รังนกมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่การนำไปใช้ในลักษณะนี้เป็นอันตรายมาก

รังนก อาหารอันล้ำค่าที่รู้จักกันในชื่อ “ทองคำขาว” เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตามการใช้รังนกอย่างไม่ถูกต้องก็อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ได้ เช่น “เสียเงินและเจ็บป่วย”

กินรังนกมากเกินไปในครั้งเดียว

หลายๆ คนคิดว่ายิ่งกินรังนกมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดี แต่ความจริงแล้วไม่ใช่เช่นนั้นเลย การกินรังนกมากเกินไปในครั้งเดียวจะทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ไม่หมดและเกิดของเสีย นอกจากนี้การกินรังนกมากเกินไปยังอาจทำให้เกิดปัญหาในการย่อยอาหาร เช่น ท้องอืด และอาหารไม่ย่อยได้อีกด้วย

ขนาดรับประทานรังนกที่เหมาะสมสำหรับผู้ใหญ่ คือ 3-5 กรัม/ครั้ง สัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง เด็กอายุต่ำกว่า 1 ขวบไม่ควรรับประทานรังนก เด็กอายุ 1-3 ปี ควรทานเพียง 1-2 กรัม/ครั้ง 1-2 ครั้ง/สัปดาห์

อย่ารับประทานรังนกมากเกินไปในครั้งเดียว (ภาพ: Istock)

กินรังนกไม่ถูกเวลา

ช่วงเวลาในการรับประทานรังนกก็มีความสำคัญเช่นกัน การรับประทานรังนกในตอนเช้าขณะท้องว่างหรือก่อนนอนจะดีที่สุด เพราะเวลานี้ร่างกายสามารถดูดซึมสารอาหารได้ง่าย ห้ามรับประทานรังนกหลังรับประทานอาหารมื้อใหญ่โดยเด็ดขาด เพราะจะทำให้อาหารไม่ย่อยและท้องอืดได้

คุณควรทานรังนกในตอนเช้า ก่อนอาหารเช้า 30 นาที หรือตอนเย็น ก่อนเข้านอน 1 ชั่วโมง อย่ารับประทานรังนกหากคุณเป็นหวัด มีไข้ ไอ หรือท้องเสีย

การแปรรูปรังนกไม่ถูกต้อง

หลายๆ คนมักเตรียมรังนกด้วยการปรุงด้วยอุณหภูมิสูงหรือปรุงเป็นเวลานานเกินไป จะทำให้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการของรังนกไปส่วนหนึ่ง รังนกควรปรุงด้วยอุณหภูมิปานกลางและเป็นเวลาสั้นๆ เพื่อรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการไว้

รังนกควรนึ่งด้วยอุณหภูมิประมาณ 80-90 องศาเซลเซียส นาน 30-45 นาที ห้ามปรุงรังนกด้วยส่วนผสมที่มีกรดสูง เช่น น้ำส้มสายชู หรือมะนาว

ผสมรังนกกับอาหารที่เข้ากันไม่ได้

อาหารบางชนิดเมื่อผสมกับรังนกอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาเคมี ลดประสิทธิภาพการดูดซึมสารอาหาร หรือก่อให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ได้ ตัวอย่างเช่น ไม่ควรรับประทานรังนกกับชาเขียว เพราะชาเขียวมีแทนนินซึ่งอาจลดความสามารถในการดูดซับโปรตีนของรังนกได้

ไม่ควรรับประทานรังนกกับชาเขียว หัวไชเท้าขาว หรืออาหารดิบ คุณควรผสมรังนกกับส่วนผสมเช่นน้ำตาลกรวด แอปเปิ้ลแดง ลำไย และขิง

การใช้รังนกเป็นยารักษาโรค

รังนกเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มีผลในการปรับปรุงสุขภาพและเพิ่มความต้านทาน อย่างไรก็ตามรังนกไม่ใช่ยา อย่านำรังนกมารักษาโรค แต่ต้องใช้ควบคู่กับการรักษาของแพทย์

รังนกควรใช้เป็นอาหารเสริม ไม่ใช่เป็นยา หากคุณมีภาวะทางการแพทย์ใดๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้รังนก

ไม่ใส่ใจถึงที่มาของรังนก

ในปัจจุบันรังนกในท้องตลาดมีหลายประเภทหลายคุณภาพหลายราคา เพื่อความปลอดภัยด้านสุขภาพ คุณควรเลือกรังนกที่มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจนและมีใบรับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหาร หลีกเลี่ยงการซื้อรังนกลอยน้ำที่ไม่ทราบแหล่งที่มาซึ่งอาจมีสารกันบูดที่เป็นพิษ

การเก็บรักษารังนกไม่ถูกต้อง

รังนกต้องได้รับการถนอมรักษาอย่างถูกต้องเพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อราและการสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ รังนกควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ปราศจากแสงแดดโดยตรง หากรังนกชื้น ควรทำให้แห้งก่อนใช้

ผู้สื่อข่าวทู เฟือง (VOV.VN)

ที่มา: https://vtcnews.vn/to-yen-cuc-bo-duong-nhung-dung-kieu-nay-rat-nguy-hiem-ar909058.html