Yumurtalar birçok sağlık faydası sunar, ancak herkes düzenli olarak tüketemez. Aşağıda, tavuk ve ördek yumurtalarını sık sık tüketmekten kaçınması gereken bazı kişiler yer almaktadır.
Tavuk yumurtası ve ördek yumurtasının faydaları
Medlatec Genel Hastanesi internet sitesinde, Yüksek Lisans Doktoru Tran Tien Tung'un tıbbi danışmanlığıyla yayınlanan bir makalede, tavuk yumurtalarının her evde yaygın olarak tüketilen ve birçok insanın günlük menüsünde yer alan bir besin olduğu, ancak çoğu diyetin pişmiş tavuk yumurtası tüketimini öngördüğü belirtiliyor.
Pişmiş yumurtanın vücut için faydaları şunlardır: vücudun ihtiyaçlarını karşılayacak sağlıklı protein sağlamak, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve kanser riskini azaltmak.
Peki, çiğ tavuk yumurtalarının besin değerleri nelerdir? Ortalama olarak, bir adet çiğ tavuk yumurtası (yaklaşık 50 gram ağırlığında) vücuda şu besinleri sağlar:
72 kalori.
5 gram yağ.
6 gram protein.
Folik asit: Günlük önerilen alım miktarının %6'sını karşılar.
Fosfor: Günlük önerilen alım miktarının %10'unu karşılar.
A Vitamini: Günlük önerilen alım miktarının %9'unu karşılar.
B2 Vitamini: Günlük önerilen alım miktarının %13'ünü karşılar.
B5 Vitamini: Günlük önerilen alım miktarının %8'ini karşılar.
B12 Vitamini: Günlük önerilen alım miktarının %7'sini karşılar.
Selenyum: Önerilen günlük alım miktarının %22'sini karşılıyor.
Önerilen Günlük Alım Miktarı (RDI), vücudun normal ihtiyaçlarını karşılamak için önerilen günlük alım miktarını değerlendirmek için kullanılan bir ölçü birimidir. Ek olarak, çiğ yumurtalar beyin ve kardiyovasküler sağlıkta önemli rol oynayan bir besin maddesi olan 147 mg'a kadar kolin içerir.
Bu arada, ördek yumurtaları lezzetli olup birçok sağlık faydası sunmaktadır. Ördek yumurtaları, tavuk yumurtalarına benzer özelliklere sahip oldukları ve hatta bazı yönlerden tavuk yumurtalarından daha üstün oldukları için tavuk yumurtaları gibi kullanılabilir.
Ördek yumurtaları, tavuk yumurtalarına göre daha büyük ve biraz daha besleyicidir. Göz ve beyin sağlığına fayda sağlayan antioksidanlar ve diğer temel besin maddelerinin kaynağıdır ve ayrıca vücudu yaşa bağlı hastalıklardan korur.
Tavuk yumurtası veya ördek yumurtası yememesi gereken kişiler
Kardiyovasküler hastalık
Hong Ngoc Hastanesi'nden bir makaleye göre, Batı Üniversitesi'ndeki (Kanada) bilim insanlarının yaptığı yeni bir araştırma, haftada üç yumurta yemenin atardamar duvarlarında plak kalınlaşmasına neden olabileceğini gösteriyor. Bu plak, atardamarların içindeki boşluğu daraltarak kanın akışını zorlaştırıyor, kalbin daha fazla pompalamasına neden oluyor ve kardiyovasküler hastalık ve felç riskini artırıyor.
Ayrıca, plaklar koparak kan akışını engelleyen kan pıhtıları oluşturabilir ve bu da felç veya kalp krizine neden olabilir. Ek olarak, tavuk yumurtalarındaki yüksek kolesterol içeriği, koroner arterleri daraltıp tıkayabileceği için ateroskleroz ve koroner arter hastalığı olan kişiler için de iyi değildir.
Safra taşlarına sahip olmak
Tavuk yumurtası çok yüksek protein içeriğine sahip bir besindir; öte yandan safra kesesindeki safra taşlarının uzun süreli tahrişine bağlı olarak, hastada safra kesesinin kasılma fonksiyonu giderek zayıflar.
Eğer bir hasta tavuk yumurtası gibi protein açısından zengin yiyecekler tüketirse, bağırsaklar safra kesesinin kasılmasına neden olan daha fazla madde salgılar; bu da zaten hastalıklı olan safra kesesini aşırı yükler ve ağrı ve kusma gibi klinik belirtilere yol açar. Bazen safra taşları safra kesesinin kasılmasıyla safra kanalına doğru hareket ederek safra geçişini tıkar, safra stazına, safra kanalı içindeki basıncın artmasına ve sonuç olarak safra kolikine ve kolanjite neden olur.
Alerjisi olan kişiler
Dan Tri gazetesinin Vietnam Uygulamalı Tıp Enstitüsü'ne dayandırdığı habere göre, yumurta proteini yaygın bir alerjendir. Bebeklerde ve küçük çocuklarda en sık görülen gıda alerjenlerinden biridir.
Yumurta alerjisinin belirtileri cilt döküntülerinden hazımsızlığa, kusmaya veya ishale kadar değişebilir. Şiddetli vakalarda alerji anafilaktik şoka neden olabilir, solunumu etkileyebilir ve yaşamı tehdit edebilir.
Ördek yumurtası ve tavuk yumurtasındaki proteinler benzerdir ancak tamamen aynı değildir ve bazı durumlarda insanlar bu yiyeceklerden sadece birine karşı reaksiyon gösterir. Bu nedenle, tavuk yumurtasına alerjiniz varsa, bu ördek yumurtası yiyemeyeceğiniz anlamına gelmez.
Yumurta yerken dikkat edilmesi gerekenler
Vietnamnet'in haberine göre, Hanoi Tıp Üniversitesi Onkoloji Bölümü öğretim üyesi Dr. Ha Hai Nam, sağlıklı kalmak için günde 2'den fazla, haftada ise 3'ten fazla yumurta sarısı tüketmemenin en iyisi olduğunu söyledi.
Kolesterol oranı daha düşük olduğu için tavuk yumurtası tercih etmelisiniz; yumurta sarısı miktarını sınırlayıp beyaz miktarını artırın. Yumurta yerken çay tüketiminizi sınırlayın çünkü yumurtadaki protein, çaydaki tanen asidiyle birleşerek hazımsızlığa neden olur. Ayrıca, besin emilimini azalttığı için yumurtayı soya ürünleriyle birlikte yemekten kaçının.
Yumurta kabuklarında bulunan küçük gözenekler nedeniyle bakteri bulaşma riski yüksek olduğundan, az pişmiş veya çiğ yumurta tüketme alışkanlığı gıda zehirlenmesine ve kusmaya neden olabilir. Ayrıca yumurtaları fazla pişirmekten veya bir gece bekletilmiş haşlanmış yumurtaları yemekten de kaçınmalısınız.
[reklam_2]
Kaynak: https://kinhtedothi.vn/bi-di-ung-voi-trung-ga-co-an-duoc-trung-vit.html
Yorum (0)