Tavuk yumurtasına alerjim var, ördek yumurtası yiyebilir miyim?

Yumurta, birçok sağlık faydası sağlayan bir besindir, ancak herkes düzenli olarak tüketemez. Aşağıda, tavuk yumurtası ve ördek yumurtasını düzenli olarak yememesi gereken kişiler listelenmiştir.

Tavuk yumurtası ve ördek yumurtasının etkileri

Medlatec Genel Hastanesi web sitesinde, Uzman Doktor Tran Tien Tung'un tıbbi danışmanlığında yayınlanan bir makalede, tavuk yumurtasının her ailenin sevilen bir yiyeceği olduğu, birçok kişinin günlük menüsünde yer aldığı, ancak çoğu diyetin pişmiş tavuk yumurtası kullanımına atıfta bulunduğu belirtildi.

Pişmiş yumurtanın vücuda faydaları arasında; vücudun ihtiyacını karşılayacak sağlıklı proteini sağlaması, bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve kanser riskini azaltması yer alıyor.

Peki çiğ tavuk yumurtası kullanılıyorsa, besin değeri nedir? Ortalama olarak 1 çiğ tavuk yumurtası (yaklaşık 50 gr ağırlığında) vücuda aşağıdaki besinleri sağlar:

72 kalori.

5g yağ.

6g protein.

Folat: Günlük ihtiyacın %6’sını karşılar.

Fosfor: Günlük ihtiyacın %10’unu karşılar.

A Vitamini: Günlük ihtiyacın %9’unu karşılar.

B2 Vitamini: Günlük ihtiyacın %13’ünü karşılar.

B5 Vitamini: Günlük ihtiyacın %8’ini karşılar.

B12 Vitamini: Günlük ihtiyacın %7’sini karşılar.

Selenyum: Günlük ihtiyacın %22’sini karşılar.

RDI, normal vücudun ihtiyaçlarını karşılamak için önerilen günlük alımın bir ölçü birimidir. Ayrıca çiğ yumurta, beyin ve kardiyovasküler sağlıkta önemli rol oynayan bir besin olan 147 mg'a kadar kolin içerir.

Bu arada ördek yumurtası lezzetlidir ve birçok sağlık faydası sağlar. Ördek yumurtası, tavuk yumurtası gibi kullanılabilir, benzer özelliklere sahiptir ve hatta bazı özel noktalarda tavuk yumurtasından daha üstündür.

Ördek yumurtası, tavuk yumurtasından daha büyük ve biraz daha besleyicidir. Gözler ve beyin için faydalı olan antioksidanlar ve diğer önemli besin maddelerinin kaynağıdır ve aynı zamanda vücudu yaşa bağlı hastalıklardan korur.

Tavuk yumurtası ve ördek yumurtası yememesi gereken kişiler

Kardiyovasküler hastalık

Hong Ngoc Hastanesi'nde yayınlanan bir makalede, Batı Üniversitesi'ndeki (Kanada) bilim insanlarının yaptığı yeni bir araştırmanın, haftada üç yumurta yemenin atardamar duvarlarındaki plakların kalınlaşmasına neden olabileceğini gösterdiği belirtildi. Bu plaklar, atardamarların içindeki boşluğu daraltarak kan akışını zorlaştırır, kalbin daha fazla kan pompalamasına neden olur ve bu da kalp damar hastalığı ve felç riskini artırır.

Ayrıca, plaklar yırtılarak kan akışını engelleyen kan pıhtıları oluşturabilir ve bu da felç veya kalp krizine neden olabilir. Ayrıca, yumurtadaki yüksek kolesterol içeriği, koroner arterleri daraltıp tıkadığı için ateroskleroz ve koroner arter hastalığı olan kişiler için de iyi değildir.

Safra kesesi taşı var

Tavuk yumurtası protein içeriği oldukça yüksek bir besindir, bu arada safra kesesinde uzun süreli taş oluşumuna bağlı olarak hastanın safra kesesinin kasılma fonksiyonu giderek zayıflayacaktır.

Hasta yumurta gibi protein içeriği yüksek besinler tüketirse, bağırsaklar safra kesesini kasacak çok sayıda madde salgılar ve bu da zaten hastalıklı olan safra kesesinin çok fazla çalışmasına neden olur ve bu da ağrı, kusma vb. gibi klinik semptomlara yol açar. Bazen safra taşları, safra kesesinin kasılmalarını takip ederek safra kanalına hareket eder ve safranın geçişini tıkayarak safra durgunluğuna, safra içindeki basıncın artmasına ve safra anjinine ve kolanjite neden olur.

Alerjisi olan kişiler

Dan Tri gazetesi, Vietnam Uygulamalı Tıp Enstitüsü'nün yumurta proteininin yaygın bir alerjen olduğunu söylediğini aktardı. Bu, bebeklerde ve küçük çocuklarda en sık görülen gıda alerjilerinden biridir.

Yumurta alerjisinin belirtileri ciltte kızarıklıktan hazımsızlık, kusma veya ishale kadar değişebilir. Şiddetli vakalarda alerji, solunumu etkileyen ve yaşamı tehdit edebilen anafilaktik şoka neden olabilir.

Ördek ve tavuk yumurtalarındaki proteinler benzerdir, ancak tamamen aynı değildir ve bu iki gıdadan yalnızca birine karşı reaksiyon vakaları görülebilir. Dolayısıyla, tavuk yumurtasına alerjiniz olması, ördek yumurtası yiyemeyeceğiniz anlamına gelmez.

Yumurta yerken dikkat edilmesi gerekenler

Vietnamnet gazetesi, Hanoi Tıp Üniversitesi Onkoloji Bölümü Öğretim Üyesi Dr. Ha Hai Nam'ın, sağlıklı olmak için günde 2'den fazla yumurta sarısı, haftada ise 3'ten fazla yumurta sarısı yememenin en iyisi olduğunu söylediğini aktardı.

Tavuk yumurtası tercih etmelisiniz çünkü daha az kolesterol içerir, sarısı kısıtlanır, beyazı arttırılır. Yumurta yerken çay içmeyi sınırlayın çünkü yumurtadaki protein, çaydaki tannik asitle birleşerek hazımsızlığa neden olur, yumurtayı soya fasulyesiyle birlikte yemeyin çünkü bu, besinlerin emilimini azaltır.

Yumuşak haşlanmış veya çiğ yumurta yeme alışkanlığı, yumurta kabuğunda bulunan küçük delikler nedeniyle zehirlenmeye ve kusmaya neden olabilir ve bu da bakteriyel enfeksiyon riskini artırır. Ayrıca yumurtaları çok fazla haşlamamalı veya gece boyunca bekletilmiş haşlanmış yumurtaları yememelisiniz.

Kaynak: https://kinhtedothi.vn/bi-di-ung-voi-trung-ga-co-an-duoc-trung-vit.html