Mu Cang Chai balı, yabani çiçeklerin aromasıyla tatlı ve hoş kokuludur

YEN BAI - Mu Cang Chai balı, yüksek dağ zirvelerindeki doğal kır çiçeklerinden elde edilen yüksek kalitesi, tatlı ve hoş kokulu aroması nedeniyle birçok müşteri tarafından tercih edilmektedir.

Zengin orman ekosistemi sayesinde Mu Cang Chai bölgesinde bal üretimi için arıcılık gelişmiştir. Fotoğraf: Thanh Tien.

Arı kolonisinin "yuvasını" korumak.

Deniz seviyesinden 1000 metrenin üzerinde bir rakımda bulunan eşsiz topoğrafyası, yıl boyunca serin iklimi, zengin orman ekosistemi ve kakule, alıç, şeftali, erik ve Acanthopanax gibi bol miktarda doğal çiçekli bitkisiyle Mu Cang Chai bölgesi ( Yen Bai ili), yeşil ve sürdürülebilir bir şekilde bal üretimi için arıcılığın geliştirilmesi için ideal koşullara sahiptir.

Çoğunluğu Hmong etnik grubuna mensup yerel halk, uzun zamandır doğaya yakın geleneksel yöntemlerle arıcılıkla uğraşmaktadır. Arıcılık yönteminin neredeyse tamamen doğal olması, antibiyotik veya kimyasal madde kullanılmaması, bu sayede orijinal lezzetin korunması ve tüketiciler için güvenliğin sağlanması özel bir özelliktir.

Çok sayıda bilimsel araştırmaya göre, yabani bal vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengindir ve birçok sağlık faydası sunar. Bal, gıda, ilaç ve güzellik bakımı gibi çeşitli alanlarda kullanılmaktadır.

Günümüzde arıcılık, birçok hane için istikrarlı bir gelir kaynağı sağlayarak, etkili bir ekonomik kalkınma yönü olarak giderek kendini kanıtlamaktadır. Mù Cang Chải ilçesi, Kim Nọi beldesi, Dào Xa köyünde yaşayan Bay Giàng A Phềnh'ın şu anda 60'tan fazla arı kolonisi bulunmakta ve yılda üç kez bal hasadı yaparak yaklaşık 700 kg bal elde etmektedir. İstikrarlı satış fiyatlarıyla ailesi yılda 80 milyon VND'nin üzerinde gelir elde etmektedir.

Kim Nọi komünü (Mù Cang Chải bölgesi) Dào Xa köyündeki Bay Giàng A Phềnh'nin ailesi arıcılıktan makul bir gelir elde ediyor. Fotoğraf: Thanh Tiến.

“Arıcılık, fazla başlangıç ​​yatırımı gerektirmeyen, nazik bir meslektir. En önemli şey, arıların gelişebilmesi ve balın güzel kokulu ve yüksek kaliteli olabilmesi için ormanı iyi korumak ve muhafaza etmektir. Orman balı, arıların birçok farklı çiçek türünden nektar toplaması nedeniyle doğal, güçlü bir aromaya ve zengin bir tatlılığa sahiptir; bu da tek bir çiçeğin karakteristik kokusunu içermez. Öte yandan, çiftlik balı genellikle daha hafif bir aromaya, bazen de hafif ekşi bir tada sahiptir çünkü arılar belirli bir çiçek türünden nektar toplar. Orman balı hafif bir tatlılığa sahiptir ve yutulduğunda genellikle boğazda yanma hissine neden olurken, çiftlik balı sadece tatlıdır ancak bu yanma hissini yaratmaz,” diye belirtti Bay Phenh.

Phenh'in hikayesi, Mu Cang Chai'deki birçok arıcılık ailesinin paylaştığı duyguyu yansıtıyor. Ormanı korumanın, arı kolonisinin "yuvasını" korumak, geçim kaynağını ve kendi ailelerinin sürdürülebilir gelirini korumak anlamına geldiğini açıkça anlıyorlar.

Son yıllarda Mu Cang Chai bölge hükümeti, arıcılığı aktif olarak teşvik etmiş ve desteklemiş, arıcılık teknikleri, bakımı ve bal hasadı konusunda eğitimler vermiştir. Sonuç olarak, birçok hane kendiliğinden gelişen küçük ölçekli arıcılıktan, bal verimliliğini ve kalitesini artırmak için bilimsel ve teknik yöntemler uygulayan daha yapılandırılmış bir çiftçiliğe geçmiştir.

Arıların nektarı tamamen doğal ormanlardan geliyor. Fotoğraf: Thanh Tien.

Mu Cang Chai ilçesi Tarım ve Çevre Müdürlüğü'ne göre, ilçede şu anda yaklaşık 6.500 arı kolonisi bulunuyor ve bunlar ağırlıklı olarak Khao Mang, Nam Khat, La Pan Tan ve De Xu Phinh gibi geniş ormanlık alanlara ve bol çiçek kaynaklarına sahip köylerde yoğunlaşmış durumda. Ortalama yıllık bal üretimi 65-80 tona ulaşıyor. Sadece saf bala odaklanmakla kalmayan halk, balmumu, polen ve balmumuyla demlenmiş likör gibi katma değerli ürünleri de yaratıcı bir şekilde değerlendiriyor. Dağların ve ormanların lezzetlerini taşıyan bu çeşitli ürünler, bölgedeki arıcılıkla uğraşan ailelere her yıl on milyarlarca VND gelir sağlıyor.

Yen Bai şehrinde yaşayan müşteri Bay Ha Hung Cuong, Mu Cang Chai balını kendine özgü lezzeti, hafif aroması ve narin tatlılığı nedeniyle düzenli olarak sipariş ettiğini söyledi. En önemlisi, ürünün tamamen doğal ve katkısız olması, bu nedenle tüm ailesi için güvenle kullanabileceğini belirtti.

Bal üretimi için arıcılık ile ekoturizmin birleştirilmesi.

Mu Cang Chai ilçesi Tarım ve Çevre Dairesi Başkanı Bay Luong Van Thu'ya göre, dört mevsim boyunca açan yüzlerce çeşit yabani çiçeğin bolluğu, arı kolonilerinin gelişmesi için ideal koşullar sağlıyor. Birçok farklı çiçek türünün karışımı sayesinde, buradaki arılar, hoş kokulu ve doğal olarak tatlı ve ferahlatıcı bir tada sahip, lezzetli, altın rengi, koyu kıvamlı bir bal üretmeyi başardılar.

Mu Cang Chai ilçesi, arıcılığı orman korumasıyla birleştirme konusunda insanları teşvik etmeye ve desteklemeye devam ediyor. Fotoğraf: Thanh Tien

Genellikle kış sonu aylarında Blong Song çiçekleri ve yabani şeftali çiçekleri bolca açar. Ay Yeni Yılı'ndan sonra alıç, kakule ve diğer yabani çiçekler sırayla açmaya başlar ve böylece Mu Cang Chai bölgesinde arıların bal üretmesi için yıl boyunca bol miktarda çiçek sağlar. Saflığı, doğal tatlılığı ve kendine özgü özellikleri sayesinde Mu Cang Chai balı piyasada rağbet görüyor ve özellikle turistler olmak üzere birçok müşteri tarafından kişisel kullanım ve hediye olarak aranan ünlü bir marka haline geliyor.

Aralık 2020'de Mu Cang Chai balı, Fikri Mülkiyet Ofisi tarafından coğrafi işaret sertifikası alarak, doğal koşullar ve geleneksel üretim yöntemleriyle yakından bağlantılı olan kalitesini, benzersiz özelliklerini ve değerini teyit etti. Ayrıca, Nam Khat orman çiçeği balı OCOP 3 yıldız standardına ulaştı. Bunlar, ürünün üretimini genişletmesi, rekabet gücünü artırması ve ihracat da dahil olmak üzere daha fazla potansiyel pazarı hedeflemesi için ivme kazandıran önemli adımlardır.

Mù Cang Chải bal ürünleri müşterilerin büyük ilgisini çekiyor. Fotoğraf: Thanh Tiến.

Bir diğer olumlu gelişme ise Mu Cang Chai'deki arıcılığın ekoturizm gelişimiyle kademeli olarak bütünleştirilmesidir. Birçok hane, ziyaretçilerin arı kovanlarını gezmelerine, kendi ballarını çıkarmalarına ve ormanın içinde taze, lezzetli balın tadını çıkarmalarına olanak tanıyan deneyimsel turizm modelleri cesurca hayata geçirmiştir. Bu basit ama büyüleyici deneyimler, önemli ölçüde ek gelir sağlamanın yanı sıra bal ürünlerini, yerel kültürü etkili bir şekilde tanıtmakta ve dağlık alan tarım ürünlerinin genel değerini artırmaktadır.

Arıcılığın daha istikrarlı ve sürdürülebilir bir şekilde gelişmesi için, bilim ve teknolojiye sürekli yatırım, ürün çeşitlendirmesi ve topluluk turizmiyle bağlantılı marka oluşturma şarttır. Ancak, en önemli ve hayati faktör, topluluğun orman koruma bilincidir. Çünkü orman yeşil kaldığı sürece, arılar uçmaya ve bal akmaya devam eder; bu nedenle Mu Cang Chai'deki arıcılık, bu görkemli dağlık bölgedeki insanların ekonomik kalkınmasına ve yaşam standartlarının iyileştirilmesine katkıda bulunan "tatlı bir nektar" olmaya devam edecektir.

Kaynak: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/mat-ong-mu-cang-chai-ngot-thom-huong-vi-hoa-rung-d752247.html