ส่งเสริมโภชนาการในโรงเรียนเพื่อเวียดนามที่มีสุขภาพดีและพัฒนาอย่างครอบคลุม

การรับประทานอาหารที่สมดุลและเป็นวิทยาศาสตร์ไม่เพียงช่วยให้เด็ก ๆ พัฒนาทางร่างกายและสติปัญญาเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงคุณภาพทรัพยากรมนุษย์ของชาติอีกด้วย ซึ่งจะช่วยสร้างประเทศที่เข้มแข็งและเจริญรุ่งเรือง

นี่คือข้อความที่เน้นย้ำโดยรองรัฐมนตรี ว่าการกระทรวงสาธารณสุข นาย Nguyen Tri Thuc ในการประชุมวิชาการนานาชาติเรื่องโภชนาการในโรงเรียน ประจำปี 2568 ภายใต้หัวข้อ “เพื่อเวียดนามที่มีสุขภาพดี - เพื่อภาพลักษณ์ของชาวเวียดนาม” ซึ่งจัดขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้

พรรคและรัฐถือว่างานด้านโภชนาการเป็นส่วนหนึ่งที่แยกไม่ออกจากยุทธศาสตร์การพัฒนาทรัพยากรมนุษย์เสมอ

ตามที่รัฐมนตรีช่วยว่าการฯ กล่าวว่าการขาดสารอาหารหรือความไม่สมดุลจะนำไปสู่ผลที่ตามมาหลายประการ: เด็กๆ จะแคระแกร็นและขาดสารอาหาร ผู้ใหญ่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคอ้วน สังคมต้องเผชิญกับภาระค่า รักษาพยาบาล และผลผลิตแรงงานที่ลดลง ซึ่งเป็นปัจจัยที่ส่งผลกระทบโดยตรงต่อความสามารถในการแข่งขันของประเทศ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เวียดนามได้บันทึกความสำเร็จที่น่าพอใจหลายประการ โดยตั้งแต่ปี 2010 ถึงปี 2020 ส่วนสูงเฉลี่ยของวัยรุ่นอายุ 18 ปีเพิ่มขึ้น 3.7 ซม. สำหรับผู้ชาย และ 2.6 ซม. สำหรับผู้หญิง

อัตราภาวะแคระแกร็นในเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี ลดลงจากกว่า 30% เหลือต่ำกว่า 19.6% (ในปี พ.ศ. 2563) ซึ่งถือเป็นอัตราการปรับปรุงที่สูงกว่าค่าเฉลี่ยของภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นผลมาจากการมีส่วนร่วมอย่างพร้อมเพรียงและเข้มข้นของระบบ การเมือง และสังคมโดยรวม

อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากความสำเร็จแล้ว งานด้านโภชนาการยังคงเผชิญกับความท้าทายมากมาย ในพื้นที่ห่างไกลและชนกลุ่มน้อยหลายแห่ง อัตราภาวะแคระแกร็นในเด็กยังคงสูงกว่า 30% ซึ่งเกือบสองเท่าของค่าเฉลี่ยทั่วประเทศ

ในขณะเดียวกัน ในเมืองใหญ่ๆ อัตราการมีน้ำหนักเกินและโรคอ้วนในหมู่นักเรียนกำลังเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและสูงกว่า 20% แม้ว่าความสูงเฉลี่ยของเยาวชนเวียดนามจะดีขึ้น แต่ก็ยังต่ำกว่าญี่ปุ่น เกาหลี และไทยอย่างมาก

ประเด็นเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าการพัฒนาโภชนาการ โดยเฉพาะในเด็กวัยเรียน ซึ่งเป็นขั้นตอนสุดท้าย “ทอง” สำหรับการแทรกแซงอย่างมีประสิทธิภาพ ถือเป็นภารกิจเชิงกลยุทธ์และเร่งด่วน รองรัฐมนตรีเหงียน ตรี ถุก ได้เน้นย้ำถึงความจำเป็นในการสร้างโครงการโภชนาการในโรงเรียนที่ครอบคลุม เป็นระบบ และเจาะลึก โดยมีส่วนร่วมของทั้งสังคม

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการ รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุขได้เสนอแนวทางแก้ไขปัญหาสำคัญ 3 ประการ ประการแรก การปรับปรุงสถาบันและนโยบาย โดยพิจารณาการลงทุนด้านโภชนาการเป็นการลงทุนเพื่อการพัฒนา

มีความจำเป็นต้องจัดทำโครงการนมโรงเรียนและโภชนาการโรงเรียนแห่งชาติ โดยต้องให้แน่ใจว่ามีลักษณะทางวิทยาศาสตร์ โปร่งใส และมีประสิทธิผล ขณะเดียวกันก็ต้องออกแบบกลไกนโยบายที่เหมาะสมเพื่อระดมทรัพยากรจากภาคธุรกิจและชุมชน ซึ่งจะเพิ่มความยั่งยืนของโครงการ

ประการที่สอง จำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงความตระหนักรู้ทั่วทั้งสังคม สร้างระบบนิเวศโภชนาการในโรงเรียนที่ครอบคลุม ไม่ใช่แค่หยุดที่ "กินเพียงพอ" แต่ "กินถูกต้อง กินเพียงพอ กินหลากหลายและปลอดภัย" ควบคู่ไปกับการออกกำลังกายที่เป็นวิทยาศาสตร์

ประการที่สาม ส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลและเสริมสร้างความร่วมมือระหว่างประเทศ เวียดนามจำเป็นต้องสร้างฐานข้อมูลดิจิทัลเพื่อติดตามเมนูอาหารและประเมินภาวะโภชนาการและสุขภาพของนักเรียน ขณะเดียวกัน ศึกษาและประยุกต์ใช้แบบจำลองที่ประสบความสำเร็จจากประเทศต่างๆ เช่น ญี่ปุ่น เกาหลี ฟินแลนด์ ฯลฯ อย่างจริงจังและสร้างสรรค์ เพื่อนำมาปรับใช้กับสภาพการณ์จริงในประเทศ

ที่น่าสังเกตในการประชุมเชิงปฏิบัติการ นพ.เล ไท ฮา รองอธิบดีกรมป้องกันโรค (กระทรวงสาธารณสุข) กล่าวว่า กระทรวงสาธารณสุขกำลังจัดทำร่างกฎหมายป้องกันโรค ซึ่งมีบทเฉพาะเกี่ยวกับโภชนาการในโรงเรียนด้วย

ร่างดังกล่าวระบุอย่างชัดเจนว่านักเรียนจะได้รับการศึกษาและรับทราบเกี่ยวกับโภชนาการ รับรองอาหารกลางวันในโรงเรียนที่เหมาะสมตามวัย และได้รับการประเมินสถานะโภชนาการเป็นประจำ

กฎระเบียบดังกล่าวจะเปลี่ยนจากการเป็นข้อบังคับที่เสนอแนะมาเป็นข้อบังคับ โดยกำหนดความรับผิดชอบของโรงเรียนอย่างชัดเจนในการดูแลสุขภาพของนักเรียนอย่างครอบคลุม ทั้งทางร่างกายและจิตใจ ผ่านการรับประกันความปลอดภัยของอาหาร การปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม และการเพิ่มกิจกรรมทางกาย

กระทรวงสาธารณสุขอยู่ระหว่างดำเนินการให้ร่าง พ.ร.บ. ดังกล่าวแล้วเสร็จ เพื่อนำเสนอคณะรัฐมนตรีรายงานต่อรัฐสภาเพื่อพิจารณาอนุมัติในการประชุมสมัยสามัญเดือนตุลาคมปีหน้า

ในช่วงท้ายของการประชุมเชิงปฏิบัติการ รองรัฐมนตรี Nguyen Tri Thuc ได้เรียกร้องให้กระทรวง สาขา และหน่วยงานท้องถิ่นต่างๆ ให้ความสำคัญต่อโภชนาการในโรงเรียนเป็นลำดับความสำคัญในแผนปฏิบัติการของตน

ในภาคการศึกษา ครูจำเป็นต้องเป็นผู้บุกเบิกในการเผยแพร่ความรู้และแนวทางปฏิบัติทางโภชนาการทางวิทยาศาสตร์ ภาคธุรกิจควรแสดงความรับผิดชอบต่อสังคมด้วยการร่วมมือกับภาครัฐและประชาชนเพื่อพัฒนาคุณภาพอาหารกลางวันในโรงเรียน

พ่อแม่ต้องเป็นพันธมิตรที่ไว้วางใจได้ โดยเริ่มจากการรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัว ขณะเดียวกัน รองรัฐมนตรีฯ ยังได้ขอความร่วมมือจากองค์กรระหว่างประเทศให้ร่วมมือ แบ่งปันประสบการณ์ และสนับสนุนเวียดนามต่อไปในการเดินทางสู่อนาคตที่แข็งแรง ฉลาดหลักแหลม และมีความสุข

ที่มา: https://baodautu.vn/thuc-day-dinh-duong-hoc-duong-vi-mot-viet-nam-khoe-manh-phat-trien-toan-dien-d359428.html