Şarap turizmi küresel tarım mirasını canlandırıyor

VHO - Turistlerin giderek daha fazla yerel ve sürdürülebilir deneyimler aradığı bir ortamda, şarap turizmi, her kadeh şarabın, o topraklar, meslek ve tarımsal bilgiye dayalı yaratıcı ürün ve hizmetler hakkında ilginç bir hikaye anlatabildiği benzersiz bir model olarak ortaya çıkıyor.

Bir aile üzüm bağı, geleneksel bir şarap mahzeni veya küçük bir fabrika da ziyaretçilere anlatacak bir hikayeye sahip olduğu sürece bir destinasyona dönüşebilir.

Yaşayan miras kırsal ekonomileri dönüştürüyor

Şarap turizmi , ilk bakışta şarap tadımı fikrini çağrıştırıyor. Ancak 47 ülkede 1.300'den fazla işletmeden veri toplayan Küresel Şarap Turizmi 2025 Raporu, bu turizm türünün özünün kadehin ötesinde yattığını gösteriyor: Turistler içmek için değil, anlamak için seyahat ediyorlar.

Şarap turları, ziyaretçilerin toprak, iklim, tarım yöntemleri, üretim felsefesi ve şarap üretim bölgelerinin asırlık tarihinin, her bölgenin korumaya çalıştığı canlı bir miras oluşturduğunu anlamalarına yardımcı olur. Böylece şarapçılık, toplulukların kendi yaşamlarını, sabırlarını, insanların doğaya nasıl uyum sağladıklarını ve kesintisiz devam eden geleneklerini anlatabilecekleri bir malzeme haline gelir.

Ankete göre, küçük ölçekli işletmelerin %58'i, orta ölçekli işletmelerin ise %36'sı şarap turizmine katılıyor. Bu, şarabın, büyük altyapı yatırımı yapma imkânı olmayan kırsal topluluklar için bir turizm geçim kaynağı yarattığını gösteriyor. Bir aile üzüm bağı, geleneksel bir şarap mahzeni veya küçük bir üretim atölyesi de, ziyaretçilere anlatacak bir hikâyesi olduğu sürece bir destinasyon haline gelebilir.

Günümüz turistleri, her zamankinden daha fazla kültürel derinliğe ihtiyaç duyuyor. Zanaatkârlarla tanışmak, her üzüm mevsimindeki değişen iklimi dinlemek, bazı şarapların neden aynı topraktan geldiğini ve tadının neden yıldan yıla değiştiğini öğrenmek istiyorlar... Süreci gözlemlemek, sürdürülebilir üretim yöntemlerini öğrenmek ve kentsel alanlarda bulunamayacak manzaraları deneyimlemek için geliyorlar.

Bu turizm türünün büyük bir kısmını orta yaşlı turistlerin oluşturması tesadüf değil. Bunlar, yavaş yaşamayı seven, bilgi arayan ve nicelikten çok niteliğe öncelik veren kişiler. Daha da önemlisi, çoğunluğu yerli turistlerden oluşuyor; bu da modelin dış pazara bağlı olmadığını, yerel halkın mirasını keşfetme ihtiyacına göre geliştiğini gösteriyor.

Bu, dünyanın birçok ülkesinde onlarca yıldır sürdürülen genel eğilimle örtüşmektedir: Turizmi, halkın kendi ihtiyaçlarından ve yerel kültürel mirasa duyulan artan ilgiden yola çıkarak geliştirmek.

Teksas Hill Country'de şarap turizmini deneyimleyin

Şarap kültürünün beşiği olarak kabul edilen Fransa'da, Champagne veya Bourgogne bölgeleri yalnızca şarap üretmekle kalmıyor, aynı zamanda tüm bağ alanını "canlı bir galeriye" dönüştürüyor. UNESCO, bu bölgeleri 2015 yılından bu yana dünya kültür mirası olarak tanıyarak, hem yerel yönetimlerin hem de küçük toplulukların faydalanabileceği bir model olan tarım alanlarına dayalı turizm gelişiminin önünü açtı.

Alsas'ta organik bir bağın sahibi, ürünlerinin yaklaşık %40'ının aracı olmadan doğrudan turistlere satıldığını söyledi. Bu da şarap turizminin cazibesinin, turistlerin sadece eve getirdikleri ürünlerden değil, çalışma alanında yaşadıkları yolculuktan kaynaklandığını doğruluyor.

Şarap turizminin sadece kadim tarım bölgelerini canlandırmakla kalmayıp, daha önce küreselleşme dalgasından yeterince yararlanamamış toplumlar için ekonomik kalkınma yolları açtığı da görülmektedir.

Turistler sürdürülebilir değerleri seçtiğinde

Karmaşık bir iklim değişikliği döneminde, dünyanın şarap bölgeleri doğanın etkisinin en çok hissedildiği yerler haline geliyor. Bu durum, şarap endüstrisini hayatta kalmak ve sürdürülebilir tarım için bir model haline gelmek için değişime zorluyor.

Küresel Şarap Turizmi 2025 raporu, işletmelerin %34'ünün organik tarıma geçtiğini ve %32'sinin sürdürülebilir bir modele göre geliştiğini gösteriyor. Dönüşüm maliyetlerinin ve ekonomik risklerin hâlâ yüksek olduğu bir ortamda bunlar önemli rakamlar. Ancak bunun nedeni sadece çevre etiği değil, aynı zamanda turistlerin beklentileri de.

Ankete göre, gezginlerin %43'ü sürdürülebilirlik kriterlerinin destinasyon seçimlerini doğrudan etkilediğini belirtti. Bağların suyu nasıl işlediği, toprağı nasıl yönettiği, ekosistemleri nasıl koruduğu, kimyasalları nasıl sınırlandırdığı veya emisyonları nasıl azalttığıyla ilgileniyorlardı.

Şarap turizmi, daha fazla sosyal ve kültürel değere sahip bir modele doğru ilerliyor

Turistlerin ihtiyaçlarını anlayan bazı ülkeler, sürdürülebilirliği turizm ürünlerinin geliştirilmesinde temel bir kriter olarak belirlemiştir. İtalya'nın Toskana bölgesinde, birçok tur, üzüm bağlarının ortasında yer alan antik kalelerde konaklama ile geziyi bir araya getiriyor. Bu kalelerde turistler eski tarım alanlarında dolaşabilir, geleneksel üzüm yetiştirme yöntemlerini öğrenebilir ve Merah, Terre Di Vico veya Castello Di Vicarello gibi şarapları tadabilirler. Jeolojik ve tarımsal alan neredeyse hiç bozulmadan korunarak, manzara sürdürülebilir tarım ve Akdeniz tarımının tarihi hakkında açık bir derse dönüştürülüyor.

Bu arada, Avrupa turizm haritasında nadiren adı geçen Moldova, küçüklüğün bir engel olmadığını kanıtlıyor. Milestii Mici şarap imalathanesi, 200 km uzunluğunda, 80 metre derinliğe kadar uzanan bir yeraltı mahzen ağına sahip ve Guinness Rekorlar Kitabı'nda iki milyondan fazla şişe şarapla yer alıyor. Buradaki turlar, ziyaretçileri büyük fabrikaları, aile işletmelerini ve hatta başkent Kişinev'deki şarap imalathanesini ziyaret etmeye götürüyor. Bu model, gelişmekte olan ülkelerin yerel tarımı derinlemesine turizm ürünleriyle birleştirme potansiyelini gösteriyor.

Ancak raporda, şarap turizmi faaliyetlerinde personel yetersizliği, ekonomik dalgalanmalar, değişen zevkler ve çalışma saatlerindeki kısıtlamalar gibi zorlukların da bulunduğu, bu nedenle birçok işletmenin misafir ağırlama ölçeğini genişletmesinin zorlaştığı belirtildi.

Destekleyici bir araç olması beklenen teknoloji hâlâ yeterince kullanılmıyor: İşletmelerin yalnızca %11'i çevrimiçi deneyimler uyguluyor ve %6'sı sanal turlar oluşturuyor. Bu durum yalnızca kaynak eksikliğinden değil, aynı zamanda sektörün doğasından da kaynaklanıyor: Değer, teknolojinin yerini tutamayacağı fiziksel varlık ve temasta yatıyor.

Ancak bu boşluk, gelecekteki gelişmeler için alan açıyor. Kültür ve tarım turizminin güçlü bir şekilde büyümesi beklendiğinden, dijital araçlar, çevrimiçi eğitim platformları veya çok noktalı rezervasyon sistemleri, küçük işletmelerin kimliklerini kaybetmeden müşterilere ulaşmalarına yardımcı olabilir.

Şarap Turizmi 2025 Raporu'nun analizindeki ortak nokta, şarap turizminin alkollü içecek tüketme imajından uzaklaşarak daha fazla sosyal ve kültürel değere sahip bir modele doğru ilerlediğidir. Önemli olan şarabın kadehi değil, kadehin ardındaki hikâyedir.

Bu tabloda, şarap turizmi, geleneksel bir tarım sektörünün mirasa saygı göstererek, doğayı koruyarak ve yerel bilgiyi turizm varlıklarına dönüştürerek kendini nasıl yeni fırsatlara açabileceğinin en iyi örneği haline geliyor. Bu, modelin sürdürülebilir kalkınma hedefiyle mükemmel bir şekilde uyumlu olmasının ve birçok ülkede yerel topluluklar ve turistler, geçmiş ve bugün arasında bir köprü olarak görülmesinin nedenini açıklıyor.

Şarap Turizmi 2025 Raporu’nun hazırlanma sürecinde Geisenheim Üniversitesi (Almanya), BM Turizm, OIV, Büyük Şarap Başkentleri ağı ve WineTourism.com’un katılımının, bunun uluslararası ilgi gören ekonomik bir alan, disiplinlerarası bir araştırma alanı olduğunu gösterdiği söylenebilir.

Yakın gelecekte turistlerin yerelliğe, bilgiye ve yavaş deneyimlere öncelik vermeye devam etmesiyle, şarap turizminin yeni on yılın en tipik kültürel-tarımsal turizm modellerinden biri haline gelmesi muhtemeldir.

Kaynak: https://baovanhoa.vn/du-lich/du-lich-ruou-vang-danh-thuc-di-san-nong-nghiep-toan-cau-186627.html