Ho Chi Minh şehrindeki bu sokağı bu kadar kalabalık yapan, her gün farklı bir yemek satan 'kız dükkanı'nda ne var?

Dükkan, Ho Chi Minh Şehri, Phu Nhuan Bölgesi, 5. Bölge, 221 Hoang Hoa Tham adresindeki bir ara sokakta, "kız dükkanı" tabelasıyla 40 yılı aşkın süredir hizmet veriyor. Birçok kişi bu dükkana "eğlence amaçlı" da diyor çünkü 58 yaşındaki Bayan Mai Thi Thu, müşterilerin "kredili yemek" yemesine aldırış etmiyor, hatta bazen ekstra malzemeler bile ekliyor.

"Günde bir yemek"

Buradaki menü her gün değişiyor. Müşterilerin "bugün ne yiyeceklerini" seçmelerini kolaylaştırmak için, tüm yemekleri dükkanın önüne asılan bir panoya özenle yazıyor. Salı, Çarşamba, Perşembe, Cuma ve Cumartesi günleri banh beo, Perşembe ve Pazar günleri ise banh khot satıyor. Buharda pişirilmiş muz, siyah fasulye, Hindistan cevizinde kızarmış muz, Hindistan cevizi jölesi gibi tatlılar her gün değişiyor... Ay takvimine göre ayın 15'inde ve 1'inde vejetaryen kızarmış erişte satıyor. Bazen, dükkanı kurmaya fırsat bulamadan müşteriler heyecanla satın almak için bekliyor oluyor.

Sokaktaki insanlar, öğleden sonra canınız bir şeyler atıştırmak isterse çok uzağa gitmenize gerek olmadığını, kapıyı açtığınızda evinizin önünde mis gibi kokular saçan, lezzetli bir restoran olduğunu söylerler.

Bayan Thu 40 yıldan fazla süredir restoranda çalışıyor.

Restoran, önünde müşterilerin oturabileceği bir sıra uzun sandalye, bir şemsiye ve kanvas bir fon bulunan yüksek ahşap bir tezgahtan ibaret. İnsanların sık sık "restoran her zaman dolu" diye şaka yapmasının sebebi de bu. Buradaki müşterilerin çoğu ara sokakta ve civarda yaşayan insanlardan oluşuyor; bazıları 30 yılı aşkın süredir müdavim, bu yüzden içeri girmeniz yeterli, sipariş vermenize gerek yok, sahibi ne yapacağını zaten biliyor.

Çarşamba günü restoranı ziyaret ettim, kızarmış muz ve hindistan cevizinin mis gibi kokusu vardı. Açılır açılmaz müşteriler girip çıkmaya devam etti. Buradaki herkes menüye aşina gibiydi, bu yüzden çok fazla soru sormaya gerek yoktu. Bayan Thu, annesi, kocası ve kayınbiraderi, müşterilerin uzun süre beklememesi için görevleri paylaştılar.

Müşteriler düzenli olarak "kız dükkanına" uğrarlar.

Buradaki müşterilerin çoğu çalışan insanlar, bu yüzden malzemelerin fiyatı yıllar içinde artmış olsa da, işletmeci hala aynı fiyatı uyguluyor. "Kız dükkânı"nı meşhur eden yemeklerden biri de banh beo. Dükkândaki banh beo porsiyonları arasında banh beo, banh bot loc tom, cha ca, banh it tran bulunuyor; fiyatı sadece 20.000 VND.

Bay La Quoc Tuan (30 yaşında), sokağın hemen başında oturuyor. Öğleden sonra işe gitmeden önce, bol malzemeli bir tabak banh beo yemek için dükkâna uğruyor: "Burada düzenli olarak yiyorum. Hanımefendi çok lezzetli yapıyor. Her gün yemezsem, özlüyorum. Çocukluğumdan beri yiyorum ve şimdi bu kadar büyüdüm, hâlâ vazgeçemiyorum," diye paylaşıyor Bay Tuan.

Ucuz yemek yemek için uzaklardan seyahat etmek

Bayan Thu, günün üç yemeğini pişirmek için sabah 4'te uyanıyor. Saat neredeyse 13:00'te tezgahı kuruyor. Sağlığı eskisi kadar iyi olmasa da elinden gelenin en iyisini yapmaya çalışıyor: "İş yapmak beni sağlıklı kılıyor. Yatmak sıkıcı," dedi neşeyle.

Her gün sadece belli bir miktar satıyor, daha fazlasını değil. Bu yüzden sadece bir buçuk saatliğine dükkanı kurup sonra kapattığı günler oluyor çünkü... yemeği kalmamış. Bayan Thu'nun restoranında yemek yemek istiyorsanız, sadece günü değil, saati de seçmeniz gerekiyor çünkü geç kalırsanız yemek kalmıyor. Birçok yemek bir saatten kısa sürede tükeniyor, bu yüzden geç kalan müşteriler dönüp evlerine gitmek zorunda kalıyor.

Restorana girip çıkanlar oluyordu, tezgahın önündeki uzun bank her zaman doluydu. Oturacak yeri olmayan müşteriler bir tabure getirip onun yanına oturuyor, yemek yiyor ve sohbetini dinliyorlardı.

Bir porsiyon banh beonun fiyatı sadece 20.000 VND.

Menü panosu restoranın önüne asılır ve her müşteri durup bakar. İstedikleri yemek bugün mevcut değilse, ertesi gün tekrar gelebilirler.

Bayan Thu'nun sattığı yemekler yabancı değil. Yapışkan pirinç, banh duc, che thung... yapımı kolay ama yine de bunları tatmak için uzaklardan gelen müşteriler var.

Bay Le Son (34 yaşında), sadece dükkânın banh beo'sunu yemek için Binh Chanh semtinden geldi: "Banh beo çok lezzetli, sürekli yiyorum. Buradaki tüm yemekleri denedim. Hepsini temiz ve titizlikle hazırlıyorsunuz. Bugün ailem için de almaya geldim, iki çocuğum dükkânınızda tatlı çorba yemeyi çok seviyor."

Buradaki yemekler uygun fiyatlı. Bir kutu dolusu yemek sadece 20.000 VND. Yerinde yenen bir kase fasulye çorbası 5.000 VND ve size istediğiniz kadar hindistan cevizi sütü veriyor. Bazıları para getirmeyi unutup veresiye yemek istiyor, ama o da kabul ediyor: "Hatırlarsa öderler, yoksa sorun değil, çok fazla değil."

Bay Tuan işe gitmeden önce bir tabak banh beo yemek için dükkana uğradı.

Restoranın "müdavim müşterisi" olan Bayan Lan, gençliğinden evlenene kadar restoranda yemek yediğini ve şimdi on yıldan fazla bir süredir gelin olarak çalıştığını söyledi: "Restoran ucuz ama lezzetli yemekler satıyor. Günlük menü panoda asılı, yani bir şeyler yemek isterseniz, o gün dışarı çıkıp istediğiniz yemeği bulabilirsiniz."

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/co-gi-o-quan-co-gai-ban-moi-ngay-mot-mon-khien-hem-o-tphcm-dong-vui-185231130201958537.htm