“ศัตรูบนท้องฟ้ายิงกระสุนและทิ้งระเบิด
ฉันจะหาครัวร้อยภูมิภาคได้จากที่ไหน
วันไฟก็เต็มไปด้วยควัน
ในเวลากลางคืนมุมเตาจะถูกปกคลุมด้วยถ่านสีแดง..."
บทคัดย่อจากบทกวี “ก่อนถึงหลุมศพทหารฮวงกาม” โดย ชูหง็อก ฟาน
เตาซ่อนควันช่วยให้ทหารรู้สึกอิ่ม และศัตรูที่บินอยู่บนท้องฟ้าไม่สามารถตรวจจับได้ ( วิดีโอ : โดน ถวี)
การถือกำเนิดของ Hoang Cam Kitchen มีคุณค่าอย่างยิ่งในการนำไปประยุกต์ใช้จริงในการปฏิบัติการทางทหารและการสู้รบ โดยมีส่วนช่วยดูแลสุขภาพของทหารอย่างมาก รับประกันจำนวนทหารที่พร้อมรบและความพร้อมรบ
นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความฉลาด ความคิดสร้างสรรค์ และการเอาชนะความยากลำบากทั้งหมดของกองกำลังสนับสนุนในสงครามที่ยุติธรรมของชาวเวียดนาม
มุ่งมั่นที่จะหาวิธี "บำบัด" ควันเพื่อปกป้องเพื่อนร่วมทีม
ตามข้อมูลของพิพิธภัณฑ์โลจิสติกส์และวิศวกรรม ทหารฮวง แคม (1916-1996) มาจากครอบครัวชาวนาที่ยากจน หลังจากการปฏิวัติเดือนสิงหาคม ค.ศ. 1945 ประสบความสำเร็จ เขาได้เข้าร่วมกองกำลังป้องกันตนเองของป้อมปราการ
การทำอาหารด้วยเตาฮวงกามเพื่อช่วยเหลือทหารในยุทธการเดีย นเบียน ฟู (ที่มาของภาพ: พิพิธภัณฑ์โลจิสติกส์และวิศวกรรม)
ในปี พ.ศ. 2490 เขาได้รับมอบหมายให้ดูแลบ้านพักคนชราในสังกัดกรมแพทย์ทหารกลาง (กรมแพทย์ทหาร) ต่อมาไม่นาน เขาก็ถูกย้ายไปดูแลบ้านพักคนชราที่โรงพยาบาลทหารหมี่ถั่น
ในช่วงการรณรงค์ชายแดนปีพ.ศ. 2493 ฮวง กาม เป็นผู้รับผิดชอบทีมส่งเสบียงอาหารที่สถานีขนส่งทหารที่ได้รับบาดเจ็บในนาลาง ( เตวียนกวาง ) ของกองพลที่ 308
ในช่วงสงครามฮว่าบิ่ญ ปี 1951-1952 การทำอาหารให้ทหารเป็นเรื่องยากลำบากอย่างยิ่ง ทุกครั้งที่จุดไฟ พ่อครัวต้องใช้พัดลมเพื่อระบายควันเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เครื่องบินข้าศึกตรวจจับได้
หน่วยทหารและพลเรือนส่วนใหญ่ต้องทำอาหารตั้งแต่กลางคืนจนถึงเช้าตรู่ หากเครื่องบินข้าศึกปรากฏตัวขณะทำอาหาร จะต้องปิดเตาทันที การทำอาหารที่ปรุงสุกแล้วเป็นเรื่องยากมากสำหรับพ่อครัว
นั่นคือเหตุผลที่ทหาร รวมถึงผู้บาดเจ็บและผู้ป่วย ต้องกินข้าวเย็น หลายครั้งที่หน่วยเริ่มก่อเหตุเพลิงไหม้ เครื่องบินลาดตระเวนของศัตรูก็ตรวจพบ
ทันใดนั้น พวกเขาก็ทิ้งระเบิดลงตรงจุดที่กองกำลังของเราประจำการอยู่ ทำให้มีผู้เสียชีวิตจำนวนมาก ฮวง แคม เสียใจกับการเสียสละของสหาย จึงตัดสินใจหาวิธี “ควบคุม” ควันไฟ
ใต้สนามเพลาะ ทหารยังคงได้รับอาหารร้อนๆ จากพ่อครัวที่แนวหน้าเดียนเบียนฟู (ภาพ: จัดทำโดยพิพิธภัณฑ์โลจิสติกส์และเทคโนโลยี)
พระองค์ทรงตระหนักว่าทหารของเราไม่เพียงแต่เสียสละในแนวหน้าเพื่อเผชิญหน้ากับศัตรูเท่านั้น แต่ยังประสบกับความสูญเสียและความสูญเสียแม้กระทั่งเมื่อพวกเขาต้องกลับไปพักผ่อนและมีชีวิตอยู่ที่ด้านหลัง
ทีมทำอาหารของ Hoang Cam และหน่วยอื่นๆ จำนวนมากเอาชนะปัญหานี้ได้ด้วยการหันมาทำอาหารในเวลากลางคืน และเมื่อเครื่องบินข้าศึกค้นพบพวกเขา พวกเขาก็ราดน้ำลงบนไฟเพื่อดับไฟ
อย่างไรก็ตาม การหุงข้าวอย่างเร่งรีบเช่นนี้มักทำให้ข้าวไหม้หรือสุกไม่ทั่วถึง ในระหว่างวัน ข้าวและซุปจะเย็นลง อาหารจึงไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ และส่งผลกระทบต่อสุขภาพของทหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพการเดินทัพและการสู้รบที่โหดร้าย
ปัญหาควันไฟด้านหลังและความคิดของ "วิศวกรสนามรบ"
เมื่อเผชิญกับความสูญเสียในแนวหลัง ฮวง แคมก็อดกังวลไม่ได้ เขาคิดหาทางปรับเปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารทั้งกลางวันและกลางคืน เพื่อให้มั่นใจว่าทหารจะได้รับอาหาร และหลีกเลี่ยงการถูกเครื่องบินข้าศึกตรวจจับได้
แล้วทหารคนนั้นก็นึกถึงวิธีทำอาหารหมูในบ้านเกิดขึ้นมาทันที เตาทำจากดิน ล้อมรอบด้วยรั้วทึบ เหลือช่องระบายอากาศเพียงสองช่อง ขณะทำอาหาร ไฟจะกระจายตัวทั่วถึงโดยไม่ทำให้ไฟลุกท่วม
แบบจำลองห้องครัวของ Hoang Cam ที่พิพิธภัณฑ์โลจิสติกส์และวิศวกรรม (ภาพถ่าย: Doan Thuy)
นึกถึงสมัยก่อนที่ฉันเคยรมควันหนูทุ่ง เพื่อจับหนู ฉันต้องขุดหลุมเพื่อยัดหนูด้วยฟาง และปิดหลุมด้านข้างเพื่อให้ควันรวมตัวอยู่ในหลุม
จากความคิดนั้น เขาใช้เวลาทั้งวันทดลองเตา เตามีช่องควันที่กระจายไปตามพื้น ไม่ได้ลอยขึ้นสูง เขาหารือกับเพื่อนร่วมทีมในกลุ่มให้อาหารของทหาร โดยแต่ละคนเสนอไอเดียของตนเอง วันนั้นเอง เตาแบบใหม่จึงถือกำเนิดขึ้น
เตาจะมีร่องสำหรับวางกิ่งไม้จำนวนมากและคลุมด้วยดินบางๆ รดน้ำสม่ำเสมอเพื่อรักษาความชื้น
ควันลอยขึ้นจากเตาเผา ผ่านร่องต่างๆ กลายเป็นหมอกบางๆ เหมือนหมอกยามเช้าที่ลอยอยู่บนพื้นดิน
หน้าประตูห้องครัวเขาขุดหลุมลึกๆ แล้วปิดทับด้วยพลาสติกหรือใบไม้เพื่อปิดกั้นไฟและสร้างห้องควันเพื่อให้ไฟแรงขึ้น
ห้องครัวที่สมบูรณ์แบบของ Hoang Cam ที่มีคติประจำใจว่า "เดินไร้ร่องรอย ปรุงอาหารไร้ควัน พูดไร้เสียง" ถือกำเนิดขึ้นจากจุดนั้น และได้รับความนิยมแพร่หลายในหน่วยต่างๆ ทั่วกองทัพ โดยมีส่วนช่วยในการลดจำนวนผู้เสียชีวิต จัดเตรียมข้าวและซุปร้อนๆ ไว้รับประทานอย่างต่อเนื่อง และปรับปรุงสุขภาพของทหารให้ดีขึ้น
นับตั้งแต่มีการประดิษฐ์เตาซ่อนไฟและควันขึ้น ทหารก็มีข้าวสวยร้อนๆ กิน มีน้ำร้อนดื่ม แพทย์สนามสามารถฆ่าเชื้อเครื่องมือแพทย์ได้ และทหารไม่ต้องกลัวเครื่องบินข้าศึกที่คอยจับตาดูทุกครั้งที่เกิดไฟไหม้อีกต่อไป
ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2495 หน่วยได้ตัดสินใจตั้งชื่อเตาซ่อนควันว่า "เตาฮวงกาม" ตามชื่อทหารที่ให้อาหารแก่ทหาร
ด้วยความสำเร็จอันโดดเด่นของเขา Hoang Cam ได้รับเลือกให้เป็นนักสู้จำลองและได้รับรางวัลเหรียญกล้าหาญทางทหารชั้นสอง และรายงานความสำเร็จของเขาให้ลุงโฮทราบในการประชุมวีรบุรุษและนักสู้จำลองแห่งชาติครั้งแรกเมื่อวันที่ 1 พฤษภาคม พ.ศ. 2495
ในการประชุม พ่อครัวฮวง แคม ได้รับเกียรติให้รับนาฬิกาข้อมือจากลุงโฮ ต้นปี พ.ศ. 2502 เขาได้รับการปลดประจำการจากกองทัพด้วยยศร้อยตรี
เมื่อสิ้นสุดสงครามต่อต้านอเมริกาเพื่อช่วยประเทศ ร้อยโทฮวง แคม ได้รับเหรียญกล้าหาญต่อต้านชั้นสองและประกาศนียบัตรเกียรติคุณมากมายจากหลายระดับ
เขาเสียชีวิตเมื่อวันที่ 12 มีนาคม พ.ศ. 2539 ขณะมีอายุได้ 80 ปี หลังจากที่เขาเสียชีวิต เขาได้รับการเลื่อนยศเป็นกัปตัน
การออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยให้ควันในครัว "ซ่อน"
พันโท ตรัน ทิ ซัม ผู้อำนวยการพิพิธภัณฑ์โลจิสติกส์และวิศวกรรมศาสตร์ เปิดเผยกับผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์ แดนตรี ว่า ห้องครัวของหว่างกามแบ่งออกเป็น 3 ประเภท:
ครัวฮวงแคม ชั้น 1: โครงสร้างประกอบด้วยหลุมครัว ระบบดูดควัน และผ้าใบครัว (สามารถใช้เป็นหลังคาชั่วคราวพร้อมผ้าใบและใบไม้) ครัวจะใช้ในช่วงพักเมื่อเดินทัพอยู่ห่างจากศัตรู มีปืนใหญ่น้อย หรือใช้ในการรบเชิงรุก
พันโท ตรัน ทิ ซัม ผู้อำนวยการพิพิธภัณฑ์โลจิสติกส์และวิศวกรรม (ภาพ: ดวน ถุ่ย)
ครัวฮวงแคม ชั้น 2: ประกอบด้วย 3 ส่วนเช่นเดียวกับครัวชั้น 1 แต่ในชั้นใต้ดินมีถังเก็บน้ำ โต๊ะเตรียมอาหาร และจุดเชื่อมต่อกับระบบร่องลึก หลังคาครัวชั้นใต้ดินทำจากไม้ หนากว่า 0.5 เมตร ครัวนี้ใช้สำหรับการต่อสู้ป้องกันตัวหรือตั้งค่ายระยะยาวใกล้กับศัตรู
ครัวฮวงแคม ชั้น 3: คล้ายกับครัวชั้น 2 แต่แข็งแรงกว่า เชื่อมต่อกับห้องเก็บอาหารและห้องเก็บที่นอนสำหรับทหาร หลังคาของห้องเก็บอาหารทำจากคอนกรีต ไม้ และดินหนากว่า 1 เมตร ห้องครัวนี้ใช้สำหรับการต่อสู้ป้องกันตัวหรือที่พักระยะยาวใกล้ศัตรู ซึ่งศัตรูจะโจมตีอย่างรุนแรง
ในบันทึกความทรงจำของเขา พลเอก Vo Nguyen Giap เขียนไว้ว่า: “จะเป็นความผิดพลาดหากไม่กล่าวถึงความคิดริเริ่มที่นำมาซึ่งการปรับปรุงที่สำคัญยิ่งในชีวิตของทหารที่อยู่แนวหน้า...
โมเดล 3 มิติ ของห้องครัวของ Hoang Cam (ภาพถ่าย: พิพิธภัณฑ์โลจิสติกส์และวิศวกรรม)
ร้านอาหาร Hoang Cam ซึ่งตั้งชื่อตามผู้สร้าง มีผลอย่างมากต่อแคมเปญทั้งหมดต่อไปนี้ รวมถึงในช่วงหลายปีที่ต่อสู้กับอเมริกา
ระบบระบายอากาศมีหน้าที่ดูดอากาศเพื่อสร้างการพาความร้อน ช่วยให้เตาเผาไหม้ได้ดี และนำควันออกมาเป็นควันบางๆ ที่ลอยอยู่บนพื้น ระบบระบายอากาศประกอบด้วย 3 ส่วน ได้แก่ ห้องควัน ท่อควัน และส่วนกระจายควัน
+ หลุมควัน: ห้องครัวสามารถขุดหลุมควันได้ 1 หรือ 2 หลุม ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิประเทศและความต้องการในการระบายควัน หลุมควันมีรูปร่างเป็นลูกบาศก์ แต่ละด้านมีขนาด 0.8 เมตร หรือ 1 เมตร
+ ท่อควันมีขนาดหน้าตัด 25x25 ซม. หรือ 30x30 ซม. ประกอบด้วย 2 ส่วน ตั้งแต่หลุมหม้อถึงอุโมงค์ควัน และจากอุโมงค์ควันที่ 1 ถึงอุโมงค์ควันที่ 2 ความลาดเอียงเล็กน้อยประมาณ 10-150 องศา จะดีที่สุด ท่อควันจากหลุมหม้อถึงอุโมงค์ควันที่ 1 ยาว 2.5-3 เมตร ส่วนท่อควันจากอุโมงค์ควันที่ 1 ถึงอุโมงค์ควันที่ 2 ยาว 3-5 เมตร
+ ลำแสงกระจายควัน: เตาแต่ละเตาโดยปกติจะมีลำแสงกระจายควันจำนวน 3 ลำ โดยมีหน้าตัดขนาด 20x20ซม. หรือ 25x25ซม. ยาว 4-7ม. และความลาดเอียง 10-150ม . เหมาะที่สุด โดยลำแสงกระจายควันจะซ่อนอยู่ในพุ่มไม้หรือดงไม้
ระบบระบายควันจะปูด้วยกิ่งไม้และใบไม้สดด้านบน และปิดทับด้วยดินร่วนเพื่อให้ควันระบายออกมาเป็นชั้นบางๆ
การออกแบบห้องครัว Hoang Cam ตามพิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์การทหารเวียดนาม (ออกแบบโดย: Phuong Mai)
หลังจากได้รับชัยชนะที่เดียนเบียนฟู ครัวฮวงกามยังคงอยู่เคียงข้างทหารในทุกแนวรบในสงครามต่อต้านอเมริกาเพื่อช่วยประเทศ
โครงการเล็กๆ แต่ให้ผลลัพธ์อันยิ่งใหญ่ ปัจจุบันเตา Hoang Cam ยังคงถูกนำมาใช้ในสถาบันการทหารและโรงเรียนต่างๆ เพื่อการสอน การเดินทัพ และการฝึกรบ
เตาชนิดนี้ยังคงได้รับการพัฒนาและปรับปรุงโดยรุ่นหลังเพื่อให้เหมาะกับเงื่อนไขการฝึกและภารกิจในปัจจุบัน แต่หลักการ "การปรุงอาหารแบบไร้ควัน" เพื่อให้มั่นใจว่าจะเป็นความลับยังคงอยู่เหมือนเดิม
ห้องครัวชั้น 1 ของ Hoang Cam ที่ใช้ในการฝึกความพร้อมรบ (ภาพถ่าย: จัดทำโดยพิพิธภัณฑ์โลจิสติกส์และวิศวกรรม)
กองทัพจะจัด "การแข่งขันเทคนิคการใช้เตาฮวงกาม" เป็นประจำทุกปี
นี่ไม่เพียงเป็นโอกาสให้เจ้าหน้าที่และทหารได้ฝึกฝนทักษะด้านโลจิสติกส์ภาคสนาม ปรับปรุงคุณภาพและระดับของการฝึกอบรม และความพร้อมรบเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาและเผยแพร่คุณค่าของความคิดริเริ่มที่เกี่ยวข้องกับกองทัพมานานกว่าครึ่งศตวรรษอีกด้วย
ที่มา: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/thiet-ke-dac-biet-cua-bep-hoang-cam-de-triet-khoi-che-mat-quan-thu-20250814144359648.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)