เตา Hoang Cam ออกแบบพิเศษเพื่อขจัดควัน ทำให้ศัตรูมองไม่เห็น

(Dan Tri) - ด้วยโครงสร้างพิเศษ เตา Hoang Cam สามารถทำอาหารให้ทหารได้ทั้งกลางวันและกลางคืน ในขณะที่อุปกรณ์สมัยใหม่ของศัตรูทั้งหมดถูก "ปิดบัง" ไว้

Báo Dân trí•16/08/2025

“ศัตรูบนท้องฟ้ากำลังเทกระสุนและระเบิด

ฉันจะหาครัวร้อยภูมิภาคได้จากที่ไหน

วันไฟก็เต็มไปด้วยควัน

ในเวลากลางคืนถ่านสีแดงก็ปกคลุมมุมเตา...

บทคัดย่อจากบทกวี “ก่อนถึงหลุมศพทหารฮวงกาม” โดย ชูหง็อก ฟาน

เตาซ่อนควันช่วยให้ทหารรู้สึกอิ่ม และศัตรูที่บินอยู่บนท้องฟ้าไม่สามารถตรวจจับได้ ( วิดีโอ : โดน ถวี)

การถือกำเนิดของครัว Hoang Cam มีคุณค่าอย่างยิ่งในการนำไปใช้ในทางปฏิบัติในการปฏิบัติการทางทหารและการสู้รบ โดยมีส่วนช่วยดูแลสุขภาพของทหารอย่างมาก รับประกันจำนวนทหารที่พร้อมรบและความพร้อมรบ

นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความฉลาด ความคิดสร้างสรรค์ และการเอาชนะความยากลำบากทั้งหมดของกองกำลังสนับสนุนในสงครามที่ยุติธรรมของชาวเวียดนาม

มุ่งมั่นที่จะหาวิธี "บำบัด" ควันเพื่อปกป้องเพื่อนร่วมทีม

ตามข้อมูลของพิพิธภัณฑ์โลจิสติกส์และวิศวกรรม ทหารฮวง แคม (1916-1996) มาจากครอบครัวชาวนาที่ยากจน หลังจากการปฏิวัติเดือนสิงหาคมในปี 1945 ประสบความสำเร็จ เขาได้เข้าร่วมกองกำลังป้องกันตนเองของป้อมปราการ

Thiết kế đặc biệt của bếp Hoàng Cầm để triệt khói, che mắt quân thù - 1 — การทำอาหารด้วยเตาฮวงกามเพื่อช่วยเหลือทหารในยุทธการเดีย นเบียน ฟู (ที่มาของภาพ: พิพิธภัณฑ์วิศวกรรมโลจิสติกส์)

ในปี พ.ศ. 2490 เขาได้รับมอบหมายให้ดูแลบ้านพักคนชราของกรมแพทย์ทหารกลาง (กรมแพทย์ทหาร) ต่อมาไม่นาน เขาก็ถูกย้ายไปดูแลบ้านพักคนชราที่สถาบันการแพทย์ทหารมีแถ่ง

ในช่วงการรณรงค์ชายแดนปีพ.ศ. 2493 ฮวง กาม เป็นผู้รับผิดชอบทีมส่งเสบียงอาหารที่สถานีขนส่งทหารที่ได้รับบาดเจ็บในนาลาง ( เตวียนกวาง ) ของกองพลที่ 308

ในช่วงสงครามฮว่าบิ่ญ ปี 1951-1952 การทำอาหารให้ทหารเป็นเรื่องยากลำบากอย่างยิ่ง ทุกครั้งที่จุดไฟ พ่อครัวต้องใช้พัดลมเพื่อระบายควันเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เครื่องบินข้าศึกตรวจจับได้

หน่วยทหารและพลเรือนส่วนใหญ่ต้องทำอาหารตั้งแต่กลางคืนจนถึงเช้าตรู่ หากเครื่องบินข้าศึกปรากฏขึ้นขณะทำอาหาร จะต้องปิดเตาทันที การทำอาหารที่ปรุงสุกแล้วเป็นเรื่องยากมากสำหรับพ่อครัว

นั่นคือเหตุผลที่ทหาร รวมถึงผู้บาดเจ็บและผู้ป่วย ต้องกินข้าวเย็น หลายครั้งที่หน่วยนี้ถูกเครื่องบินลาดตระเวนของศัตรูพบทันทีที่จุดไฟ

ทันใดนั้น พวกเขาก็ทิ้งระเบิดลงตรงจุดที่กองกำลังของเราประจำการอยู่ ทำให้มีผู้เสียชีวิตจำนวนมาก ฮวง แคม เสียใจกับการเสียสละของสหาย จึงตัดสินใจหาวิธี “บำบัด” ควันพิษ

Thiết kế đặc biệt của bếp Hoàng Cầm để triệt khói, che mắt quân thù - 2 — ใต้สนามเพลาะ ทหารยังคงได้รับอาหารร้อนๆ จากพ่อครัวที่แนวหน้าเดียนเบียนฟู (ภาพ: จัดทำโดยพิพิธภัณฑ์โลจิสติกส์และเทคโนโลยี)

พระองค์ทรงตระหนักว่าทหารของเราไม่เพียงแต่เสียสละในแนวหน้าเพื่อเผชิญหน้ากับศัตรูเท่านั้น แต่ยังประสบกับความสูญเสียและความสูญเสียแม้กระทั่งเมื่อพวกเขาต้องกลับไปพักผ่อนและมีชีวิตอยู่ที่ด้านหลัง

ทีมทำอาหารของ Hoang Cam และหน่วยอื่นๆ จำนวนมากเอาชนะปัญหานี้ได้ด้วยการหันมาทำอาหารในเวลากลางคืน และเมื่อเครื่องบินข้าศึกค้นพบพวกเขา พวกเขาก็ราดน้ำลงบนไฟเพื่อดับไฟ

อย่างไรก็ตาม การหุงข้าวอย่างเร่งรีบเช่นนี้มักทำให้ข้าวไหม้หรือสุกไม่ทั่วถึง ในระหว่างวัน ข้าวและซุปจะเย็นลง อาหารจึงไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ และส่งผลกระทบต่อสุขภาพของทหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพการเดินทัพและการสู้รบที่โหดร้าย

ปัญหาควันไฟด้านหลังและความคิดของ "วิศวกรสนามรบ"

เมื่อเผชิญกับความสูญเสียในแนวหลัง ฮวง แคม ก็อดกังวลไม่ได้ เขาครุ่นคิดทั้งวันทั้งคืน มองหาวิธีปรับเปลี่ยนวิธีการปรุงอาหาร เพื่อให้แน่ใจว่าทหารของเขามีอาหารเพียงพอ และหลีกเลี่ยงการถูกเครื่องบินข้าศึกตรวจจับได้

แล้วทหารคนนั้นก็นึกถึงวิธีทำอาหารหมูในบ้านเกิดขึ้นมาทันที เตาทำจากดิน ล้อมรอบด้วยรั้วทึบ เหลือช่องระบายอากาศเพียงสองช่อง ขณะทำอาหาร ไฟจะกระจายตัวและไม่สามารถเปล่งแสงจากไฟออกมาได้

Thiết kế đặc biệt của bếp Hoàng Cầm để triệt khói, che mắt quân thù - 3 — แบบจำลองห้องครัวของ Hoang Cam ที่พิพิธภัณฑ์โลจิสติกส์และวิศวกรรม (ภาพถ่าย: Doan Thuy)

ย้อนนึกถึงสมัยก่อนที่เคยรมควันหนูทุ่ง เพื่อจับหนู จะต้องขุดหลุมสำหรับหนูแล้วยัดฟางลงไป จากนั้นปิดหลุมที่สองเพื่อให้ควันรวมตัวอยู่ในหลุม

จากความคิดนั้น เขาใช้เวลาทั้งวันในการทดลอง เตามีท่อควันที่กระจายต่ำลงบนพื้น ไม่ใช่สูงขึ้น เขาหารือกับเพื่อนร่วมทีมในกลุ่มให้อาหารของทหาร โดยแต่ละคนเสนอไอเดียของตนเอง วันนั้นเอง เตาแบบใหม่จึงถือกำเนิดขึ้น

เตาจะมีร่องสำหรับวางกิ่งไม้จำนวนมาก และคลุมด้วยดินบางๆ รดน้ำสม่ำเสมอเพื่อรักษาความชื้น

ควันลอยขึ้นจากเตาเผา ผ่านร่องต่างๆ กลายเป็นหมอกบางๆ เหมือนหมอกยามเช้าที่ลอยอยู่บนพื้นดิน

หน้าประตูห้องครัว เขาขุดหลุมลึกๆ แล้วปิดทับด้วยพลาสติกหรือใบไม้ เพื่อป้องกันไฟและสร้างห้องควันเพื่อดูดซับไฟให้แรงขึ้น

ครัว Hoang Cam ที่สมบูรณ์แบบพร้อมคำขวัญ "เดินไร้ร่องรอย ปรุงอาหารไร้ควัน พูดไร้เสียง" ถือกำเนิดขึ้นจากจุดนั้น และเผยแพร่ไปยังหน่วยต่างๆ ทั่วกองทัพอย่างกว้างขวาง โดยมีส่วนช่วยในการลดจำนวนผู้เสียชีวิต จัดหาข้าวและซุปร้อนๆ ให้รับประทานอย่างต่อเนื่อง และปรับปรุงสุขภาพของทหารให้ดีขึ้น

นับตั้งแต่มีการประดิษฐ์เตาปกปิดควันและไฟ ทหารก็มีข้าวสวยร้อนๆ กิน มีน้ำร้อนดื่ม แพทย์สนามสามารถฆ่าเชื้อเครื่องมือแพทย์ได้ และทหารที่คอยป้อนอาหารให้ทหารก็ไม่ต้องกลัวเครื่องบินข้าศึกที่คอยจับตามองทุกครั้งที่เกิดไฟอีกต่อไป

ในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2495 หน่วยได้ตัดสินใจตั้งชื่อเตาซ่อนควันว่า "เตาฮวงกาม" ตามชื่อทหารที่ให้อาหารแก่ทหาร

ด้วยความสำเร็จอันโดดเด่นของเขา Hoang Cam ได้รับเลือกให้เป็นนักสู้จำลองและได้รับรางวัลเหรียญกล้าหาญทางทหารชั้นสอง และรายงานความสำเร็จของเขาให้ลุงโฮทราบในการประชุมวีรบุรุษและนักสู้จำลองแห่งชาติครั้งแรกเมื่อวันที่ 1 พฤษภาคม พ.ศ. 2495

ในการประชุม พ่อครัวฮวง แคม ได้รับเกียรติให้รับนาฬิกาข้อมือจากลุงโฮ ต้นปี พ.ศ. 2502 เขาได้รับการปลดประจำการจากกองทัพด้วยยศร้อยตรี

เมื่อสิ้นสุดสงครามต่อต้านอเมริกาเพื่อช่วยประเทศ ร้อยโทฮวง แคม ได้รับเหรียญกล้าหาญต่อต้านชั้นสองและประกาศนียบัตรเกียรติคุณมากมายจากหลายระดับ

เขาเสียชีวิตเมื่อวันที่ 12 มีนาคม พ.ศ. 2539 ขณะมีอายุได้ 80 ปี หลังจากที่เขาเสียชีวิต เขาได้รับการเลื่อนยศเป็นกัปตัน

การออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยให้ควันในครัว "ซ่อน"

พันโท ตรัน ทิ ซัม ผู้อำนวยการพิพิธภัณฑ์โลจิสติกส์และวิศวกรรมศาสตร์ เปิดเผยกับผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์ แดนตรี ว่า ห้องครัวของหว่างกามแบ่งออกเป็น 3 ประเภท:

ครัว Hoang Cam ชั้น 1: โครงสร้างประกอบด้วยหลุมครัว ระบบดูดควัน และผ้าใบครัว (สามารถใช้เป็นหลังคาชั่วคราวพร้อมผ้าใบและใบไม้) ครัวจะถูกใช้ในช่วงพักเมื่อเดินทัพอยู่ห่างจากศัตรู มีปืนใหญ่น้อย หรือใช้ในการรบเชิงรุก

Thiết kế đặc biệt của bếp Hoàng Cầm để triệt khói, che mắt quân thù - 4 — พันโท ตรัน ทิ ซัม ผู้อำนวยการพิพิธภัณฑ์โลจิสติกส์และวิศวกรรม (ภาพ: ดวน ถุ่ย)

ครัวฮวงแคม ชั้น 2: ประกอบด้วย 3 ส่วนเช่นเดียวกับครัวชั้น 1 แต่ในครัวใต้ดินมีถังเก็บน้ำ โต๊ะเตรียมอาหาร และจุดเชื่อมต่อกับระบบร่องลึก หลังคาครัวใต้ดินทำจากไม้ ดินหนากว่า 0.5 เมตร ครัวนี้ใช้สำหรับการต่อสู้ป้องกันตัวหรือตั้งค่ายระยะยาวใกล้กับศัตรู

ห้องครัวฮวงแคม ชั้น 3: คล้ายกับห้องครัวชั้น 2 แต่แข็งแกร่งกว่า เชื่อมต่อกับห้องเก็บอาหารและห้องใต้ดินสำหรับนอนของทหาร หลังคาของห้องใต้ดินทำจากคอนกรีต ไม้ และดินหนากว่า 1 เมตร ห้องครัวถูกใช้ในการต่อสู้ป้องกันตัวหรือพักอาศัยระยะยาวใกล้กับศัตรู ซึ่งศัตรูจะโจมตีอย่างรุนแรง

ในบันทึกความทรงจำของเขา พลเอก Vo Nguyen Giap เขียนไว้ว่า: “จะเป็นความผิดพลาดหากไม่กล่าวถึงความคิดริเริ่มที่นำมาซึ่งการปรับปรุงที่สำคัญยิ่งในชีวิตของทหารที่อยู่แนวหน้า...

Thiết kế đặc biệt của bếp Hoàng Cầm để triệt khói, che mắt quân thù - 5 — โมเดล 3 มิติ ของห้องครัวของ Hoang Cam (ภาพ: Logistics - Engineering Museum)

เตา Hoang Cam ซึ่งตั้งชื่อตามผู้สร้าง มีประสิทธิภาพในการรณรงค์ครั้งต่อๆ มาทั้งหมด รวมถึงในช่วงหลายปีที่ต้องต่อสู้กับพวกอเมริกันด้วย

ระบบระบายควันมีหน้าที่ดูดอากาศเข้า ทำให้เกิดการพาความร้อน ช่วยให้เตาเผาไหม้ได้ดี และนำควันออกมาเป็นควันบางๆ ลอยอยู่บนพื้น ระบบระบายควันประกอบด้วย 3 ส่วน ได้แก่ ห้องควัน ท่อควัน และส่วนกระจายควัน

+ หลุมควัน: ห้องครัวสามารถขุดหลุมควันได้ 1 หรือ 2 หลุม ขึ้นอยู่กับสภาพภูมิประเทศและความต้องการในการระบายควัน หลุมควันมีรูปร่างเป็นลูกบาศก์ แต่ละด้านมีขนาด 0.8 เมตร หรือ 1 เมตร

+ ท่อควันมีหน้าตัดขนาด 25x25 ซม. หรือ 30x30 ซม. ประกอบด้วย 2 ส่วน ตั้งแต่หลุมหม้อถึงอุโมงค์ควัน และจากอุโมงค์ควันที่ 1 ถึงอุโมงค์ควันที่ 2 ความลาดเอียงเล็กน้อยที่ 10-15 ⁰ เหมาะสมที่สุด ท่อควันจากหลุมหม้อถึงอุโมงค์ควันที่ 1 ยาว 2.5-3 ม. ท่อควันจากอุโมงค์ควันที่ 1 ถึงอุโมงค์ควันที่ 2 ยาว 3-5 ม.

+ ลำแสงกระจายควัน: เตาแต่ละเตาโดยปกติจะมีลำแสงกระจายควันจำนวน 3 ลำ โดยมีหน้าตัดขนาด 20x20ซม. หรือ 25x25ซม. ยาว 4-7ม. และความลาดเอียง ^10-150ม . เหมาะที่สุด โดยลำแสงกระจายควันจะซ่อนอยู่ในพุ่มไม้หรือดงไม้

ระบบระบายควันปูด้วยต้นไม้สดและกิ่งไม้ด้านบน คลุมด้วยใบไม้สดและดินร่วนด้านบนเพื่อให้ควันระบายออกมาเป็นละอองบางๆ

Thiết kế đặc biệt của bếp Hoàng Cầm để triệt khói, che mắt quân thù - 6 — การออกแบบห้องครัว Hoang Cam ตามพิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์การทหารเวียดนาม (ออกแบบโดย: Phuong Mai)

หลังจากได้รับชัยชนะที่เดียนเบียนฟู ครัวฮวงกามยังคงอยู่เคียงข้างทหารในทุกแนวรบในสงครามต่อต้านอเมริกาเพื่อช่วยประเทศ

โครงการเล็กๆ แต่ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ปัจจุบันเตา Hoang Cam ยังคงถูกใช้ในสถาบันการทหารและโรงเรียนต่างๆ เพื่อการสอน การเดินทัพ และการฝึกความพร้อมรบ

เตาชนิดนี้ยังคงได้รับการพัฒนาและปรับปรุงโดยรุ่นหลังเพื่อให้เหมาะกับเงื่อนไขการฝึกและภารกิจในปัจจุบัน แต่หลักการ "การปรุงอาหารแบบไร้ควัน" เพื่อให้แน่ใจว่าจะรักษาความลับไว้ยังคงอยู่

Thiết kế đặc biệt của bếp Hoàng Cầm để triệt khói, che mắt quân thù - 7 — ห้องครัวชั้น 1 ของ Hoang Cam ที่ใช้ในการฝึกความพร้อมรบ (ภาพถ่าย: จัดทำโดยพิพิธภัณฑ์โลจิสติกส์และวิศวกรรม)

กองทัพจะจัด "การแข่งขันเทคนิคการใช้เตาฮวงกาม" เป็นประจำทุกปี

นี่ไม่เพียงเป็นโอกาสให้เจ้าหน้าที่และทหารได้ฝึกฝนทักษะด้านโลจิสติกส์ภาคสนาม ปรับปรุงคุณภาพและระดับของการฝึกอบรม และความพร้อมรบเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาและเผยแพร่คุณค่าของความคิดริเริ่มที่เกี่ยวข้องกับกองทัพมานานกว่าครึ่งศตวรรษอีกด้วย

ภาพโดย: ดวน ถุ่ย

วิดีโอ: ดวน ถุ่ย

ออกแบบ: Huyen Mai

ที่มา: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/thiet-ke-dac-biet-cua-bep-hoang-cam-de-triet-khoi-che-mat-quan-thu-20250814144359648.htm