Liuzhou Salyangoz Eriştesi 'Durian Kokusu', Çin'de Ne Kadar Çok Yerseniz, O Kadar Çok Seveceksiniz

Durian gibi, Liuzhou salyangoz pirinç eriştesi (lousifen) de tartışmalı bir yemek. Birçok kişi tadını beğenirken, bazıları da çok kokulu buluyor. Bir müşteri Weibo'da şöyle yazdı: "Bu yemeğin tadı harika. Ne kadar çok yerseniz, o kadar çok seviyorsunuz." Bir diğeri ise şöyle dedi: "Bence hem lousifen hem de durian kötü kokulu yiyecekler."

Üçüncü kişi şöyle dedi: "Liuzhou Salyangoz Erişte Çorbası'nın büyük bir hayranıyım. Bu yemeği denemeye cesaret edemeyen arkadaşlarıma sık sık şunu söylüyorum: Denemeden tadının kötü olduğunu nasıl anlarsınız? Daha önce hiç yemedim. Ancak bu yemeğin tadını çıkardıktan sonra bağımlısı oldum. İnanın bana, gerçekten lezzetli."

*Liuzhou salyangoz eriştesi yemeğinin güçlü bir kokusu vardır ancak birçok kişi tarafından lezzetli olarak kabul edilir. Fotoğraf: 2dep*

10 yıl önce, lousifen pek bilinmiyordu ve çoğunlukla Liuzhou halkı tarafından tüketiliyordu. Günümüzde ise Liuzhou salyangoz eriştesi, özellikle genç Çinliler arasında popüler bir atıştırmalık haline geldi.

Bu yemeğin kendine özgü kokusu durian meyvesine benzer, o kadar güçlüdür ki tüm restoranı ve çevredeki sokakları kokusuyla doldurabilir. Ancak bu, yemeğin tutkunlarını hiç etkilemez: "Kokusu kötü ama tadı nefis" derler.

Lousifen, pirinç eriştesi, salyangoz, domuz kemiği, sığır kemiği ve salamura bambu filizi gibi malzemelerle saatlerce pişirilmiş et suyunun bir karışımıdır. Ayrıca yemeğe fıstık, kızarmış tofu kabuğu, mantar, turp, yeşil fasulye gibi birkaç malzeme daha eklenebilir.

Güçlü ve nahoş kokusu, gizli bir tarife göre fermente edilmiş turşu bambu filizlerinden geliyor. Turşu bambu filizleri, Liuzhou salyangoz eriştesinin ruhu olarak kabul ediliyor. Fermantasyon sürecinden gelen amino asitlerin yemeğe lezzetli ve bağımlılık yaratan aromasını verdiğine inanılıyor.

Bir müşteri şunları paylaştı: "Evde Liuzhou salyangoz eriştesi yediğimde ailemdeki herkes benden uzak duruyor." Bir diğeri ise şunları yazdı: "Bana kaseyi alıp dışarıda yemek yememi söylüyorlar."

Beijing Evening News'e göre, Kasım 2019'da İtalya'da yaşayan Çinli bir öğrenci, evinde Liuzhou salyangoz eriştesi pişirdiği için 40 avro (yaklaşık 44 dolar) para cezasına çarptırıldı. Öğrencinin komşuları, öğrencinin evinde biyolojik silah sakladığından şüphelenerek polisi aradı.

Liuzhou Salyangoz Pirinç Eriştesi, 2014 yılında üretilen ilk hazır paketli versiyonu sayesinde milyonlarca Çinli tarafından beğenilene kadar, bir zamanlar çok az bilinen bir sokak yemeğiydi.

CCTV'ye göre, 2020 yılında Liuzhou'daki fabrikaların ürettiği hazır salyangoz eriştesinden elde edilen gelir 11 milyar yuana (1,7 milyar ABD doları) ulaştı.

Her pakette yaklaşık 100 gr erişte ve 200 gr diğer malzemeler bulunuyor ve internet mağazalarında 6-15 yuan arasında satılıyor.

South China Morning Post'a göre

[reklam_2]
Kaynak