Tatil sezonunda hizmet vermek üzere pek çok Nghe An spesiyalitesi mevcuttur.

bna_kafes balığı.jpg — Bu vesileyle, Dung Kasabası (Thanh Chuong) 4. Blok'ta yaşayan Bayan Ngu Thi Hoa'nın evi, 100 kg kafes balığı satmayı planlıyor. Fotoğraf: Thanh Phuc

Lam Nehri üzerinde sazan balığı yetiştirmek için 4 kafes kuran Bayan Ngu Thi Hoa'nın ailesi, Dung Kasabası'nın (Thanh Chuong) 4. Blok'unda Bağımsızlık Günü vesilesiyle yaklaşık 100 kg balık satacak. Bayan Hoa şunları söyledi: "Bu sefer satışa hazır 1 kafes balık var ve 2 kafes Tet ağırlığına ulaşacak. Bayram döneminde dükkanlar daha kalabalık oluyor, insanlar Bağımsızlık Günü kutlamaları da düzenliyor, böylece balıklar daha kolay satılıyor ve daha yüksek fiyata satılıyor."

Bayan Hoa, 100 kg balığın çoğunun restoranlar ve haneler tarafından önceden sipariş edildiğini, geri kalanının ise perakende pazarında satılacağını söyledi. Balıkların fiyatı, her balığın ağırlığına bağlı olarak 90.000 ila 120.000 VND/kg arasında değişiyor.

Şu anda, Dung Kasabası Çiftçileri Birliği'nin (Thanh Chuong) Lam Nehri'ndeki kafes balığı yetiştiriciliği profesyonel derneğinde, 17'ye kadar kafes bulunan 10 hane bulunmaktadır. Haneler genellikle yıl boyunca satmak için dönüşümlü mevsimlerde balık yetiştirirler, ancak çoğunlukla tatillerde ve satışı kolay olan Tet'lerde satmak üzere balık bulundurmak için balıkları serbest bırakmayı planlarlar, bu nedenle kârları daha yüksektir.

bna_deniz levreği 2.jpg — Cua Lo'daki birçok levrek kafesi, tatillerde satılmak ve yağmurlu ve fırtınalı mevsimden önce hasat edilmek için gereken ağırlığa ulaştı. Fotoğraf: Thanh Phuc

Nghi Tan semtinde (Cua Lo kasabası) yaşayan Tran Van Duy, denizde 15 kafeste Amerikan kırmızı mercan balığı ve levrek yetiştirdiğini belirterek, şu anda bir yıl boyunca kafeslerde yetiştirilen ve ağırlıkları 0,8-1,1 kg'a ulaşan çok sayıda balık bulunduğunu söyledi.

Bay Duy, "Bu tatil döneminde, hem Bağımsızlık Günü için pazara tedarik sağlamak hem de yağmurlu ve fırtınalı mevsimden önce avlamak üzere, gerekli ağırlığa ulaşan bazı balık kafeslerini satmayı planlıyoruz. Mercan ve levrek, sert, hoş kokulu ve besleyici ete sahip türlerdir. Bunlar, pazarda çok popüler olan ve hanelerin 11. ayda toplu olarak sattığı fiyatlardan daha yüksek fiyatlara satılan balık türleridir. Şu anda birçok restoran, otel ve satın almacı önceden sipariş verdi," dedi.

Restoranlar ve deniz ürünleri mağazaları, müşteri talebini karşılamak için büyük miktarlarda çeşitli ürünler ithal edip tanklarda depoladılar. Fotoğraf: Thanh Phuc

Deniz ürünleri 30 Nisan-1 Mayıs tatil dönemindeki kadar rağbet görmese de, bu dönemde talebin normal günlere göre arttığı dönemlerde bu ürünü satan işletmeler "iyi iş" yapıyor.

"Bu vesileyle birçok aile Tet'i evde kutlamayı tercih ediyor, bu yüzden satışlar normalden daha yüksek olacak. Bu vesileyle, müşterilerimizin ihtiyaçlarını karşılamak için yengeç, deniz kestanesi, deniz hıyarı vb. deniz ürünlerini tanklara koyduk. Aynı zamanda, kızarmış ekmekli kabuklu deniz ürünleri bacakları, deniz ürünlü sigara böreği, kalamar rulosu, uskumru rulosu vb. gibi önceden işlenmiş yemekler de üretiyoruz. Böylece müşterilerimizin ihtiyaçlarını karşılıyoruz."

Geleneksel pazarlarda deniz ürünlerinin tüketimi de kolaydır ve fiyatlar normal günlere kıyasla biraz artmıştır. Fotoğraf: Thanh Phuc

Bu vesileyle, birçok kişi tatil destinasyonları olarak Batı Nghe An'daki köy ve mezralardaki yerel turizm noktalarını tercih ediyor. Bu nedenle, siyah domuz, ördek, soğuk balık vb. gibi yöresel lezzetler de oldukça popüler.

Şu anda Con Cuong, Nghia Dan ve Anh Son bölgelerindeki serbest dolaşım çiftliklerindeki yaban domuzu fiyatı kg başına 140.000 ila 160.000 VND arasında değişiyor; taze balık kuş başına 300.000 ila 450.000 VND; ördekler ise kg başına 90.000 ila 100.000 VND arasında fiyatlandırılıyor... Con Cuong bölgesinde karma bir çiftliğin sahibi olan Bay Nguyen Ba Hanh şunları söyledi: "Kasaba ve çevresindeki yerel turizm noktaları ve restoranlar, domuz ve ördek satın almak için peşinat yatırdı. Bu özel ürünlerin satış fiyatları, öncekine kıyasla biraz arttı."

Ördek, kara domuz, kirpi gibi spesiyaliteler de çiftliklerden kolayca temin edilebiliyor. Fotoğraf: CSCC

Turizmi canlandırmak için birçok çözüm sunan 4 günlük tatilde, il sınırları içindeki destinasyonlar ziyaretçiler için oldukça cazip hale geliyor. Ayrıca, uzakta çalışan birçok çocuk aileleriyle dinlenmek ve keyifli buluşma yemekleri düzenlemek için memleketlerine dönmeyi tercih ediyor. Bu dönemde, lezzetli, temiz, özel ve kolay tüketilebilen yiyeceklere olan talep artıyor ve fiyatlar normalden daha yüksek.

Kaynak