Zencefil çiçekleri - Nghe An yaylalarındaki insanlara yeni bir gelir kaynağı açıyor

Son yıllarda, yayla halkının sadece günlük yemeklerinde kullandığı zencefil çiçekleri giderek değerli bir meta haline gelmiş ve Nghe An'ın Muong Xen, Na Ngoi gibi yayla komünlerindeki birçok hane için istikrarlı bir gelir kaynağı yaratılmasına katkıda bulunmuştur.

Zencefil çiçekleri küçük, başparmak büyüklüğünde, sapları yaklaşık 10-15 cm uzunluğunda, koyu yeşil renkte ve zencefile benzer hafif bir aromaya sahiptir. Yılda yalnızca bir ürün alınır, hasat zamanı genellikle ay takvimine göre temmuz ve eylül ayları arasına denk gelir; hava durumuna bağlı olarak çiçekler daha erken veya daha geç açar.

Na Ngoi komününe bağlı Buoc Mu köyü halkına göre, zencefil çiçekleri eskiden sadece her ailenin günlük öğünlerinde yer alırdı. Bu çiçek hiçbir zaman piyasada alınıp satılan bir meta olarak görülmezdi ve esas olarak kendi kendine yetme ihtiyaçlarını karşılardı. Şimdi birçok restoran ve lokanta, menülerine zencefil çiçeklerini ekleyerek bu yemeği müşteriler tarafından çok sevilen bir spesiyaliteye dönüştürdü. Hasat mevsimi başladığında, yayla pazarları hareketlenir.

Na Ngoi komünü, Nghe An halkı zencefil çiçeği topluyor. Fotoğraf: Lu Phu

Muong Xen Komün Parti Komitesi Sekreteri Bay Nguyen Viet Hung şunları söyledi: "Pazarlardaki geleneksel tüketim kaynağına ek olarak, bölge şu anda zencefil çiçeği üretimini artırmak için Nghe An eyaletindeki bir dizi süpermarketle bağlantı kuruyor. Bu, zencefil bitkilerinin ekonomik değerini artırmaya yardımcı olan ve aynı zamanda insanları temiz ve sürdürülebilir bir şekilde yetiştirmeye teşvik eden yeni bir yol."

Zencefil çiçeği hasadı hâlâ tamamen elle yapılıyor. İnsanlar genellikle her bir sapı kesmek için bıçak veya küçük makas kullanıyor, böylece altındaki zencefil köküne zarar vermekten kaçınıyorlar. Bir zencefil kökü 8-20 çiçek üretebilirken, daha iyi kökler daha fazla çiçek üretebilir. Ortalama olarak, bir işçi her sabah 10-20 kg çiçek toplayabilir ve bunları şu anda kg başına yaklaşık 25.000 VND olan fiyattan satabilir. Ayrıca, zencefil çiçekleri pazarda kalite ve zamana bağlı olarak demet başına 10.000 VND'ye perakende olarak da satılmaktadır.

Zencefil çiçeği popüler bir temiz tarım ürünüdür. Fotoğraf: Lu Phu

Zencefil çiçekleri iyi bir gelir sağlamanın yanı sıra, dağlık komünlerin ürün yapısının ve tarım ürünlerinin çeşitlenmesine de katkıda bulunur. Bu çiçek türü, sote sığır eti, çorba veya çay yapmak için kurutularak birçok tipik yemeğe dönüştürülebilir. Baharatlı ve hafif keskin tadı yemeği özel kılar ve halk deneyimlerine göre mideyi ısıtma ve soğuk algınlığını hafifletme etkisi de vardır.

Nam Can komünündeki Truong Son köyünden Bayan Ho Y Pa mutlu bir şekilde şunları paylaştı: Son yıllarda tüccarların talebi arttıkça zencefil çiçekleri hasat edilmeye ve satılmaya başlandı ve bu da halk için iyi bir gelir kaynağı oldu.

Zencefil çiçeklerini sürdürülebilir bir şekilde yetiştirmek için, dağlık bölgelerdeki komünlerin yetkilileri propagandalarını yoğunlaştırdı ve insanları doğru hasat yapmaya yönlendirdi; zencefil köklerini etkileyen aşırı hasattan kaçındılar. Aynı zamanda, istikrarlı bir üretim sağlamak için pazar bağlantısı önemli bir faktör olarak kabul ediliyor. Şu anda bazı tüccarlar, gıda güvenliği standartlarını karşılayan temiz bir zencefil çiçeği materyali alanı oluşturmayı hedefleyerek uzun vadeli satın alma konusunu gündeme getirdiler.

Dana etli sote zencefil çiçeği - Nghe An yaylalarına özgü bir rustik yemek. Fotoğraf: Contributor

İstikrarlı bir satın alma ve dağıtım zinciri olursa zencefil çiçekleri tamamen yerel markalı bir emtia ürünü haline gelebilir, dağlık tarım ekonomisinin çeşitli, sürdürülebilir ve çevre dostu bir yönde gelişmesine katkıda bulunabilir.

Kaynak: https://baonghean.vn/hoa-gung-mo-nguon-thu-nhap-moi-cho-nguoi-dan-vung-cao-nghe-an-10306146.html