Nam Sai Gon Uluslararası Genel Hastanesi Beslenme Uzmanı Doan Thi Luong, her öğünden sonra kalan yiyeceklerin, uygun şekilde saklanmadığı takdirde bakterilerin istila edip çoğalması için uygun ortamlar yaratacağını söyledi. Uygun şekilde saklanmadığı takdirde ise gıda zehirlenmesine, sindirim bozukluklarına ve hatta sağlığı doğrudan etkileyen birçok ciddi hastalığa yol açabilir.
Artan yiyecekler nasıl saklanır?
Uzman Doan Thi Luong'a göre, pişmiş yiyecekler hemen kullanılmalı veya pişirildikten sonra 2 saat boyunca ısıyı koruyabilen bir kapta saklanmalıdır. Yiyecekler buzdolabında 4 santigrat derecenin altında saklanmalı ve tekrar kullanıldığında en az 80 santigrat dereceye kadar ısıtılmalıdır. Çünkü 4 ila 60 santigrat derece arası, yiyeceklerdeki bakterilerin üremesi için uygun sıcaklıktır. Enfeksiyon riskini azaltmak için kullanılmış yiyecekleri buzdolabına koymadan önce tekrar ısıtın veya kaynatın. Yiyecekler buzdolabında en fazla 2-4 gün güvenle saklanabilir. Yiyecekler tükürük veya çıplak elle temas etmişse, saklamadan önce iyice ısıtılmalı ve 1-2 gün içinde tüketilmelidir. Buzdolabının dayanıklılığını korumak ve yiyecekleri iyi korumak için sıcaklık, saklanan yiyecek miktarına uygun olarak 2-4 santigrat derece veya daha düşük bir seviyede tutulmalıdır.
Yiyecekleri buzdolabına metal kaplarda koymayın, çünkü yiyecekler metal kokusunu emebilir. Bunun yerine, pişmiş yemek artıklarını sıkı kapaklı cam veya seramik kaplarda saklayın veya streç filmle sıkıca sarın. Yiyecekleri saklamak için büyük kaplar kullanmaktan kaçının, çünkü bunlar soğuk hava akışını engelleyebilir, soğutma verimliliğini azaltabilir ve gizli köşelerde bakteri üremesine zemin hazırlayabilir.
Kullanılmış gıdaları buzdolabına koymadan önce tekrar ısıtın veya haşlayın. Bu sayede bakteri bulaşma riski azalır.
İLLÜSTRASYON: LE CAM
Güvenliği sağlamak için buzdolabı düzenli olarak, en az ayda bir kez kontrol edilmeli ve temizlenmelidir. Son kullanma tarihlerinin kolay yönetimi ve kontrolü için, tarih gıda ambalajının üzerine açıkça yazılmalıdır. Özellikle, bakteri çapraz bulaşmasını önlemek için çiğ ve pişmiş gıdalar buzdolabında yan yana konulmamalıdır. Buzdolabı, her gıda türü için bölmeler açıkça ayrılmış şekilde bilimsel olarak düzenlenmelidir.
Buzdolabında güvenli saklama süresi
Buzdolabında 4 santigrat derecenin altında saklandığında , belirli gıdalar için belirli saklama süreleri aşağıdaki gibidir:
- Pişmiş et ve kümes hayvanları: 3-4 gün.
- Deniz ürünleri: 3 gün.
- Jambon ve sosis: 4-5 gün; sosis: açılmışsa 7 gün, açılmamışsa 14 gün.
- Pişmiş tahıllar ve makarna: 3-5 gün.
- Çiğ yumurta: 3-5 hafta; pişmiş yumurta: 1 gün
- Açılmamış süt ürünleri (süt, yoğurt, peynir) ambalaj üzerindeki son kullanma tarihine kadar; açılmış ise 24 saat içinde tüketilmelidir.
- Çorbalar ve güveçler: 3-4 gün; pişmiş sebzeler: 3 gün.
- Konserve meyve suyu: Açılmış kutu için 7 gün; açılmamış kutu için ambalaj üzerindeki son kullanma tarihine kadar tüketin.
- Meyve: 1-3 gün (çilek: 2-3 gün; elma, portakal: 7 gün).
Açılmamış süt ürünleri (süt, yoğurt, peynir) ambalaj üzerindeki son kullanma tarihine kadar buzdolabında saklanmalıdır; açılmışsa 24 saat içinde tüketilmelidir.
FOTOĞRAF: LE CAM
Dondurucuda saklama (-18 santigrat derecenin altında):
- Pişmiş et ve kümes hayvanları: 2-6 ay.
- Pişmiş deniz ürünleri: 2-3 ay.
- Jambon, sosis, sucuk: 10-15 gün.
- Pişmiş tahıllar ve makarna: 1-2 ay.
- Çorbalar ve güveçler: 2-3 ay.
- Pişmiş sebzeler: 2-12 ay.
"Sağlık risklerinden kaçınmak için yiyecekleri her zaman doğru şekilde saklayın. Bu, yalnızca gıda kaynaklı hastalıkları önlemeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda besin kalitesini koruyarak güvenli ve besleyici yemekler sağlar. Artan yiyeceklerin güvenliğinden şüphe duyduğunuzda, en iyisi onları atmaktır. Bozulma belirtileri gösteren yiyecekleri tatmayın," diye tavsiyede bulundu uzman Doan Thi Luong.
Yorum (0)