Diyabet hastalarının kan şekerini kontrol altında tutmalarına yardımcı olan, yapımı kolay 7 yemek.

Diyabet ciddi bir hastalıktır, ancak diyetle kontrol altına alınabilir. Doğru besinleri seçmek, hastaların kan şekeri seviyelerini dengelemelerine ve diyabetik komplikasyon riskini azaltmalarına yardımcı olabilir.

Aşağıda listelenen yemeklerin hepsi lezzetli ve çok sağlıklıdır ve diyabet hastalarının sağlığını iyileştirmede önemli bir rol oynar.

1. Etli lahana çorbası

Kullanım alanları:

Ortalama bir kişi için düzenli ıspanak tüketimi, diyabet geliştirme riskini %20'ye kadar azaltabilir. Diyabet hastaları için ise ıspanak, kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olur. Domuz etindeki proteinle birleştiğinde, hastalara besin ve enerji sağlar.

Etli sebze çorbası, diyabet hastalarının günlük beslenme düzenlerine dahil etmeleri gereken besleyici bir yemektir.

Bileşen:

500 gr lahana

150 gr kıyma domuz eti

2 adet arpacık soğanı, ince doğranmış

Diğer baharatlar.

Hazırlama yöntemi:

Sebzeleri yıkayıp lokmalık parçalar halinde doğrayın. Eti yarım çay kaşığı balık sosuyla yaklaşık 5-10 dakika marine edin.

Tavada yağı ısıtın ve arpacık soğanlarını altın rengi olana kadar soteleyin. Arpacık soğanları altın rengi olunca eti ekleyin ve yaklaşık 1-2 dakika kavurun, ardından yaklaşık 1 litre su ekleyin.

Suyun eşit şekilde kaynamasını bekleyin, ardından sebzeleri ekleyin ve damak tadınıza göre baharatlandırın.

Not: Sebzeleri ancak su eşit şekilde kaynamaya başladığında ekleyin ve sebzeleri ekledikten 2-3 dakika sonra ocağı kapatın. Sebzeleri çok uzun süre pişirmekten kaçının, çünkü bu sebzelerin yumuşamasına ve besin değerlerini kaybetmesine neden olur.

2. Sarımsaklı Brokoli Sote

Kullanım alanları:

Brokoli, diyabet hastalarında kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olan sülforafan bileşiğini içerir. Bilimsel bir çalışma, brokoli tüketiminin tip 2 diyabetli aşırı kilolu kişilerde insülin seviyelerini düşürmeye ve hücreleri diyabetik komplikasyonların neden olduğu hasara karşı korumaya yardımcı olduğunu göstermiştir.

Sarımsak düşük kalorilidir ve diyabet hastalarında kan şekerini düşürmeye, iltihabı azaltmaya ve kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.

Sarımsaklı sote brokoli, diyabet hastaları için de uygun bir yemektir ve sebze olması nedeniyle diyabetliler için zengin bir lif ve vitamin kaynağıdır.

Bileşen:

200 gr brokoli

3 diş kıyılmış sarımsak

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Diğer baharatlar.

Hazırlama yöntemi:

Brokoliyi iyice yıkayın, çiçeklerine ayırın ve lokmalık parçalar halinde doğrayın.

Brokoliyi kaynar suda 1-2 dakika haşlayın, ardından sudan çıkarın.

Ardından kıyılmış sarımsağı 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile soteleyin ve brokoliyi ekleyip birlikte kavurun.

Yaklaşık 2 dakika boyunca iyice karıştırın ve damak tadınıza göre baharat ekleyin.

Not: Brokoliyi sadece kısa süre haşlayın; fazla pişirmekten kaçının, çünkü bu sebzedeki besin değerlerini yok eder.

3. Yumurtalı acı kavun sote

Kullanım alanları:

Acı kavun, halk arasında kullanılan bir şifa yöntemi olarak kabul edilir ve diyabet hastaları için birçok harika faydası vardır. Acı kavun, kan şekerini düşürmeye yardımcı olan ve böylece iştahı ve öğün sayısını azaltan aktif bileşen lektin içerir.

Yumurtalar çok az karbonhidrat içerir; bir yumurta sadece yaklaşık 1/2 gram karbonhidrat içerir ve kendileri kan şekerini yükseltme özelliğine sahip değildir.

Acı kavun ve yumurtanın birleşimi, şeker hastalarının haftalık diyetlerine eklemeleri gereken bir yemek ortaya çıkarıyor.

Bileşen:

2 acı kabak

2 tavuk yumurtası

Taze soğan

Baharat.

Hazırlama yöntemi:

Acı kavunu iyice yıkayın, bıçakla uzunlamasına kesin, çekirdeklerini çıkarın ve küçük, lokmalık parçalara doğrayın.

İnce doğranmış acı kavunu bir kase soğuk suya batırın; bu, acılığının bir kısmını gidermeye yardımcı olacaktır.

Küçük bir kaseye iki yumurta kırın ve yarım çay kaşığı baharat tozu ekleyip çubuklarla iyice çırpın. Ardından arpacık soğanlarını kokusu çıkana kadar soteleyin, acı kavunu ekleyip 2 dakika kavurun, sonra hazırladığınız yumurtaları ekleyip birlikte kavurun.

Son olarak, damak tadınıza göre baharatlandırın ve süslemek için üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.

4. Kırmızı fasulye lapası

Kırmızı fasulye lapası, diyabet hastaları için hafif bir kahvaltı seçeneğidir ve aynı zamanda besleyici ve yapımı kolaydır. İşte bu yemeğin faydaları ve ayrıntılı yapım talimatları.

Kullanım alanları:

Kırmızı fasulye lif ve protein açısından zengindir ve hastaların daha uzun süre tok kalmasına yardımcı olur. Ayrıca daha yavaş sindirilen kompleks karbonhidratlar açısından da iyi bir kaynaktır, bu da hastaların kan şekeri seviyelerini kontrol etmelerini kolaylaştırır.

Kırmızı fasulye lapası, diyabet hastaları için kolay tüketilebilen ve çok lezzetli bir yemek olarak kabul edilir. Ayrıca, kırmızı fasulye eklemek, bağırsak duvarlarından atık maddelerin, toksinlerin ve zararlı yağların atılmasına yardımcı olur.

Bileşen:

1/2 su bardağı beyaz pirinç

150 gr kırmızı fasulye

150 gr rendelenmiş hindistan cevizi

5 pandan yaprağı.

Hazırlama yöntemi:

Pirinç ve kırmızı fasulyeyi iyice yıkayın ve yumuşamaları ve pişmelerinin kolaylaşması için suda bekletin. Pirinci yaklaşık 1 saat, kırmızı fasulyeyi ise yaklaşık 30 dakika suda bekletin.

Beklerken, rendelenmiş hindistan cevizini ve 1 kase ılık suyu küçük bir bez torbaya koyun ve hindistan cevizi sütünü sıkın. Fasulyeler yumuşayana kadar ıslandıktan sonra suyunu süzün ve 1 litre su ile birlikte bir tencereye koyup yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Pirinci ve pandan yapraklarını bir tencereye koyun ve birlikte pişirin. Pirinç kabarınca pandan yapraklarını çıkarın ve hindistan cevizi sütünü ekleyin. Lapa eşit şekilde kaynayana kadar pişirin, ardından ocağı kapatın ve damak tadınıza göre baharatlandırın.

5. Yengeçli ıspanak çorbası

Yengeçli Malabar ıspanak çorbası, şeker hastaları için faydalıdır.

Kullanım alanları:

Yengeçli ıspanak çorbası, hem lezzetli hem de besleyici olmasıyla, yaz aylarında diyabet hastalarının serinlemesine yardımcı olan yemeklerden biridir.

Ispanaktaki müsilaj, nişastanın sindirimini yavaşlatarak kan şekerinin artışını kontrol altına almaya yardımcı olur ve böylece kan şekerinde ani yükselmeleri ve diyabetin tehlikeli komplikasyonlarını önler.

Yengeç etiyle birleştiğinde ıspanak çorbası insülin üretimini uyararak glikoz düzenlemesinin dengelenmesine yardımcı olur. Ek olarak, yengeç eti omega-3 yağ asitleri sağlar; bu da kötü kolesterol birikimini önlemeye, kan şekerini dengelemeye ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaya yardımcı olur.

Bileşen:

200 gr tatlı su yengeci

1 demet Malabar ıspanağı

ince doğranmış arpacık soğanı

Baharat.

Hazırlama yöntemi:

Yengeçleri yıkayın, kabuklarını ayırın ve yumurtalarını bir kaseye alın. Yengeç gövdelerini biraz tuzla birlikte havana koyun ve ezin. Ardından posasını süzün ve suyunu saklayın. Ispanağı yıkayın ve ince ince doğrayın.

Tavada yağı ısıtın ve arpacık soğanlarını kokusu çıkana kadar soteleyin. Ardından yengeç yumurtalarını ekleyin ve 2-3 dakika iyice karıştırın.

Yengeç suyunu bir tencereye dökün ve kaynatın. Su neredeyse kaynamaya başlayınca, yengeç etinin taşmasını önlemek için ateşi kısın. Yengeç çorbası kaynamaya başlayınca, yengeç yumurtalarını ve ıspanağı ekleyin ve tekrar kaynatın. Son olarak, ateşi kapatın ve damak tadınıza göre baharatlandırın.

6. Karidesli su ıspanağı çorbası

Kullanım alanları:

Karides, içerdiği birçok amino asit, kalsiyum ve sodyum sayesinde oldukça besleyicidir ve bunların hepsi sağlık için çok faydalıdır. Yüksek protein içeriği nedeniyle diyabet hastaları, kan şekeri seviyelerinin yükselmesinden endişe etmeden güvenle karides tüketebilirler.

Su teresinde bulunan antioksidan kuersetin, vücudu serbest radikallerden korumaya, glikozun fruktoz ve sorbitole dönüşmesini önlemeye ve sinir hücresi hasarı, glokom ve katarakt gibi diyabetin tehlikeli komplikasyonlarından kaçınmaya yardımcı olur. Bu nedenle, karidesli su teresi çorbası, diyabet hastaları için vazgeçilmez bir yemektir.

Bileşen:

200 gr taze karides

300 gr su teresi

2 adet arpacık soğanı, ince doğranmış

1/2 çay kaşığı yemeklik yağ

Baharat.

Hazırlama yöntemi:

Su teresini yıkayın ve lokmalık parçalara kesin. Karideslerin kabuklarını soyun, damarlarını çıkarın ve iyice yıkayın.

Karidesleri arpacık soğanı, baharat karışımı ve tuzla yaklaşık 20 dakika marine edin.

Karidesler baharatları iyice çektikten sonra, bir tavaya alın ve yaklaşık 2 dakika soteleyin. Ardından tencereye 1 litre su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın.

Su kaynadıktan sonra su ıspanağını ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin, ardından ocağı kapatın ve damak tadınıza göre baharatlandırın.

7. Somonlu ekşi bambu filizi çorbası

Kullanım alanları:

Somon, diyabet hastaları için mükemmel bir seçimdir. Sağlıklı omega-3 yağ asitleri sağlar, protein takviyesi yapar, tokluk hissini artırır ve metabolizmayı hızlandırarak diyabet hastalarının öğün sayısını azaltmalarına yardımcı olur.

Bambu filizleri düşük şekerli ve yüksek lifli olup, diyabet hastalarında kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Ayrıca bambu filizleri, bağışıklığı güçlendirmeye ve hastaların bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olan A, C, E ve B vitaminleri gibi birçok temel vitamin sağlar.

Bileşen:

150 gr somon başı

100 gr ekşi bambu filizi

2 domates

Baharatlar: acı biber, kırmızı soğan, zencefil ve diğer baharatlar.

Hazırlama yöntemi:

Turşulanmış bambu filizlerini, domatesleri ve sebzeleri iyice yıkayın ve lokmalık dilimler halinde doğrayın.

Somon başlarını temizleyin ve balık kokusunu gidermek için 10 dakika boyunca seyreltilmiş tuz ve zencefil karışımında bekletin. Ardından, başları baharat tozu, tuz, MSG ve doğranmış arpacık soğanı ile yaklaşık 15 dakika marine edin.

Tencereye biraz sıvı yağ ekleyin ve domatesleri soteleyin. Domatesler pişince yaklaşık 1 litre su ekleyin ve ateşi yükseltin. Su kaynayınca marine edilmiş somon başını ekleyin ve 5 dakika kısık ateşte pişirin, ardından bambu filizlerini ekleyin ve kaynatın.

Ocağın altını kapatın ve damak tadınıza göre baharat ekleyin.

(Vietnam+)

Kaynak: https://www.vietnamplus.vn/7-mon-an-de-nau-giup-kiem-soat-duong-huyet-cho-nguoi-benh-tieu-duong-post1053555.vnp