Uzmanlar, çiğ sarımsak, soğan ve zencefil tüketmenin en iyi yolunu paylaşıyor.

Sarımsak, soğan ve zencefil, yemeklere lezzet katmanın yanı sıra kalp sağlığı için de faydalı kabul edilen üç tanıdık baharattır.

Ancak, yanlış kullanıldığında sarımsak, soğan ve zencefil sindirim sistemine zarar verebilir ve birçok potansiyel sağlık riski oluşturabilir.

Kalp ve damar sağlığı için faydalı doğal içerikler içerir.

ABD'li beslenme uzmanı Trista Best'e göre, sarımsak, soğan ve zencefilin tamamı, kalp damar sağlığı için faydalı olan biyoaktif bileşikler içeriyor; bunlar arasında sarımsaktaki allisin, soğandaki kuersetin ve zencefildeki gingerol yer alıyor. Verywell Health adlı sağlık sitesine göre, bu maddelerin iltihabı azalttığı, kan damarı fonksiyonunu iyileştirdiği ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olduğu gösterilmiştir.

Sarımsak, soğan ve zencefil, kalp ve damar sağlığı için faydalı olan üç yaygın baharattır.

Fotoğraf: Yapay Zeka

ABD'li beslenme uzmanı Melanie Marcus'a göre, allisin sarımsak ezildiğinde açığa çıkan bir kükürt bileşiğidir. Allisin, kan damarlarını genişletme özelliği sayesinde LDL kolesterolü (kötü kolesterol) düşürmeye ve kan basıncını azaltmaya yardımcı olabilir.

Soğan, antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahip bir flavonoid olan kuersetin içerir; bu da atardamar duvarlarında plak oluşumunu önlemeye yardımcı olur.

Bu arada, zencefile karakteristik acı tadını veren bileşik olan gingerol, kan dolaşımını artırma ve kanda yüksek seviyelerde bulunduğunda kalbe zararlı olan bir yağ türü olan trigliseritleri düşürme özelliğine sahiptir.

Kullanım notları

Çiğ sarımsak, soğan ve zencefil tüketmek birçok kişide sindirim sorunlarına yol açabilir. Bayan Best'e göre, bu üç baharatın çiğ ve konsantre formlarındaki bileşikler mideyi kolayca tahriş ederek mide ekşimesi, hazımsızlık veya hatta kan sulandırıcı ilaçlarla olumsuz etkileşimlere neden olabilir. Bu nedenle, kullanıcıların dozaj ve bireysel sağlık durumlarına özel dikkat göstermeleri gerekir.

Sarımsak ve zencefilin kan sulandırıcı özellikleri vardır ve varfarin veya aspirin gibi antikoagülanlarla birlikte alındığında kanama riskini artırabilirler.

Bu arada, çiğ soğan ve sarımsak, özellikle hassas sindirim sistemine sahip kişilerde şişkinliğe, gaza ve mide ekşimesine kolayca neden olabilen maddeler içerir. Marcus, çiğ sarımsak ve soğan kombinasyonunun ağız kokusuna neden olabileceğini belirtti. Bu iki besin ayrıca, irritabl bağırsak sendromu (IBS) olan kişilerde semptomları kötüleştirebilen yüksek düzeyde FODMAP içerir.

Sarımsak, soğan ve zencefili doğru şekilde nasıl kullanabilirsiniz?

Uzmanlar, kalp-damar sağlığına faydalarından yararlanmak için sarımsak, soğan ve zencefili çiğ olarak tüketmenize gerek olmadığını söylüyor.

Çeşitli, dengeli ve bu malzemeleri düzenli olarak yemeklere dahil eden bir beslenme düzeni, daha uzun süreli ve güvenli sonuçlar verecektir.

Trista Best, kızartmalarda, çorbalarda veya soslarda sarımsak, soğan ve zencefil kullanılmasını öneriyor. Bu, vücudun besinleri etkili bir şekilde emmesine yardımcı olurken sindirim sistemi tahrişi riskini de azaltır.

Besin alımını optimize etmek için Marcus, allisini aktif hale getirmek amacıyla ocağı kapatmadan hemen önce sarımsağı ezmeyi ve ayrıca doğal gingerol içeriğinden yararlanmak için soslara, salatalara veya çaya biraz zencefil eklemeyi öneriyor.

Bu arada, soğanlar et marine etmek için kullanılabilir; bu hem lezzet katar hem de kalp-damar sağlığını destekler.

Kaynak: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-toi-hanh-tay-va-gung-song-tot-nhat-18525102715362806.htm