Thanh Hoa'nın nem chua, goi nhech, cha tom, banh rang bua gibi birçok meşhur yemeği vardır. Tayland halkının manda derisi taro çorbasını çok az kişi bilir. Bu yemek, yayla halkının "özel yemeği" olarak kabul edilir ve günlük yemeklerde sıklıkla yer alır.

W-z6378778756896_a0f951110465d3a4808b1a0c240c6fae.jpg
Thanh Hoa'daki Taylandlılar yemeklerinde genellikle manda derisi taro çorbası tüketirler. Fotoğraf: Le Duong

Son Thuy komünündeki (Quan Son bölgesi) Tayland halkına göre, manda derisi çorbası uzun zamandır var. Ancak her evde manda derisi bulunmuyor. İnsanların genellikle kullandığı manda derisi türü, mutfak rafında bekletilerek saklanan kurutulmuş deridir ve bir yıl veya daha uzun süre kullanılabilir.

W-z6378778670544_d9f8bc214615324d172ef95e23e3c43b.jpg
Manda derisi parçaları koyu et suyuna karışıyor. Fotoğraf: Le Duong

Manda derisi kuru olduğu için, aşçı çorba pişirirken onu çok dikkatli bir şekilde, birçok aşamadan geçirmelidir. İlk olarak, manda derisi ocakta yaklaşık 15-20 dakika ızgara edilmeli, ardından kaynar suda yaklaşık 2-3 dakika haşlanmalı, bir bıçak yardımıyla tüm isi kazıyıp temizlenmelidir.

Bizon derisi temizlendikten sonra insanlar onu lokma büyüklüğünde parçalara ayırıp yaklaşık 6-8 saat kadar kısık ateşte pişiriyorlar.

W-z6378778192309_7a379ca163b92c12c301fbd7794ab94c.jpg
Yapışkan pirinç unu, çorbanın koyulaşmasına yardımcı olur. Fotoğraf: Le Duong

Manda derisi yumuşadığında, taro yaprakları (hem sapları hem de yaprakları) tencereye konulur ve yapraklar yumuşak ve pürüzsüz olana kadar pişirilir. Çorbayı koyulaştırmak için yapışkan pirinç unu olmazsa olmazdır.

Yapışkan pirinç yaklaşık 30 dakika suda bekletilir, ardından süzülür ve dövülür. Çorba pişince, aşçı makarna, karabiber, lolot yaprakları, balık sosu, tuz vb. baharatlar ekleyerek benzersiz bir lezzet yaratır.

W-z6378778387189_c48068b7bd3c45f3ec3a926b4eb18489.jpg
Bir tencere manda derisi çorbasının pişirilmesi 6 ila 8 saat sürer. Fotoğraf: Le Duong

Yöre halkına göre, manda derisi taro çorbası ferahlatıcı ve hoş kokuludur; sadece aile yemeklerinde değil, aynı zamanda Tayland halkının bayramlarında ve Tet'lerinde de vazgeçilmezdir. Kişinin tercihine göre çorbaya biraz pia ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Eskiden bu yemek insanlar tarafından kışın veya yağmurlu günlerde pişirilirdi.

En büyük görümcenin kırmızı hurmayla yaptığı kuş yuvası çorbası , kayınvalidesi tarafından çok beğenildi. Sevgi ve adaletin her zaman bir tarafa meyilli olduğu bir ailenin en küçük gelini olarak duygularımı ifade etmek istiyorum. En büyük gelinin ve en küçük gelinin kendi kaderlerinin olduğunu bilsem de, bu kırgınlığı nasıl giderebilirim?