ในตอนเช้าชาวบ้านในตำบลหนึ่งเอียนบ๊ายจะเข้าไปในป่าเพื่อหาหน่อไม้ซึ่งเป็น “ผักป่า” ชนิดหนึ่งซึ่งขายหมดก่อนจะถึงตลาด

หน่อไม้คือยอดอ่อนของต้นไผ่ ซึ่งขึ้นอยู่มากมายบนภูเขาสูงในจังหวัดทางภาคเหนือ แต่ไม่ใช่ว่าหน่อไม้จะอร่อยเหมือนที่ เอียนบ๊าย ทุกที่

ในอดีตหน่อไม้จะเติบโตตามธรรมชาติเป็นหลัก ดังนั้นผลผลิตหน่อไม้ที่เก็บเกี่ยวได้จึงไม่มากนัก แต่ปัจจุบันนี้ เมื่อผู้คนบนที่สูงในอำเภอจ่ามเต้า (จังหวัดเอียนบ๊าย) ตระหนักถึงประโยชน์ ทางเศรษฐกิจ ของหน่อไม้ พร้อมทั้งได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานท้องถิ่น กรมและสาขาต่างๆ จึงเริ่มมีความตระหนักรู้ที่เปลี่ยนไป

ประชาชนมีการวางแผนเชิงรุกในการปลูกในพื้นที่ เพิ่มการแปรรูปเชิงลึกเพื่อเพิ่มผลกำไร และสร้างความหลากหลายของผลิตภัณฑ์จากหน่อไม้

ปัจจุบัน อำเภอจ่ามเตา มีพื้นที่ปลูกต้นไผ่เกือบ 150 เฮกตาร์ (เพิ่มขึ้น 26 เฮกตาร์ เมื่อเทียบกับปี 2566) โดยพื้นที่ที่ใหญ่ที่สุดกระจุกตัวอยู่ในตำบลทู๊กดาน บานกง หัตลู ชาโห มีผลผลิต 47 ควินทัลต่อเฮกตาร์ และมีปริมาณผลผลิต 682,000 ตัน

Sáng ra dân một huyện của Yên Bái lên rừng tìm cắt một loại — เมื่อตระหนักถึงคุณค่าทางเศรษฐกิจ หลายครัวเรือนในอำเภอจ่ามเต้า (จังหวัดเอียนบ๊าย) จึงได้พัฒนาและขยายพื้นที่ปลูกหน่อไม้ ภาพโดย : ฮวง ฮุย

นายโล วัน ดุง เจ้าหน้าที่ส่งเสริมการเกษตรประจำตำบลซาโห กล่าวว่า “เมื่อตระหนักถึงประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจของหน่อไม้ นอกจากพื้นที่ที่มีอยู่แล้วแล้ว หลายครัวเรือนในตำบลก็ปลูกและพัฒนาพืชพื้นเมืองชนิดนี้ นอกจากนี้ ชาวบ้านยังได้รับการสนับสนุนจากเจ้าหน้าที่ ด้านการเกษตร อย่างสม่ำเสมอ โดยได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับเทคนิคการปลูก การดูแล และการใช้ประโยชน์จากหน่อไม้ จนถึงปัจจุบัน เทศบาลทั้งหมดมีพื้นที่ปลูกหน่อไม้ 13 เฮกตาร์ โดยพื้นที่ปลูกใหม่มีมากกว่า 7 เฮกตาร์ ชาวบ้านในหมู่บ้านกำลังขยายพื้นที่ปลูกในบางพื้นที่ตามสภาพการณ์”

ครอบครัวของนายเกียง อา ฮัง (หมู่บ้านซางเปา ตำบลซาโห อำเภอจ่ามเตา จังหวัดเอียนบ๊าย) ปลูกหน่อไม้มาตั้งแต่ปี 2562 ปัจจุบันเนินปลูกหน่อไม้ของครอบครัวเริ่มให้ผลผลิตแล้ว

คุณฮั่ง กล่าวว่า ต้นตะเคียนทองเหมาะกับภูมิอากาศบนที่สูง จึงปลูกง่าย แทบไม่มีแมลงและโรคเลย หน่อไม้มีลำต้นเล็กและตรง หน่อมีขนาดใหญ่กว่านิ้วหัวแม่มือของผู้ใหญ่เล็กน้อย และมีเปลือกแข็งหนาหุ้มอยู่

“หน่อไม้ซางจะออกดอกเฉพาะเดือนมีนาคมถึงพฤษภาคมเท่านั้น ดังนั้นราคาต้นฤดูจึงค่อนข้างสูง ตั้งแต่ 70,000 - 80,000 ดอง/กก. พร้อมเปลือก และจะค่อยๆ ลดลงเมื่อเข้าสู่ฤดูหลัก ราคาจะผันผวนตั้งแต่ 25,000 - 35,000 ดอง/กก. หน่อไม้ซางทำให้ครอบครัวของผมมีรายได้ที่มั่นคงพอสมควร ทุกปีครอบครัวของผมมีรายได้จากหน่อไม้ซางเกือบ 80 ล้านดอง โดยแทบไม่ต้องลงทุนหรือจ่ายค่าปุ๋ยเลย” คุณฮังเล่า

ช่วงนี้เป็นช่วงฤดูเก็บหน่อไม้ ดังนั้นการเห็นคนแบกตะกร้าขึ้นภูเขาไปเก็บหน่อไม้จึงไม่ใช่เรื่องยาก เมื่อเก็บแล้วคนจะมัดหน่อไม้เป็นมัดเล็กๆ ขายให้พ่อค้าหรือเอาไปขายที่ตลาด

หน่อไม้ที่เก็บมาส่วนใหญ่นำมาใช้เป็นอาหารสดและได้รับความนิยมจากผู้บริโภคเพราะมีรสหวาน กรอบ หอม อร่อย และรับประกันความปลอดภัยต่ออาหาร หน่อไม้สามารถแปรรูปได้มากมาย เช่น หน่อไม้ต้ม หน่อไม้ย่าง หน่อไม้ตุ๋นซี่โครง หน่อไม้ผัดกระเทียม...

นอกจากนี้ เพื่อตอบสนองความต้องการของนักท่องเที่ยวที่ต้องการนำกลับไปเป็นของฝาก ผู้คนยังปอกเปลือกหน่อไม้ ล้าง สะเด็ดน้ำ และบรรจุในถุงสูญญากาศอีกด้วย

ล่าสุด กรมวิชาการเกษตร อำเภอจ่ามเตา ได้ให้คำแนะนำชาวบ้านเกี่ยวกับเทคนิคการปลูกหน่อไม้ให้หน่อไม้โตสม่ำเสมอและให้ผลผลิตสูงขึ้น เช่น เทคนิคการใส่ปุ๋ยและปริมาณปุ๋ยต่อปี เทคนิคการดูแลหน่อไม้ในแต่ละรอบการปลูก และวิธีการป้องกันแมลงและโรคพืชบางชนิด...

นายดัง เตียน ดุง รองหัวหน้ากรมวิชาการเกษตรและพัฒนาชนบท อำเภอจ่ามเต้า เปิดเผยว่า ต้นตะแบกมีการกระจายพันธุ์อย่างกว้างขวางบนภูเขา มักขึ้นปะปนอยู่กับพุ่มไม้ หากได้รับการดูแลอย่างเหมาะสมก็จะสามารถสร้างป่าให้ผลผลิตสูงได้

เพื่อเพิ่มผลผลิตหน่อไม้ให้ได้มากขึ้นในแต่ละรอบการปลูก จำเป็นต้องเพิ่มการจัดการและการดูแลอย่างเป็นวิทยาศาสตร์ ไม่ปล่อยให้ปศุสัตว์มาทำลาย และไม่ควรเก็บเกี่ยวอย่างทั่วถึง... โดยเฉลี่ย หน่อไม้ 1 เฮกตาร์สามารถให้ผลผลิตหน่อไม้ได้ 6-8 ตัน/เฮกตาร์/ปี หากดูแลอย่างดี

ปัจจุบัน อบต.จ่ามเตา ยังคงดำเนินการประชาสัมพันธ์และระดมกำลังคนเพื่อสร้างความตระหนักในการอนุรักษ์และใช้ประโยชน์จากทรัพยากรป่าไม้ให้มีประสิทธิภาพต่อไป

พร้อมกันนี้ทางอำเภอยังได้ส่งเสริมให้ประชาชนขยายพื้นที่ปลูกหน่อไม้บนที่ดินป่าไม้ ช่วยให้พื้นที่โล่งและเนินเขาเขียวขจี ป้องกันการพังทลายของดินและดินถล่ม เพิ่มพื้นที่ป่าไม้ให้มากขึ้น ช่วยให้ประชาชนมีรายได้และคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น

แหล่งที่มา