รักษาความอบอุ่นให้ร่างกายและลดอาการไอด้วยใบเก๊กฮวย
ผักใบเบญจมาศเป็นผักยอดนิยมในช่วงอากาศหนาว ปลูกง่ายและขายกันอย่างแพร่หลายในตลาดเวียดนาม นอกจากจะนำมาใช้สดเป็นอาหารแล้ว ผักใบเบญจมาศยังใช้เป็นยาในรูปแบบแห้งเล็กน้อยได้อีกด้วย
ด้วยรสชาติขมเล็กน้อยและกลิ่นฉุนเล็กน้อย หลายคนอาจไม่ชอบ แต่ผักชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ผักใบเก๊กฮวยอุดมไปด้วยวิตามิน ใยอาหาร และแร่ธาตุ แต่มีพลังงานต่ำ จึงถือเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรักษารูปร่างและลดน้ำหนัก ผู้หญิงสามารถดื่มน้ำผักใบเก๊กฮวยหนึ่งแก้วก่อนอาหาร 15-20 นาที เพื่อช่วยให้ร่างกายรู้สึกอิ่มนานขึ้นและช่วยลดน้ำหนักได้ดี
ผักเบญจมาศกำลังอยู่ในช่วงที่ดีที่สุด ภาพถ่ายโดย HM
ในทางการแพทย์แผนตะวันออก เก๊กฮวยถือเป็นสมุนไพรชนิดหนึ่ง ตามคำกล่าวของแพทย์แผนโบราณ Bui Dac Sang (แพทย์แผนตะวันออก ฮานอย ) เก๊กฮวยมีรสหวานอมขมเล็กน้อย สรรพคุณเย็น ขับความร้อน ขับเสมหะ ลดอาการไอ และช่วยย่อยอาหาร...
ในวันอากาศหนาวการรับประทานผักบุ้งจะช่วยให้ร่างกายอบอุ่น เพิ่มภูมิต้านทาน ลดอาการปัสสาวะบ่อยตอนกลางคืน... โดยเฉพาะเมื่อมีอาการไอเรื้อรัง ไอมีเสมหะ เป็นหวัดจากอากาศเปลี่ยนแปลง คุณสามารถรับประทานอาหารเย็นแสนอร่อยที่ทำจากผักบุ้งได้ ซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการได้เป็นอย่างดี
วิธีแก้ไอและหวัดง่ายๆ ในวันที่อากาศหนาวด้วยใบเบญจมาศ
หากคุณมีอาการไอเรื้อรัง ให้นำผักเบญจมาศและปอดหมู 100-150 กรัม มาต้มเป็นซุป รับประทานเมนูนี้ประมาณ 3-4 วัน รับประทานทั้งอาหารและน้ำ อาการจะดีขึ้นอย่างรวดเร็ว
หรือนำใบเก๊กฮวยสด 150 กรัม ล้างให้สะอาด ใส่ในชามใบใหญ่ ราดโจ๊กที่ต้มสุกแล้วลงไป คลุกเคล้าผักให้เข้ากัน รับประทานวันละ 2-3 ครั้ง วิธีนี้ช่วยลดอาการหวัดจากใบเก๊กฮวยในวันที่อากาศหนาวได้อย่างรวดเร็ว
กินอย่างไรให้ได้สารอาหารครบถ้วนจากผักเบญจมาศที่คุณควรรู้
เก๊กฮวยมักนำมาทำซุปและหม้อไฟ เนื่องจากมีกลิ่นฉุนและขมเล็กน้อย หลายคนจึงนำเก๊กฮวยไปต้มจนนิ่มเพื่อลดความขม อย่างไรก็ตาม เพื่อคงคุณค่าสารอาหารทั้งหมดจากเก๊กฮวยไว้ขณะปรุง ควรระมัดระวังอย่าต้มนานเกินไป เพราะผักจะสุกเร็วและเละได้ง่าย ทำให้เสียรสชาติ
ถ้าปล่อยใบเก๊กฮวยไว้ทั้งใบ ก็เพียงแค่ลวกในน้ำเดือดประมาณ 20-30 วินาทีเท่านั้น ถ้าหั่นเป็นชิ้นๆ จะทำให้สุกเร็วขึ้น ใบเก๊กฮวยที่สุกแล้วจะนุ่ม ไม่บุบ และหวานกว่า
นอกจากนี้ เมื่อแปรรูปผักเบญจมาศ ควรล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำเกลือเพื่อช่วยขจัดไข่พยาธิและสิ่งสกปรก เนื่องจากผักชนิดนี้มีแมลงรบกวนได้ง่าย เมื่อแปรรูปผักเบญจมาศ ควรเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ด เช่น พริกไทยและขิง เพื่อลดฤทธิ์เย็นของผัก
เมนูวันหนาวแสนอร่อยกับใบเบญจมาศ
ผักใบเขียวและเต้าหู้
ส่วนผสม : ใบเก๊กฮวย, เต้าหู้, หนังหมู, กระเทียม, ไข่, เนื้อติดมัน เครื่องเทศทั่วไป เช่น พริกไทย, ซีอิ๊ว, น้ำมันปรุงอาหาร, น้ำตาล, ผงชูรส
การทำ:
ขั้นตอนที่ 1: เด็ดใบเบญจมาศและทำความสะอาด แช่ในน้ำเกลือเจือจางเพื่อกำจัดไข่แมลงและสิ่งสกปรก นำใบเบญจมาศออก สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกและบดกระเทียม ล้างและหั่นเนื้อที่มีไขมันเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ผักเบญจมาศสับ
ขั้นตอนที่ 2: ล้างเต้าหู้ ใส่ลงในชาม บดให้ละเอียด ใส่ใบเก๊กฮวยสับลงไป ตอกไข่ลงไปเพื่อให้ส่วนผสมเนียนและเหนียว เติมพริกไทยป่น น้ำตาล ซีอิ๊วขาว... เล็กน้อยตามชอบ แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3: ใส่น้ำมันที่หั่นไว้ลงในกระทะ ผัดจนน้ำมันเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่ผักบุ้งที่คลุกเคล้ากับเต้าหู้ลงไปผัดด้วยไฟปานกลางจนน้ำแห้ง เมื่อได้กลิ่นหอมของอาหารแล้ว ปรุงรสตามชอบ แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อย
เมนูผักเบญจมาศและเต้าหู้ทำง่ายและมีรสชาติอร่อยในช่วงฤดูหนาว
ซุปผักเบญจมาศและปลากะพง
วัตถุดิบ:
+ ผักบุ้งจีน 500 กรัม
+ ปลากะพง 300 กรัม
+ กิ่งขิง
+ เครื่องเทศ: ผงชูรส, เกลือ, พริกไทย
การทำ:
ขั้นตอนที่ 1: เลือก ล้าง และหั่นดอกเบญจมาศเป็นชิ้นพอดีคำ ปอกเปลือกขิง บดครึ่งหนึ่งและสับอีกครึ่งหนึ่ง ทำความสะอาดปลานิลและย่างจนเป็นสีน้ำตาลทองเพื่อให้เนื้อแน่นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 2: ต้มน้ำ ใส่ขิงบด เกลือ และปลาลงไป ต้มจนสุก นำปลาออก แกะเนื้อออก หมักด้วยน้ำปลาเล็กน้อย ขิงสับ พริกไทย และผงชูรส
ขั้นตอนที่ 1: ต้มก้างปลาอีกครั้งให้น้ำซุปใส ปรุงรสตามชอบ ใส่ใบเบญจมาศลงไปเมื่อน้ำเดือด และต้มจนเดือดอีกครั้ง ใส่เนื้อปลาลงไป ต้มต่ออีกสักครู่
ซุปผักบุ้งจีนกับปลากะพง เป็นเมนูอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับรับประทานในวันที่อากาศหนาว ช่วยให้กระเพาะอาหารอบอุ่น ลดอาการไอ และช่วยย่อยอาหาร ซุปร้อนๆ นี้มีรสหวานจากปลากะพงจีนและผักบุ้งจีน
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/rau-cai-cuc-mua-ngon-nhat-giup-am-phoi-va-ngu-ngon-trong-ngay-lanh-luu-ngay-cach-che-bien-de-giu-tron-vi-172251122142817513.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)