามารถลองแพนเค้กชนิดอื่นๆ ได้ เช่น แพนเค้กเนื้อ แพนเค้กปลาหมึก แพนเค้กหมูสามชั้น เป็นต้น ราคาแพนเค้กต่อจานอยู่ที่ 20,000 ถึง 35,000 ดอง ขึ้นอยู่กับหน้าแพนเค้กที่เลือก

หากคุณไม่ต้องการทานบั๋นเซียว (แพนเค้กเวียดนามรสเค็ม) ก็ยังมีตัวเลือกอื่นๆ อีกมากมาย เช่น บั๋นก๋วน (ข้าวห่อไส้หมู) บั๋นฮอย (ไส้หมูย่าง) บุ๋นหม่าม (ก๋วยเตี๋ยวราดน้ำปลาหมัก)... ซึ่งล้วนเป็นอาหารขึ้นชื่อที่ควรลองเมื่อมาเยือนภาคกลางของเวียดนาม

นอกจากแพนเค้กกุ้งแล้ว ร้านอาหารแห่งนี้ยังนำเสนออาหารเวียดนามตอนกลางรสเลิศอีกมากมาย เช่น บั๋นฮอย (เส้นหมี่) และบั๋นกวน (ข้าวห่อหมู)... ภาพ: มิชลินไกด์