มัทฉะลาเต้ ด้วยสีเขียวสดชื่น รสชาติหวานอ่อนๆ และดื่มง่าย พร้อมด้วยคำชมมากมายเกี่ยวกับคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ จึงกลายเป็นส่วนสำคัญในชีวิตประจำวันของผู้คนจำนวนมาก แทนที่เครื่องดื่มอื่นๆ บางคนถึงกับดื่มวันละ 2-3 แก้ว แต่การดื่มเครื่องดื่มนี้ในปริมาณมากนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่?
ด้านล่างนี้คือคำอธิบายจาก ดร. ชู ถิ ดุง จากศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยโฮจิมินห์ สาขา 3 ซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าใจถึงลักษณะของเครื่องดื่มนี้ทั้งจากมุมมอง ทางวิทยาศาสตร์ และการแพทย์แผนโบราณ
มัทฉะคืออะไร และทำไมถึงได้รับความนิยมมากขนาดนี้?
มัทฉะคือผงชาเขียวบดละเอียดที่ทำจากใบชาญี่ปุ่นอ่อน ซึ่งปลูกในที่ร่มเพื่อเพิ่มปริมาณคลอโรฟิลล์และแอล-ธีอะนีน แตกต่างจากชาเขียวทั่วไปที่ชงดื่มเท่านั้น การดื่มมัทฉะเป็นการบริโภคใบชาทั้งใบ ทำให้ได้รับสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพในปริมาณที่สูงกว่า
ส่วนประกอบหลักบางอย่างในมัทฉะ ได้แก่:
คาเฟอีน : ช่วยให้ตื่นตัวและมีสมาธิ แต่ก็อาจทำให้เกิดอาการนอนไม่หลับหรือกระสับกระส่ายได้
แอล-ธีอะนีน : กรดอะมิโนที่ช่วยให้ระบบประสาทสงบลง และปรับสมดุลผลกระตุ้นของคาเฟอีน
แคเทชิน (EGCG): สารต้านอนุมูลอิสระทรงประสิทธิภาพ ช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ต่อต้านริ้วรอย และช่วยในการเผาผลาญไขมัน
ดังนั้น มัทฉะจึงมักถูกมองว่าเป็น "สุดยอดอาหาร" ที่ช่วยต่อต้านริ้วรอย ลดความเครียด และสนับสนุนการลดน้ำหนัก
“มัทฉะลาเต้คือส่วนผสมของผงมัทฉะและนม (นมสด นมจากพืช นมข้นหวาน) มักเติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมเพื่อให้ดื่มง่ายขึ้น เสน่ห์ของมันอยู่ที่สีสันที่สวยงาม รสชาติที่อร่อย และความรู้สึกสดชื่น อย่างไรก็ตาม หากดื่มมากเกินไป มัทฉะลาเต้ก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างคาดไม่ถึงได้” ดร.ดุงกล่าว
มัทฉะลาเต้ คือการผสมผสานระหว่างผงมัทฉะและนม มีสีสันสวยงามน่ารับประทาน และรสชาติอร่อย
ภาพถ่าย: เลอ แคม
การดื่มมัทฉะลาเต้ทุกวันมีประโยชน์หรือเป็นอันตราย?
มัทฉะมีปริมาณคาเฟอีนค่อนข้างสูง โดยทั่วไปแล้ว มัทฉะลาเต้แต่ละแก้วจะมีมัทฉะประมาณ 2 กรัม ซึ่งให้คาเฟอีนประมาณ 60-80 มิลลิกรัม เทียบเท่ากับกาแฟครึ่งถ้วย หากดื่มวันละ 2-3 แก้ว คุณอาจได้รับคาเฟอีนมากกว่า 150-200 มิลลิกรัม ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการนอนไม่หลับ หัวใจเต้นเร็ว และวิตกกังวล โดยเฉพาะในผู้ที่มีความไวต่อคาเฟอีน
น้ำตาลและแคลอรี่ซ่อนอยู่เบื้องหลังความหวานละมุนนั้น ร้านกาแฟหลายแห่งใช้ นมข้นหวาน น้ำเชื่อม หรือนมปรุงแต่งรสหวานในการทำมัทฉะลาเต้ โดยเฉลี่ยแล้ว มัทฉะลาเต้หนึ่งถ้วยอาจมีน้ำตาล 15-25 กรัม หรือเทียบเท่ากับ 3-5 ช้อนชา ซึ่งเกินปริมาณน้ำตาลที่องค์การอนามัยโลกแนะนำให้บริโภคต่อวัน
ส่งผลต่อการดูดซึมธาตุเหล็ก สาร EGCG และคาเทชินในมัทฉะจะยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม (จากพืช) ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก (โดยเฉพาะหญิงสาวและผู้ที่ทานมังสวิรัติ) ควรจำกัดการบริโภคมัทฉะใกล้กับมื้ออาหารหรือบ่อยเกินไป
แหล่งที่มาไม่ชัดเจนอาจเป็นอันตรายได้ ชาเขียวมัทฉะราคาถูกที่ไม่มีตราสินค้าบางชนิดอาจมีโลหะหนักหรือสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง ซึ่งส่งผลเสียต่อตับและไตหากบริโภคในระยะยาว
จะมีประโยชน์หรือเป็นอันตรายนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการใช้งาน
ตามที่หมอดุงกล่าวไว้ แพทย์แผนปัจจุบันระบุว่ามัทฉะเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ แต่จะได้รับประโยชน์ก็ต่อเมื่อรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมและควบคู่ไปกับการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ การใช้ในทางที่ผิดอาจก่อให้เกิดโทษมากกว่าประโยชน์
ตามหลักการแพทย์แผนโบราณ ชาเขียวจัดเป็นชาที่มีฤทธิ์เย็นและขับปัสสาวะ ช่วยลดความร้อนในตับ ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร และล้างพิษในร่างกาย อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติในการลดความร้อนของชาเขียวมัทฉะไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอหรือเย็น เพราะอาจทำให้ปวดท้อง ท้องเสีย และมือเท้าเย็นได้หากดื่มในปริมาณมากหรือขณะท้องว่าง
วิธีดื่มมัทฉะลาเต้อย่างปลอดภัยและถูกต้องตามหลักวิทยาศาสตร์
ดื่มเพียงวันละ 1 ถ้วย โดยควรดื่มในตอนเช้าหรือช่วงบ่ายต้นๆ เลือกชาเขียวมัทฉะแท้ที่ได้รับการรับรองว่าปลอดภัย ปราศจากสีสังเคราะห์และสิ่งเจือปน ใช้นมที่ไม่เติมน้ำตาลหรือนมจากพืชที่มีน้ำตาลต่ำ และลดการเติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม อย่าดื่มขณะท้องว่างหรือก่อนนอน ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร โรคโลหิตจาง ความผิดปกติของการนอนหลับ และสตรีมีครรภ์ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนดื่มเป็นประจำ
ดร.ดุงกล่าวว่า "มัทฉะลาเต้ไม่ใช่ 'ยาแก้สารพัดโรค' หรือ 'ตัวร้าย' หากใช้ให้ถูกวิธี ก็ยังเป็นตัวเลือกที่ดีที่จะช่วยให้คุณตื่นตัวและให้สารต้านอนุมูลอิสระ"
ที่มา: https://thanhnien.vn/uong-matcha-latte-moi-ngay-bac-si-noi-gi-185250429104601561.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)