İşte bu yüzden müşteriler sık sık Bayan Sau'nun (57 yaşında, gerçek adı Huynh Thi Tiep) yulaf lapası dükkanının "Ho Chi Minh Şehri'ndeki en hızlı satan yulaf lapası dükkanı" olduğunu söyleyerek şaka yaparlar. Bu söylenti doğru mu?
"Ucuz"... Kase başına 20.000 VND
Sabahın erken saatlerinde, Bayan Sau'nun Doan Van Bo Caddesi'ndeki (16. Bölge, 4. Bölge) yulaf lapası dükkanını bulmak için trafik sıkışıklığını aştım. Caddenin her iki tarafında kahvaltılık ürünler satan sıkışık dükkanlar sıralanmıştı, iş ve yemek atmosferi hareketliydi, yemek kokuları da hoştu çünkü burası Ho Chi Minh Şehri'nin ünlü bir mutfak bölgesiydi.
Bayan Sau'nun yulaf lapası dükkanı sabah 7'de açılıyor, 7:30'da yulaf lapası kazanı neredeyse boşalmış oluyor.
Bayan Sau'nun dükkanının sadece bir saat, sabah 7'den 8'e kadar açık olduğunu bildiğim için erken gitmeye çalıştım. Saat 7:30'da vardığımda, yulaf lapası tenceresinin neredeyse boş olduğunu görünce şaşırdım. Müşteriler hem yerinde yemek yemek hem de paket servis almak için akın akın geliyorlardı; bu da Bayan Sau, kocası ve kuzenlerinin satışa yardım etmesini imkânsız hale getiriyordu.
İlk bakışta, Bayan Sau'nun yulaf lapası dükkanı, yediğim diğerleri kadar sıradan görünüyordu. Adı dükkandı ama aslında müşterilerin oturup kahvaltı kaselerini yudumlayabilecekleri birkaç plastik sandalyesi olan küçük bir yulaf lapası dükkanıydı; çoğunlukla paket servis. Bu kadar çok müşteri buraya gelince, buradaki yulaf lapasının ne kadar lezzetli olduğunu merak ettim.
Birkaç müdavim müşteriye sorduktan sonra yavaş yavaş bazı cevaplar aldım. Bay Ly Thanh Khon (48 yaşında, 4. Bölge'de yaşıyor), on yıldan uzun süredir restoranın müdavimi olduğunu söyledi. Bay Khon neredeyse her sabah, teslimat işine başlamadan önce buraya yemek yemeye geliyor.
Burada bir kase yulaf lapasının fiyatı en az 20.000 VND.
"Buradaki yulaf lapası, her şeyden önce, ucuz, kase başına sadece 20.000 VND. Bu fiyata ve bu kadar kaliteli bir kase yulaf lapasını başka nerede bulabilirsiniz ki? İkincisi, işletme sahibi lezzetli yemekler pişiriyor, tadı güzel, özellikle sakatatlar temiz ve kötü kokmuyor.
"Sabahları karnımı doyurmak için yulaf lapası yiyorum. Çok doyurucu değil ama çalışmak için yeterli enerji sağlıyor. Market evimin yakınında olduğu için haftanın her günü buraya geliyorum. Sürekli yiyorum ve bağımlı oluyorum. Ama yine de işe gidip yerimi başkalarına verebilmek için hızlı yiyorum," diye gülümseyerek yorumladı.
Çocukları üniversiteye göndermek için yulaf lapası satıyorlar
Yulaf lapası tenceresinin neredeyse boş olduğunu görünce, biteceğinden ve yiyecek bir şey kalmayacağından korktuğum için hemen dolu bir kase yulaf lapası sipariş ettim. Nitekim, restoran sahibinin benim için hazırladığı kase yulaf lapası, bu restoranda günün son yulaf lapası porsiyonlarından biriydi. Tam 7:55'te restoran tamamen dolmuştu. Yulaf lapası almak için gelen müşteriler ise sadece şu cevabı aldı: "Yulaf lapası bitti, müşteriler! Lütfen anlayış gösterin!"
Anlaşılan insanlar geç geldiklerinde bu duruma alışkınlardı, bu yüzden kimse üzülmedi. Hatta birçok kişi ayrılmadan önce hostese gülümsedi ve hostes ile misafirleri arasındaki yakınlığı hissettirdi.
Müşteriler, zengin lezzeti nedeniyle Bayan Sau'nun lapasını çok seviyorlar.
[KLİP]: 30 yıllık yulaf lapası dükkanı 'Ho Chi Minh şehrinde en hızlı satan': 1 saatten kısa sürede... 'tükendi'.
"Buradaki dükkan da öyle, 1 saatte tükeniyor. Durgun günler biraz daha geç ama yine de durgun, Bayan Sau'nun dükkanında yılda bir durgun gün olur, parmakla sayabilirsiniz," diye ekledi bir müşteri, herkes güldü.
Müşteri az olduğu için, yeni sahibi bana bu yulaf lapası dükkanını 30 yıldan uzun bir süre önce yine bu sokakta açtığını itiraf etme fırsatı buldu. Daha önce de kayınvalidesine yulaf lapası ve ucuz pirinç satma işinde yardım etmişti.
"Annem bana geçimimi sağlamak için dışarı çıkıp satış yapmamı söyledi. Onu dinleyip fasulye lapası ve domuz lapası satan bir dükkan açtım. Müşteriler her geçen gün artıyor. Sadece 1 saat satış yapmamın sebebi, her şeyimi satıp eve gitmem gerektiği. Sabah satmaya yetecek kadar 4 tencere yapıyorum," dedi işletme sahibi gülümseyerek.
Son 8 yıldır fasulye lapası satmayı bırakıp domuz lapası satmaya odaklanmış çünkü "artık gücü kalmamış". Kocası ve kuzeni de uzun yıllardır satış yapmasına yardımcı olmuş. İşletme sahibi, bu domuz lapası dükkanı sayesinde oğlunu üniversiteye gönderip başarılı bir insan haline getirebildiği için gurur duyuyor. Oğlu, tüm hayatını inşa etmeye adadığı domuz lapası dükkanının yanı sıra, işletme sahibinin en büyük gurur kaynağı.
Restoran 635 Doan Van Bo Caddesi'nde (16. Bölge, 4. Bölge) bulunmaktadır.
Çok sayıda müşteriye sahip olmanın sırrı sorulduğunda, işletme sahibi "özel bir sırrı yok" dedi çünkü herkes gibi yemek pişiriyor. Ancak, 30 yıllık iş deneyiminin yanı sıra içtenlikle yemek pişirmenin, müşterilerinin yıllardır tekrar gelmesini sağlayan şey olduğunu söyledi.
Yakınlardaki birçok dükkan ve restoran hâlâ açıkken, işletme sahibi ve kocası, nefes alamayacağı kadar yoğun bir saat çalıştıktan sonra temizliğe ve dinlenmeye başladılar. İşletme sahibi, her günkü mutluluğunun bu kadar yorgun olmak olduğunu, çünkü ne kadar yorgun olursa müşterilerin onu ve gönülden yaptığı yemekleri o kadar çok sevip saydığını söyledi.
[reklam_2]
Kaynak bağlantısı
Yorum (0)