ABD'li Sonny Side, 10,7 milyondan fazla takipçisi olan bir YouTube kanalına sahip. Dünya çapındaki kültürleri ve mutfakları keşfetmeye tutkuyla bağlı. Ho Chi Minh şehrinde Sonny, birçok yerel spesiyalitenin tadını çıkardı ve hem popüler hem de lüks yemekleri deneyimledi.

En son Sonny ve yakın arkadaşı Calvin, Vietnam'ın en pahalı yemeği olarak kabul edilen ve kasesi 163 ABD doları (4 milyon VND'den fazla) olan pho'nun tadını çıkarmak için Landmark 81 binasının ( Dien Bien Phu caddesi, 22. bölge, Binh Thanh bölgesi, HCMC) 66. katındaki bir restorana gittiler.

İki Amerikalı misafir, Vietnam'ın en pahalı pho'sunu yemek için lüks bir restorana gitti.

İki Amerikalı misafir, öncesinde Ho Chi Minh şehrindeki bazı restoranlara giderek iki sokak lezzetini tattı: Porsiyonu 5.000 VND olan bun cha ve kasesi 350.000 VND olan banh canh cua.

Sonny, Vietnam'da süper ucuzdan süper pahalıya kadar her türlü yemeği deneyimleyerek, lezzetler hakkında dürüst yorumlarda bulunmak ve buradaki mutfak kültürünü geliştirme potansiyeli olduğunu söyledi.

Restoranın baş şefi ve "Vietnam'ın en pahalı pho'su"nun yaratıcısı olan şef Le Trung'a göre bu yemek yaklaşık 5 yıldır piyasada.

Bay Trung ve meslektaşları, Vietnam'a "ulusal yemeğin" daha özel ve daha kaliteli bir versiyonunu getirerek turistlerin benzersiz ve yeni bir mutfak deneyimi yaşamalarına yardımcı olmak istiyor.

Vietnam'ın en güzel şehrine.png
Ho Chi Minh şehrinde 4 milyon VND'den fazla fiyata satılan ve içinde altın yaprak, kaz ciğeri, Wagyu sığırı ve trüf mantarı gibi pahalı malzemeler bulunan bir kase pho'nun yakın çekimi

Şef ayrıca, 4 milyon VND'den fazla maliyeti olan pho yemeğinin, birçok kaliteli malzemeden yapıldığını ancak yine de geleneksel Vietnam pho lezzetini koruduğunu açıkladı.

Şef Le Trung, "İlik kemikleri, dana kuyruğu ve kaburgalardan oluşan geleneksel pho pişirme yöntemini sürdürüyoruz. Ardından, zengin ve tatlı lezzetini artırmak için tavuk kemikleri ve tavuk ayakları ekliyoruz. Malzemeler yüksek ateşte 3 saat kaynatılıyor, ardından 48 saat daha kısık ateşte pişiriliyor," dedi.

Sohbetin ardından Sonny ve Calvin, müşterilerin "Pho Kralı" veya "Pho Gökyüzü" olarak adlandırdığı pahalı pho yemeğinin tadını çıkarmak için heyecan ve istek duyduklarını dile getirdiler.

Pho 1.gif'in tadını çıkarın
Personel pahalı pho'yu yerinde servis ediyor ve yemekteki kaliteli malzemeleri misafirlere tanıtıyor.

İki Amerikalı misafirin gözlemlerine göre, buradaki pho, dünyada en çok tercih edilen pahalı ithal malzemelerden özenle hazırlanıyor: Wagyu sığırı, trüf mantarı, kaz ciğeri ve altın varak.

Bunlar arasında, Avustralya'dan ithal edilen taze trüf mantarları, bir kase Pho King'in en pahalı malzemesidir. Bu mantar aynı zamanda dünyanın en pahalı mantarı olarak da bilinir ve kilogramı yaklaşık 45 milyon VND'dir.

Taze trüf mantarları müşterilerin önünde dilimlenir, ardından sıcak et suyu eklenir. Beklerken garson, en kaliteli malzemelerle hazırlanan yemeği ayrıntılı olarak tanıtır.

Sokağın tadını çıkarmak 0.gif
Malzemeler taze, elle kesilmiş pirinç erişteleriyle birlikte bir kaseye konur, ardından üzerine sıcak et suyu dökülür.

Sonny, hissettiği ilk tadın trüf mantarı olduğunu söyledi. Bu mantar türü yer altında bulunduğu için çok belirgin bir topraksı aromaya sahip, ancak zengin et suyuyla birleştiğinde çekici bir lezzet yaratıyor.

Amerikalı misafir, özenle hazırlanmış, uyumlu bir aromaya sahip et suyunu çok beğendi.

Calvin, yemeği birinci sınıf malzemeler ve geleneksel et suyunun mükemmel bir birleşimi olarak tanımlıyor. Bu, Vietnam pho'sunun orijinal lezzetini korurken lezzetini de artırmaya yardımcı oluyor.

Calvin, "Birbiriyle alakasız gibi görünen ama bir araya geldiklerinde inanılmaz lezzetli olan malzemeler var. Dana eti, yağsız ve yağlı etlerin uyumlu bir dengesine sahip, o kadar yumuşak ki ağzınızda eriyor," dedi.

Pho.gif'in tadını çıkarın
İki misafir, Vietnam'ın en pahalı pho'sunun eşsiz tadı karşısında şaşkınlığa uğradı.

Konuk ayrıca, 30 yılı aşkın süredir pho yapımında deneyime sahip olan ve şu anda Ho Chi Minh şehrinde yaşayan Kuzeyli bir ailenin el yapımı taze pho'suna ilişkin izlenimlerini de dile getirdi.

Calvin, "Birçok kişi sadece pho yemenin yeterli ve lezzetli olduğunu söylüyor, ancak ben bu ikonik yemeğin yeni bir seviyeye taşınmasından mutluluk duyuyorum. Ayrıca Vietnam mutfağının sadece ucuz yemeklerden değil, aynı zamanda pahalı ve üst düzey yemeklerden de oluştuğunu görmekten gurur duyuyorum," diye paylaştı.

Aynı görüşü paylaşan Sonny, turistlerin Vietnam mutfağının heyecanını yaşamak için süper ucuz sokak yemeklerini veya restoranlarda servis edilen pahalı yemekleri yiyebileceğine inanıyor.

Amerikalı YouTuber, "Ho Chi Minh şehrinde süper ucuzdan aşırı pahalıya kadar her türlü lezzetli yemeği bulabilmeniz beni çok etkiledi. Yerel halk, her gün benzersiz mutfak sanat eserleri yaratmak için çok çalışıyor," dedi.

Batılı turistler sabah 4'te deniz ürünleri pazarına gidip Phu Yen'de 'bir fincan çaydan daha ucuz' yemekler yiyorlar. Phu Yen'de sadece birkaç bin dong'a süper ucuz fiyatlarla lezzetli yemeklerin tadını çıkarmak isteyen Belaruslu bir kadın turist, sabah 4'te uyanıp kalamar ve karides almak için deniz ürünleri pazarına gitti ve yerel halktan bunları pişirmesine yardım etmelerini istedi.