Salyangoz yemek kan şekerini etkiler mi?

Salyangoz, eşsiz lezzeti ve besin açısından zenginliğiyle çekici bir yemektir, ancak kan şekerini kontrol altına alması gereken kişiler için salyangoz yemek güvenli midir?

Salyangozların besin değeri

Long Chau Aşı Merkezi'nden Beslenme Uzmanı Mai Dai Duc Anh'a göre salyangozlar, birçok sağlık faydası olan besleyici gıdalardır. Vücuttaki dokuların oluşumuna ve onarımına yardımcı olacak kadar protein içerirler; her 100 gram salyangoz etinde yaklaşık 16 gram protein bulunur. Ayrıca salyangozlar, kemik ve dişleri güçlendirmeye, kan yapımına ve bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olan kalsiyum, demir, magnezyum, selenyum ve fosfor gibi mineraller açısından da zengindir. Salyangozlar ayrıca E vitamini gibi birçok vitamin de sağlar. B-kompleksi ve hücre korumasını ve metabolizmayı destekleyen A.

Salyangozlar lezzetli olduğu kadar besleyicidir de.

Özellikle salyangozlar düşük yağ oranına sahip oldukları için kilo kontrolü sağlamak isteyenler için sağlıklı bir besin seçeneğidir.

Ancak salyangozun aynı zamanda çok miktarda kolesterol içerdiğini de unutmamak gerekir, bu nedenle kalp damar sorunları yaşamamak için çok fazla tüketmemek gerekir.

Salyangozları diğer malzemelerle birleştirirken dikkat edin

Dr. Duc Anh, salyangozların düşük glisemik indekse (GI) sahip olduğunu, yani tüketildikten sonra kan şekeri seviyelerinde ani bir artışa neden olmadıklarını söyledi. Bazı çalışmalar, düşük GI'li gıdaların kan şekeri seviyelerinin stabil kalmasına yardımcı olarak diyabet hastalarında komplikasyon riskini azaltabileceğini gösteriyor. diyabet.

Salyangoz tükettiğinizde, özellikle yeşil sebzeler ve tam tahıllar gibi diğer besinlerle birlikte tükettiğinizde, kan şekeri üzerindeki olumsuz etkiyi en aza indirebilirsiniz. Bu nedenle, genel olarak salyangoz tüketimi kan şekerinde ani bir artışa neden olmayabilir. Ancak salyangozu diğer besinlerle birlikte tükettiğinizde, vücuttaki kan şekeri seviyesini etkileyebilir.

Salyangoz pişirmenin glisemik indeksi nasıl etkilediğini biliyor musunuz?

Dr. Duc Anh, salyangozların hazırlanma şeklinin kan şekeri üzerindeki etkilerini büyük ölçüde etkileyebileceğini söyledi. Çok sayıda baharat, balık sosu veya sos, tereyağı ile hazırlanan salyangoz yemekleri yüksek miktarda sodyum ve şeker içerebilir ve bu da riski artırabilir. yüksek tansiyon ve kan şekerinin yükselmesi.

Amerikan Kalp Derneği'nin araştırmasına göre, çok fazla sodyum ve kolesterol tüketmek kalp hastalığı riskini artırabiliyor. kardiyovasküler hastalık. Bu durum kan şekerinizi kontrol etme yeteneğinizi de etkileyebilir.

Salyangozlar diyabet hastaları için sağlıklı bir beslenmenin parçası olabilir, ancak nasıl hazırlandığına dikkat edilmelidir.

Bu nedenle, salyangozları belirli yiyecek ve baharatlarla birleştirmek, özellikle bu yiyecekler yüksek sodyum veya kolesterol içeriyorsa, glisemik indeksi artırabilir. Kalp damar sağlığını korumak ve kan şekeri seviyelerini sabit tutmak için dengeli beslenmek ve sodyum ve kolesterolü azaltmak gerekir.

Salyangozların besin değerlerini korumak için onları buharda pişirme, ızgara yapma veya az miktarda yağ ve baharatla soteleme gibi basit yöntemlerle hazırlayabiliriz, çünkü salyangozların hazırlanma şekli sağlık açısından faydalarının korunmasında belirleyici bir faktördür.

Ayrıca salyangozları işlerken, zararlı olabilecek kum, çamur ve mikroorganizmaları gidermek için temizliğe dikkat etmeniz gerekir. Bu, salyangozlarla ilgili hastalıkların önlenmesine yardımcı olur. solucanlar ve gıdanın kirlenmediğinden emin olun. Ayrıca, salyangozların kökeninin ve kalitesinin doğrulanması da sağlığın korunması açısından çok önemlidir.

Salyangozlar, yüksek protein içeriği ve düşük glisemik indeksi sayesinde diyabet hastaları için sağlıklı bir beslenme düzeninin parçası olabilir. Ancak salyangoz tüketiminden maksimum fayda sağlamak için, salyangozların nasıl hazırlandığına ve beslenmedeki diğer besinlerle nasıl birleştirildiğine dikkat edilmelidir. Lif açısından zengin ve nişastası düşük besinlerle birlikte salyangoz içeren dengeli bir beslenme, kan şekerini daha etkili bir şekilde kontrol etmeye yardımcı olacaktır.

Kaynak: https://thanhnien.vn/an-oc-co-anh-huong-duong-huyet-185241123101913877.htm