"Garbage Dump Rice" adlı lokanta, 4. Bölge, 13. Mahalle'de bulunmaktadır.

Daha önce restoran, satıcıların her öğleden sonra çöplerini toplayıp çöp kamyonunun gelmesini beklediği Xóm Chiếu pazarının girişinde bulunuyordu. Bu "ayırt edici özelliği" nedeniyle müşteriler restorana "çöp yığını pirinç restoranı" demeye başladılar.

Daha sonra restoran, orijinal konumundan yaklaşık 1 km uzaklıktaki Le Van Linh Caddesi'ne taşındı, ancak eşsiz, "kokulu" adı aynı kaldı. Restoran, bir önceki gün saat 16:00'dan ertesi gün saat 02:00-03:00'e kadar açık ve gece ilerledikçe daha da kalabalıklaşıyor.

Müşterilerin belirttiğine göre, restoran artık geniş bir kaldırım üzerinde yer alıyor ve sahibi tarafından temiz tutuluyor. Yemekler, Covid-19 öncesinde olduğu gibi gelişigüzel sergilenmek yerine, cam bölmelerle ayrılmış paslanmaz çelik masalara yerleştiriliyor. Ayrıca restoranın yakınında çöp dökme alanı da bulunmuyor.

Bu kırık pirinç restoranı, domuz kaburgası, bebek kaburgası, haşlanmış yumurta, sahanda yumurta, kızarmış domuz göbeği, doldurulmuş kalamar gibi çok çeşitli bir menü sunuyor... Bunlar, yeşil soğan yağı, turp turşusu ve tatlı ekşi papaya turşusu ile servis ediliyor. Bazı yemekler, yumurtalı ve domuz köfteli pilav, domuz kaburgası ve domuz derili pilav, ızgara domuz kaburgalı pilav, doldurulmuş kalamarlı pilav ve domuz kulağı ve sahanda yumurtalı pilav gibi, porsiyon başına ortalama 50.000-100.000 VND fiyatla online olarak da satılıyor.

Restoranın menüsü oldukça çeşitli. Fotoğraf: My Nguyen/Saigonanuong

Restoranda müşterilerin en çok sipariş ettiği iki popüler yemek, geleneksel domuz kaburgası, domuz derisi ve yumurtalı pilav ile içi doldurulmuş kalamardır.

Kaburgalar, işletme sahibi tarafından kendi özel tarifleriyle marine ediliyor, hazır sos kullanılmıyor, bu da eşsiz bir lezzet yaratıyor. Et oldukça büyük ve kalın, mükemmel bir şekilde ızgara yapılmış, kuru veya sert olmadan nemini ve tatlılığını koruyor. Ancak etin içi çok lezzetli değil, bu yüzden tatlı ekşi balık sosuyla yenmesi önerilir. Buradaki balık sosu sulandırılmış, koyu veya yapışkan değil. Pirinç mükemmel pişmiş, lapa gibi veya dağılmış değil ve iyi bir kıvama sahip.

Bu restorandaki kızarmış tavuk ve içi doldurulmuş kalamar oldukça büyük, dolgun ve parlak, iştah açıcı bir görünüme sahip.

Burası bir sokak yemek tezgahı olmasına rağmen, fiyatlar "yüksek" olarak değerlendiriliyor. Domuz kaburgası, domuz derisi ve domuz köftesiyle hazırlanmış bir tabak pilav 90.000 VND'ye mal oluyor; bu, normal bir tabak kırık pilavın iki katı. Doldurulmuş kalamar ise büyüklüğüne bağlı olarak 80.000-100.000 VND arasında değişiyor. Bu fiyatlara buzlu çay, ıslak mendil veya ekstra pilav dahil değil.

Pirinç yemeklerinin yüksek fiyatları nedeniyle, işletme sahibi uzun zamandır yerel halk ve müşteriler tarafından "Jiletli Bayan Bay" olarak biliniyor. Bugüne kadar restoranın menüsünde her yemeğin fiyatı listelenmiyor. Müşterilerin yüksek fiyat karşısında "şok olmamak" için yemek yemeden önce fiyatları sormaları gerekiyor.

Son yıllarda, özellikle birçok ünlü ismin Mrs. Bay'in kırık pirinç yemeğini övmesi ve yorum yapmasıyla birlikte, "çöp yığını kırık pirinç" sosyal medyada giderek daha popüler hale geldi. Restoranın kırık pirinç yemeğiyle ilgili yüzlerce video paylaşıldı.

Ancak, ünlü olduktan beri restoran, kalitesi ve fiyatı konusunda her zaman tartışmalara konu olmuştur. Yemekleri övenlerin yanı sıra, klimasız ve kötü hizmet veren bir yol kenarı pirinç restoranı için fiyatın çok yüksek olduğunu savunan birçok kişi de vardır.

Bir müşteri, 200.000 VND fiyatlı, domuz kaburgası, domuz derisi, domuz sosisi, yumurta ve Çin sosisi içeren bir pilav yemeğinin fotoğrafını paylaştı. Bu müşteriye göre, "fiyat kaliteye değer." Fotoğraf: Lyvu0603

Süregelen tartışmalara rağmen, restoran müşteri akınına uğruyor. Birçok yabancı YouTuber da merak edip denemek için burayı ziyaret ediyor.

"Çöp yığınından çıkan pirinç yemekleri, ama sadece zenginler için" diyor, 5 yılı aşkın süredir Ho Chi Minh şehrinde yaşayan Güney Koreli YouTuber Choi Jong-rak. Kardeşi ve bir arkadaşıyla birlikte 975.000 aboneye sahip bir YouTube kanalı işletiyorlar ve yükledikleri her video genellikle on binlerce hatta milyonlarca izleyici çekiyor.

Bay Choi, fiyatların yüksek olduğunu ancak yemeklerin lezzetinden dolayı onaylayarak başını salladığını belirtti. Ayrıca restoranın mekanının temiz olduğunu ve "hayal ettiği gibi bir çöp yığını" olmadığını da kaydetti.

Sıra 02_18.mp4
Bay Choi onaylayarak başını salladı ve ızgara kaburgaları övdü.

Müşteri yüksek fiyatların nedenini sorduğunda, işletme sahibi tereddüt etmeden şu cevabı verdi: "Burada 25.000 VND'lik bir yemek (yumurtalı pilav) var, ama ne kadar öderseniz o kadar alırsınız." İşletme sahibine göre, domuz kaburgası, domuz derisi ve kıyma köftesiyle yapılan bir tabak pilav 90.000 VND tutuyor ve içine doldurulmuş kalamar eklenirse 190.000 VND oluyor.

Güney Koreli iki YouTuber, "çöp yığınından" topladıkları pirinç köftelerinin tadını çıkarıyor. Fotoğraf: HanQuocBros

YouTube kanalında yaklaşık 150.000 takipçisi olan Japon YouTuber Kazuki Matsumoto (genellikle Kiki olarak bilinir) da bir keresinde "çöp yığını pilavı"nı denemiş. Domuz göbeği pilavı sipariş etmiş. Kiki videoda, "Çok lezzetliydi ama pahalıydı, 140.000 VND, şok oldum," diye paylaşmış.

"Tüyler ürpertici" isimlere sahip restoranlar, Ho Chi Minh şehrinde bu lezzetleri tatmak için kuyruk oluşturan müşteri kalabalıklarını kendine çekiyor. Ho Chi Minh şehrinde, "antik mezar salyangozları", "mezarlık sığır eti güveci" veya "morg yapışkan pirinci" gibi ilgi çekici ve "tüyler ürpertici" isimleriyle bilinen birçok ünlü lokanta bulunuyor.