Evde serinlemek için popüler bir trend olan mangosten tavuk salatası nasıl yapılır?

GĐXH - Mangosten tavuk salatası, şu sıralar mutfak camiasını çılgına çeviren bir yemek. Yapımı çok emek ve masraf gerektiren bir yemek, ancak sonuçta ortaya çıkan ürün de oldukça lezzetli ve çekici bir tada sahip.

Bileşen

Çiğ mangosten (yeşil): 2 kg; Tavuk: 1 adet yaklaşık 1,2 - 1,5 kg; Soğan: 1 orta boy; Kırmızı biber: 1 meyve; Kırmızı havuç: ½ büyük; Mor lahana: ⅓ lahana; Fesleğen, Vietnam kişnişi: 1 orta avuç; Sarımsak: 3 - 4 diş; Arpacık soğanı: 3 - 4 baş; Kavrulmuş yer fıstığı: 1 küçük kase; Taze soğan: 1 küçük kase; Yaygın baharatlar; Pirinç krakerleri: 1 küçük poşet.

Lezzetli bir salata yapmak için tavuk nasıl seçilir?

Derisi sağlam, gövdesi açık sarı, sırtı ve kanatları koyu sarı renkte olan tavukları tercih edin.

Derinin sağlam, yırtılmamış, ete sıkıca bağlı, çürük veya hematomsuz olması gerekir.

Etin sertliğini kontrol etmek için but veya göğsün kalın kısmına elinizle bastırın. Eğer et bastırıldıktan sonra deforme olmuş, ezik veya lapa olmuşsa, bu etin artık taze olmadığı veya sulandığı anlamına gelir, bu yüzden satın almayın.

Mangosten tavuk salatası yapımı için malzemeler.

Tavuğun kokusuna dikkat edin, taze tavukta hafif balık kokusu olur, garip bir bayat koku olmaz.

Hammadde hazırlama

Tavuk hazırlayın

Tavuk derisinin tüm yüzeyini iri taneli tuz veya limonla ovalayarak temizleyip kokuyu giderebilirsiniz. Tavuk derisini yırtmamaya dikkat edin, aksi takdirde haşlandığında hoş bir görüntü elde edemezsiniz.

Tavuğun tuzunu ve ekşi tadını gidermek için birkaç kez temiz suyla yıkayın. Bir sepete alıp suyunu süzün.

Tavuğu, soyulmuş arpacık soğanı ve ezilmiş zencefille birlikte soğuk su dolu bir tencereye koyun. Biraz baharat ve karabiberle tatlandırın ve yüksek ateşte kaynatın.

Su kaynadığında, tavuğu 15 dakika boyunca, eşit şekilde pişene kadar karıştırarak pişirin. Uygun süre boyunca kaynatın, ocağı kapatın, üzerini kapatın ve tavuk eşit şekilde pişene kadar 10 dakika bekletin.

Kuluçka süresinin sonunda, tavuğu soğutup sertleştirmek için buzlu su dolu bir kaseye alın. Soğuyan tavuğu lokma büyüklüğünde parçalara ayırın. Çok küçük parçalara ayırmamaya dikkat edin, aksi takdirde tavuk salatayla karıştırıldığında dağılır.

Mangosten hazırlanışı

Bir kase temiz su hazırlayın, içine 1 limon sıkın ve biraz tuz ekleyin. Mangostenin dış kabuğunu akan suyun altında küçük bir bıçakla yavaşça soyun ve tüm özsuyunu akıtın.

Mangosteni soyduktan sonra, hazırladığınız limon suyu ve tuz dolu kaseye koyun. Yaklaşık 5-10 dakika bekletin, ardından suyla durulayın.

Lateksin bıçağa ve ellere bulaşmasını önlemek için mangosteni akan suyun altında soyun.

Mangosteni lokma büyüklüğünde parçalara ayırın ve çıtır çıtır olması için buzlu suda bekletin.

Diğer malzemeleri hazırlayın

Havuçları yıkayıp rendeleyin. Mor lahanayı incecik şeritler halinde doğrayın, yıkayıp süzün. Vietnam kişnişi ve fesleğen yapraklarını ayıklayın, yıkayıp süzün. Acı biber ve sarımsağı doğrayın. Soğanları incecik dilimleyin ve acılığını azaltmak için suda bekletin. Karides krakerlerini kabarana kadar kızartın, ardından yağını çekmesi için kağıt havluların üzerine alın.

Mangosten tavuk salatası nasıl yapılır

Salata sosu yapın

Salata sosunu şu oranda karıştırın: 4 yemek kaşığı kaliteli balık sosu, 4 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı sirke + limon.

İyice karıştırın, damak tadınıza göre baharatlayın. Balık sosu karışımına kıyılmış sarımsak ve acı biberi ekleyip iyice karıştırın.

Karışık tavuk ve mangosten salatası

Didiklediğiniz tavuğu, dilimlenmiş mangosteni, havucu, soğanı, mor lahanayı ekleyip balık sosuyla iyice karıştırın.

Fazla balık sosunu süzüp salatayı kurutun, içine yarım kavrulmuş fıstık ve yarım ot ekleyip iyice karıştırın.

Çekici mangosten tavuk salatasının bitmiş hali.

Karışık salatayı bir tabağa alın, üzerine kızarmış soğan, kavrulmuş fıstık ve otları koyun, üstüne de karides krakerlerini koyun ve hazır.

Bitmiş ürün

Hazır mangosten tavuk salatası, tavuğun tatlılığını ve sertliğini, mangostenin ise çıtırlığını korumalıdır. Salatanın çekici, tatlı, ekşi ve baharatlı bir tadı vardır. Karides krakerleriyle birlikte tüketilebilir ve lezzetini artırmak için tuz, karabiber ve limon suyuna batırılabilir.

Kaynak: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-goi-ga-mang-cut-giai-nhiet-tai-nha-172250311163227812.htm