“ฉันวางแผนเพื่อความล้มเหลว”

ในปี 2012 อาจารย์หวู่ หวาอิ ทู รองผู้อำนวยการบริษัทสื่อต่างประเทศชื่อดังในเวียดนาม เดินทางไปทำธุรกิจที่สหรัฐอเมริกา ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติสำหรับผู้หญิงที่คุ้นเคยกับงานยุ่ง สิ่งเดียวที่ผิดปกติคือ แทนที่จะหลับตาลงเพื่อพักผ่อน วันนั้นเธอกลับอ่านนิตยสารและหลงใหลไปกับเรื่องราวของชายหนุ่มสองคนที่เริ่มต้นธุรกิจจากเห็ด จนทำให้ชีวิตของเธอเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง

ไม่แน่ชัดว่าเรื่องราวของเด็กชายสองคนและภาพเห็ดน้อยๆ หลอกหลอนเธอมานานเพียงใด แต่วันหนึ่งเธอก็ยื่นใบลาออกอย่างกะทันหัน สร้างความประหลาดใจให้กับเพื่อนร่วมงานและครอบครัวอย่างมาก จะไม่แปลกใจได้อย่างไรในเมื่อตำแหน่งของเธอในเวลานั้นเป็นความฝันของใครหลายคน และจะหยุดยั้งเธอได้อย่างไร ในเมื่อสิ่งที่เธอเลือกเดินนั้นยังใหม่และเต็มไปด้วยความยากลำบาก

เช่นเดียวกับคนอื่นๆ สามีของฉันคัดค้านอย่างหนัก ฉันจำไม่ได้ว่าต้องเถียงกี่ครั้งถึงจะโน้มน้าวเขาได้ จำได้แค่ตอนที่พูดว่า วัยหนุ่มสาวมีเพียงครั้งเดียว ฉันอยากใช้ชีวิตอย่างมีความฝันและความปรารถนา อีกไม่กี่ปีเมื่อฉันอายุมากขึ้น ความเฉื่อยชาของฉันจะมากเกินไป และถึงแม้ฉันจะอยากทำ ฉันก็คงทำไม่ได้อีกต่อไป สามีจึงต้องยอมตกลงอย่างไม่เต็มใจ” คุณธูกล่าว

เธอเลือกเห็ด ในขณะที่ครอบครัวเลือกความปลอดภัย เธอทำถูกต้องแล้วที่ไล่ตามความฝันและความท้าทาย แต่ครอบครัวของเธอก็ไม่ได้ไร้เหตุผลที่ต้องการให้เธอทุ่มเทให้กับงานปัจจุบันและครอบครัวเล็กๆ ของเธอ ซึ่งกำลังจะต้อนรับสมาชิกใหม่ หลายคนมองว่าการตัดสินใจของเธอ "ประมาท" และ "เพ้อฝัน" ขาดความจริงจัง

แต่สำหรับผู้หญิงที่เคยชินกับการทำงานโดยการวางแผนอย่างเป็นระบบ นี่คงไม่ใช่ช่วงเวลาแห่งการเพ้อฝันทางอารมณ์อย่างแน่นอน ซึ่งเป็นจุดอ่อนของผู้หญิงส่วนใหญ่

จดหมายลาออกฉบับสุดท้ายถูกส่งไปแล้ว เธอเริ่มต้นบทใหม่ในชีวิตในวัยที่ไม่เด็กอีกต่อไป...

เธอตัดสินใจจะปลูกเห็ดต่อไป จึงไม่รีบร้อนที่จะปลูกเห็ดหรือตั้งโรงงาน สิ่งแรกที่เธอคิดคือ: ฉันต้องไปโรงเรียนก่อน - คุณธูกล่าว

หลักสูตร 20 วันที่ศูนย์เทคโนโลยีชีวภาพพืช (สถาบันพันธุศาสตร์) ช่วยให้เธอเข้าใจสิ่งต่างๆ มากมายเกี่ยวกับเห็ดได้อย่างแท้จริง

“ตอนที่ฉันตัดสินใจเปลี่ยนเส้นทาง ฉันสนใจมากและไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นตรงไหน แต่หลังจากเรียนหลักสูตรระยะสั้นนั้น ฉันได้รับข้อมูลหลากหลายประเภท ทั้งจากคนที่กำลังเพาะเห็ด จากครูสอนเห็ด และโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้อมูลเกี่ยวกับผู้เชี่ยวชาญและตลาด” คุณธูเล่า

หลังจากจบหลักสูตร เธอเริ่มระมัดระวังมากขึ้นในแต่ละขั้นตอน ไม่เร่งรีบในการผลิต แต่ยังคงสำรวจตลาดอย่างต่อเนื่อง เธอใช้เวลาส่วนใหญ่เดินเตร่ไปตามซูเปอร์มาร์เก็ต เห็ดมีขายอยู่ทั่วไป แต่ผลิตภัณฑ์เห็ดจากเวียดนามหาได้ยาก ส่วนใหญ่เป็นสินค้านำเข้า

คำถามผุดขึ้นมาในใจเธอ: ทำไมเห็ดถึงปลูกในปริมาณมากแต่ไม่สามารถนำไปจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ได้? ทำไมเราถึงต้องใช้สินค้านำเข้า? ทำไมและเพราะอะไร? คำถามเหล่านี้ช่วยให้เธอเข้าใจว่าตลาดภายในประเทศมีศักยภาพสูงแต่กลับถูกละเลย

นี่คือโอกาสที่เธอต้องคว้าไว้และรีบดำเนินการตามแผนทั้งหมดที่วางแผนไว้ล่วงหน้า และที่สำคัญกว่านั้น “ฉันตัดสินใจที่จะมุ่งเน้นเฉพาะเห็ดเวียดนาม เพราะฉันเชื่อว่าเห็ดที่ปลูกในเวียดนามจะไม่ด้อยกว่าเห็ดนำเข้า เพียงแต่ผู้บริโภคยังไม่รู้จักเห็ดเหล่านี้ และผู้ผลิตยังไม่มั่นใจและไม่กล้าลงทุน”

ไม่ว่าการวางแผนของเธอจะละเอียดแค่ไหน แต่การกระทำของเธอก็ "รวดเร็วปานสายฟ้าแลบ" ไม่แพ้กัน ซึ่งเป็นสิ่งที่สร้างความประหลาดใจและความสนใจให้กับผู้คนเสมอ แม้จะไม่ได้ผลิตเห็ด แต่เธอก็เลือกที่จะเป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญในห่วงโซ่อุปทาน นั่นคือการเป็นตัวแทนจำหน่ายเห็ดเชิงพาณิชย์ เธอเดินทางไปทั่วทุกจังหวัดและเมืองทั่วประเทศ เช่น ไทเหงียน ฟู้เถาะ ฮานาม นามดิ่ญ ไทบิ่ญ และดาลัต... เพื่อเลือกคู่ค้า

นอกเหนือจากเห็ดสามประเภทพื้นฐานที่พบเห็นโดยทั่วไปในเวียดนาม ได้แก่ เห็ดนางรม เห็ดกระดุม และเห็ดฟาง เธอยังหารือกับพันธมิตรเพื่อผลิตเห็ดพิเศษเพิ่มเติมเพื่อเปิดตัวเห็ดมากกว่าสิบประเภทที่ "ผลิตในเวียดนาม" 100%

และที่น่าแปลกใจคือ ผลิตภัณฑ์เห็ดมีรูปลักษณ์ใหม่ ตั้งเด่นเป็นสง่าในตำแหน่งที่สวยงามและสะดุดตาที่สุดในระบบซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าแทบทุกแห่งใน ฮานอย

ร้านเห็ดสด Ly Tuong เปิดตัวเมื่อต้นปี 2013 ไม่ถึงปีหลังจากที่เธอลาออกจากงานและคลอดบุตร...

เธอเล่าว่า: ผู้ประกอบการหลายคนมักจะครุ่นคิด คิดและวิเคราะห์อยู่เสมอเพื่อรู้ว่าเมื่อใดที่ “สุกงอม” คุณต้องรู้จุดที่ “พอ” แล้วจึงตัดสินใจลงมือทำทันที ลงมือทำทันที แก้ไขไปพร้อมๆ กัน หากผิดพลาดก็ทำซ้ำ และเตรียมพร้อมรับมือกับสถานการณ์ที่เลวร้ายที่สุดเสมอ ทั้งทางจิตใจและการเงิน

เมื่อผลิตภัณฑ์เห็ดสดชุดแรกวางจำหน่าย เธอก็เริ่มแผนใหม่ให้กับตัวเอง ซึ่งถือเป็น "สาขา" ที่สองที่เธอคิดไว้ในใจเมื่อเลือกชื่อบริษัท: ธุรกิจแปรรูปอาหาร

แน่นอนว่าเห็ดยังคงเป็นอาหารที่ทำให้เธอหลงใหลและหลงใหล

แต่มันไม่ง่ายเหมือนการทำเห็ดสด การจัดจำหน่ายเห็ดสดสามารถกำหนดมาตรฐานให้ผู้ผลิตปฏิบัติตามได้ จัดซื้อเห็ดแล้วสร้างรูปทรงและรูปลักษณ์ใหม่ให้เห็ดเข้าถึงผู้บริโภคทั่วโลก แต่ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเห็ดนั้นแตกต่าง ไม่มีใครเคยทำมาก่อน ซึ่งหมายความว่าไม่มีสูตรสำเร็จ ไม่มีตลาดรองรับ

“ตอนนั้น ฉันตระหนักถึงปัญหาสองอย่าง คือ ฉันจะเป็นคนแรกที่เข้าสู่ตลาด และจะได้เปรียบในการจัดจำหน่าย แต่นั่นก็เป็นความท้าทายครั้งใหญ่เช่นกัน เมื่อฉันต้องยอมรับความจริงที่ว่า เพราะมันเป็นสิ่งใหม่ การได้รับการยอมรับจึงเป็นเรื่องยาก” เธอคำนวณ

ดังที่เธอคาดการณ์ไว้ ถึงแม้เธอจะ “โดดเดี่ยวในตลาด” แต่การ “ขายส่ง” ไม่ใช่เรื่องง่าย เห็ดหยวก, ปาเตเห็ด, แฮมเห็ด, ผงน้ำซุปเห็ด, ปอเปี๊ยะสด, ไส้กรอกเห็ด... ล้วนเป็นแนวคิดใหม่ ๆ ที่ผู้บริโภคต่างให้ความสนใจ บางคนตื่นเต้นที่จะลอง แต่บางคนก็ลังเลและไม่แน่ใจ

ไม่ต้องพูดถึงนิสัยของผู้บริโภคชาวเวียดนามที่ชอบอาหารสด ไม่คุ้นเคยกับอาหารแปรรูป นั่นคือ "ก้อนน้ำแข็ง" แข็งๆ ที่เธอตั้งใจจะ "ทำลาย" คุณภาพของผลิตภัณฑ์ของเธอเองตั้งแต่แรก

และการเดินทางครั้งนั้นสำหรับเธอเป็นเรื่องยาวนาน

ทุกครั้งที่มีการเปิดตัวผลิตภัณฑ์และนำออกสู่ตลาด เธอจะรอคอยปฏิกิริยาอย่างใจจดใจจ่อ "บางคนชื่นชมว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีเอกลักษณ์ แต่ก็มีบางคนที่วิจารณ์อย่างตรงไปตรงมาว่าไม่อร่อย ไม่น่าสนใจ... ฉันยอมรับทั้งหมด"

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ความสมบูรณ์แบบของ Hoai Thu บางครั้งก็ทำให้เธอ "ลำบาก" เธอตั้งเป้าหมายที่จะออกผลิตภัณฑ์ใหม่ประมาณ 10 รายการสู่ตลาดในแต่ละปี ทันทีที่ได้ยิน ฉันก็รู้สึกว่ามันไม่ใช่อุปสรรคที่ง่ายเลยที่จะเอาชนะ และตัวเธอเองก็ยอมรับเช่นนั้น หลักฐานก็คือผลิตภัณฑ์จำนวนมากยังคงต้องหาวิธี "เอาชนะใจ" ผู้บริโภค แม้กระทั่งผลิตภัณฑ์บางรายการที่เธอต้องตัดออกไปอย่างน่าเสียดายเพราะไม่ได้รับการตอบรับที่ดีนัก

ในอนาคตอันใกล้ น้ำปลาเห็ดหอม ถั่งเช่าแช่น้ำผึ้ง... จะเป็น “นักรบ” รุ่นใหม่ที่เธอหวังว่าจะพิชิตตลาดได้... พวกเขาอาจเป็นนักรบชั้นยอด หรืออาจต้องหยุดเพราะราคาที่สูงและผู้ใช้ที่พิถีพิถัน แต่ไม่สำคัญหรอก เพราะเจ้าของผลิตภัณฑ์เหล่านั้นคือคนที่ไม่กลัวที่จะเผชิญกับความยากลำบาก และแม้กระทั่ง “วางแผน” ความล้มเหลวไว้ล่วงหน้าเสมอ

แหล่งที่มา