ถั่นทรา ผลไม้พิเศษที่อร่อยและสง่างามของเมืองหลวงโบราณ

ส้มโอผลเล็กและไม่ฉ่ำน้ำเท่าเกรปฟรุตแต่มีรสชาติหวานและมีรสชาติดี

เมืองหลวงเก่า เว้ มีชื่อเสียงในด้านอาหารพิเศษมากมายที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลก นอกจากข้าวหมกหอยแมลงภู่ กุ้งเปรี้ยว ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ขนมงา บั๋นจันห์ บั๋นบอตลอค... แล้ว ยังมีผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่ได้รับการยกระดับให้เป็นแบรนด์ของดินแดนแห่งนี้ นั่นคือผลไม้ถั่นตรา

ส้มโอปลูกในหลายพื้นที่ในจังหวัด Thua Thien - Hue โดยทั่วไปจะอยู่ใน Thuy Bieu (เมือง Hue), Phong Thu (อำเภอ Phong Dien), Huong Van (เมือง Huong Tra), Duong Hoa (เมือง Huong Thuy) ส้มโอทุยบิวถือว่าอร่อยที่สุด

สวนส้มโอเริ่มสุกประมาณเดือน 7 จันทรคติ ภาพ: Biz Media

ถั่นจ่าถวีเบียว เป็นผลไม้ขึ้นชื่อของเมืองเว้มาหลายร้อยปี ในอดีตผลไม้ชนิดนี้เคยเป็นผลไม้ขึ้นชื่อที่ถวายแด่พระมหากษัตริย์ ตามบันทึกทางประวัติศาสตร์ระบุว่าในสมัยราชวงศ์เหงียน ผลไม้ถั่นจ่าซึ่งเป็นผลไม้ขึ้นชื่อของเมืองเถื่อเทียน จะถูกคัดสรรอย่างพิถีพิถันเพื่อนำไปถวายแด่พระราชวังทุกปี

ปัจจุบัน ส้มโอได้กลายเป็นสัญลักษณ์ประจำเมืองหลวงโบราณเว้ ทุกเดือนกรกฎาคมตามปฏิทินจันทรคติ สวนส้มโอในเมืองหลวงโบราณจะเริ่มสุกงอมส่งกลิ่นหอมหวาน ฤดูเก็บเกี่ยวส้มโอกินเวลาประมาณ 2 เดือน และมีเพียงปีละครั้งเท่านั้น

เมื่อมองจากภายนอก ส้มโอมีขนาดเล็กกว่าเกรปฟรุต มีรูปร่างคล้ายลูกแพร์ และเปลือกมีสีเหลืองสดใส ไม่ใช่สีเขียว ผลมีขนาดเล็ก โดยเฉลี่ยมีน้ำหนักตั้งแต่ 0.7 กิโลกรัม ถึง 1 กิโลกรัม

ผลไม้ชนิดนี้มีเนื้อที่มีกลิ่นหอมและมีกลีบสีเหลืองใส ถึงแม้จะไม่ฉ่ำน้ำเท่าเกรปฟรุตบางชนิด แต่ก็มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เย็นคอ และน่าจดจำหลังจากกัดเพียงคำเดียว

ความแตกต่างระหว่างส้มโอและเกรปฟรุต ภาพ: Biz Media

ถั่นจ่าไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมเฉพาะส่วนผลเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมตั้งแต่เปลือก ใบ และดอกอีกด้วย หลายคนบอกว่ารสชาติอันแสนอร่อยของผลนี้เกิดจากการผสมผสานระหว่างความแห้งแล้ง พายุ น้ำท่วม และฝนตกหนักในเมืองเว้ ประกอบกับดินตะกอนและน้ำเย็นของแม่น้ำฮวง จึงเป็นที่มาของรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และอร่อย

ส้มโอที่ดีจะมีเปลือกบาง เงา และสีสดใส เนื่องจากมีปริมาณน้ำต่ำ ส้มโอพันธุ์ Hue จึงสามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน ยิ่งเก็บไว้นานเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น และรสชาติเข้มข้นของส้มโอก็ยังคงเดิม

นอกจากจะรับประทานผลไม้สดแล้ว ชาวเว้ยังนำส้มโอมาทำสลัด โดยเฉพาะสลัดปลาหมึกแห้ง สลัดกุ้ง... สำหรับการทำสลัดปลาหมึกแห้งนั้น ชาวบ้านจะนำปลาหมึกแห้งย่างมาฉีกเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในกระทะ ผัดให้ร้อนจัด จากนั้นใส่ส้มโอที่ผ่าครึ่งแล้วลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว พริก และกระเทียมเล็กน้อย เพื่อให้ได้เมนูที่อร่อยเลิศ รสชาติเข้มข้นแบบชาวเว้

ด้วยมูลค่า ทางเศรษฐกิจ และศักยภาพที่สูง ส้มโอเว้จึงได้รับใบรับรองเครื่องหมายการค้าจากสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญาในปี 2551 ที่น่าสังเกตคือ ในปี 2557 ส้มโอ Thuy Bieu ติดอันดับ 50 ผลไม้พิเศษที่โด่งดังที่สุดในเวียดนาม และเป็นหนึ่งใน 5 ผลไม้พิเศษของ Thua Thien - Hue ที่สร้างสถิติเอเชีย

ปัจจุบันถั่วทันจาร์ถือเป็นผลไม้ล้ำค่าที่ชาวเมืองเว้นำมาเป็นของขวัญ เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษเพื่อบริการนักท่องเที่ยว และยังเป็นอาหารสัญลักษณ์พิเศษของ วัฒนธรรมการทำอาหาร ของเมืองหลวงโบราณอีกด้วย

วีเอ็นเอ็กซ์เพรส.เน็ต